सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज का उपयोग कैसे करें और इसके विपरीत संकेत

1. सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज को सीधे पानी में मिलाकर पेस्ट बना लें और अलग रख दें।

सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज पेस्ट तैयार करते समय, सबसे पहले एक हिलाने वाले उपकरण से बैचिंग टैंक में एक निश्चित मात्रा में साफ पानी डालें और सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज को धीरे-धीरे और समान रूप से छिड़कें। बैचिंग टैंक में लगातार हिलाते रहें, ताकि सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज और पानी पूरी तरह से मिल जाएं और सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज पूरी तरह से घुल जाए। सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज को समान रूप से छिड़कने और लगातार हिलाने का कारण यह है कि पानी के संपर्क में आने पर सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज के गुच्छे बनने और जमने से रोका जा सके, जिससे सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज के घुलने की गुणवत्ता कम न हो और सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज के घुलने की दर बढ़ जाए। हिलाने का समय सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज के पूरी तरह घुलने के समय के अनुरूप नहीं होता है। ये दो अवधारणाएं हैं। आमतौर पर, हिलाने का समय सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज के पूरी तरह घुलने के लिए आवश्यक समय से काफी कम होता है। आवश्यक समय विशिष्ट स्थिति पर निर्भर करता है। हिलाने का समय निर्धारित करने का आधार यह है: जब सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज पानी में समान रूप से घुल जाए और कोई स्पष्ट बड़ा समूह न दिखे, तो हिलाना बंद किया जा सकता है, और सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज और पानी को स्थिर रहने दिया जा सकता है। वे आपस में घुल जाते हैं और मिल जाते हैं। सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज के पूरी तरह घुलने के लिए आवश्यक समय निर्धारित करने का आधार निम्नलिखित है:

(1) सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज और पानी पूरी तरह से बंधे हुए हैं, और दोनों के बीच कोई ठोस-तरल पृथक्करण नहीं है;

(2) मिश्रित पेस्ट एकसमान अवस्था में है, और सतह समतल और चिकनी है;

(3) मिश्रित पेस्ट का रंग लगभग रंगहीन और पारदर्शी होता है, और पेस्ट में कोई दानेदार वस्तुएँ नहीं होती हैं। सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज को बैचिंग टैंक में डालने और पानी के साथ मिलाने से लेकर सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज के पूरी तरह घुल जाने तक का आवश्यक समय 10 से 20 घंटे के बीच होता है।

2. सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज को सफेद चीनी जैसे सूखे कच्चे माल के साथ मिलाएं, और फिर इसे पानी में घोलने के लिए डाल दें।

प्रक्रिया के दौरान, सबसे पहले सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज, सफेद दानेदार चीनी और अन्य सूखे कच्चे माल को एक निश्चित अनुपात में स्टेनलेस स्टील मिक्सर में डालें, मिक्सर का ढक्कन बंद करें और सामग्री को मिक्सर में वायुरोधी स्थिति में रखें। फिर, मिक्सर को चालू करें और सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज और अन्य कच्चे माल को अच्छी तरह से मिलाएँ। इसके बाद, धीरे-धीरे और समान रूप से मिलाए गए सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज मिश्रण को पानी से भरे बैचिंग टैंक में डालें और लगातार हिलाते रहें। आगे की प्रक्रियाएँ ऊपर बताई गई पहली विघटन विधि के अनुसार की जा सकती हैं।

3. तरल या गाढ़े खाद्य पदार्थों में सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज का उपयोग करते समय, अधिक सूक्ष्म ऊतक अवस्था और स्थिरीकरण प्रभाव प्राप्त करने के लिए मिश्रित सामग्री को समरूप बनाना सबसे अच्छा होता है।

समरूपीकरण के लिए उपयोग किए जाने वाले दबाव और तापमान का निर्धारण सामग्री की विशेषताओं और उत्पाद की गुणवत्ता आवश्यकताओं के अनुसार किया जाना चाहिए।

4. सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज को जलीय घोल में तैयार करने के बाद, इसे सिरेमिक, कांच, प्लास्टिक, लकड़ी और अन्य प्रकार के बर्तनों में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। धातु के बर्तन, विशेषकर लोहे, एल्यूमीनियम और तांबे के बर्तन, भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

क्योंकि यदि सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज का जलीय घोल लंबे समय तक धातु के पात्र के संपर्क में रहता है, तो उसमें क्षरण और चिपचिपाहट में कमी आ सकती है। जब सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज का जलीय घोल सीसा, लोहा, टिन, चांदी, एल्यूमीनियम, तांबा और कुछ अन्य धातु पदार्थों के साथ मौजूद होता है, तो अवक्षेपण अभिक्रिया होती है, जिससे घोल में सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज की वास्तविक मात्रा और गुणवत्ता कम हो जाती है। यदि उत्पादन के लिए आवश्यक न हो, तो सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज के जलीय घोल में कैल्शियम, मैग्नीशियम, नमक और अन्य पदार्थों को न मिलाएं। क्योंकि, जब सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज का जलीय घोल कैल्शियम, मैग्नीशियम, नमक और अन्य पदार्थों के साथ मौजूद होता है, तो सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज के घोल की चिपचिपाहट कम हो जाती है।

5. तैयार किए गए सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज के जलीय घोल का यथाशीघ्र उपयोग कर लेना चाहिए।

सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज के जलीय घोल को लंबे समय तक संग्रहित करने से न केवल सोडियम कार्बोक्सीमिथाइल सेलुलोज के चिपकने की क्षमता और स्थिरता प्रभावित होती है, बल्कि सूक्ष्मजीवों और कीटों का भी इस पर हमला हो सकता है, जिससे कच्चे माल की स्वच्छता गुणवत्ता पर असर पड़ता है। हालांकि, कुछ गाढ़ा करने वाले पदार्थ डेक्सट्रिन और स्टार्च जल अपघटन द्वारा उत्पादित संशोधित स्टार्च होते हैं। ये विषैले और हानिरहित नहीं होते हैं, लेकिन ये सफेद चीनी की तरह ही रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं, और यहां तक ​​कि इससे भी गंभीर रक्त शर्करा प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। कुछ उपभोक्ताओं का रक्त शर्करा रहित दही पीने के बाद बढ़ जाता है, जिसका कारण संभवतः गाढ़ा करने वाले पदार्थ होते हैं, न कि दूध में मौजूद लैक्टोज, क्योंकि प्राकृतिक लैक्टोज रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि नहीं करता है। इसलिए, शर्करा रहित उत्पाद खरीदने से पहले, सामग्री की सूची अवश्य पढ़ें और गाढ़ा करने वाले पदार्थों के रक्त शर्करा पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में सावधान रहें।