1. Ανακατέψτε απευθείας την καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου με νερό για να φτιάξετε μια πάστα κόλλας και αφήστε την στην άκρη.
Κατά τη διαμόρφωση της πάστας καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου, προσθέστε πρώτα μια ορισμένη ποσότητα καθαρού νερού στη δεξαμενή ανάδευσης με μια συσκευή ανάδευσης και πασπαλίστε αργά και ομοιόμορφα την καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου. Στη δεξαμενή ανάδευσης, συνεχίστε να ανακατεύετε, έτσι ώστε η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου και το νερό να συγχωνευθούν πλήρως και η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου να διαλυθεί πλήρως. Κατά τη διάλυση της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου, ο λόγος για τον οποίο πρέπει να ψεκάζεται ομοιόμορφα και να αναδεύεται συνεχώς είναι για να «αποτραπεί η συσσωμάτωση και η συσσωμάτωση όταν η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου συναντά το νερό και να μειωθεί η ποιότητα της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης. Διάλυση του νατρίου» και να αυξηθεί ο ρυθμός διάλυσης της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου. Ο χρόνος ανάδευσης δεν είναι συνεπής με τον πλήρη χρόνο διάλυσης της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου. Πρόκειται για δύο έννοιες. Γενικά, ο χρόνος ανάδευσης είναι πολύ μικρότερος από τον χρόνο που απαιτείται για την πλήρη διάλυση της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου. Ο απαιτούμενος χρόνος εξαρτάται από την συγκεκριμένη περίπτωση. Η βάση για τον προσδιορισμό του χρόνου ανάδευσης είναι: όταν η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου είναι ομοιόμορφα διασπαρμένη στο νερό και δεν υπάρχει εμφανές μεγάλο συσσωμάτωμα, η ανάδευση μπορεί να διακοπεί και η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου και το νερό αφήνονται να σταθούν. Διεισδύουν και συγχωνεύονται μεταξύ τους. Η βάση για τον προσδιορισμό του χρόνου που απαιτείται για την πλήρη διάλυση της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου είναι η εξής:
(1) Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου και το νερό είναι πλήρως συνδεδεμένα και δεν υπάρχει διαχωρισμός στερεού-υγρού μεταξύ των δύο.
(2) Η μικτή πάστα είναι σε ομοιόμορφη κατάσταση και η επιφάνεια είναι επίπεδη και λεία.
(3) Το χρώμα της ανάμεικτης πάστας είναι σχεδόν άχρωμο και διαφανές και δεν υπάρχουν κοκκώδη αντικείμενα στην πάστα. Από τη στιγμή που η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου τοποθετείται στη δεξαμενή ανάμειξης και αναμειγνύεται με νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου, ο απαιτούμενος χρόνος είναι μεταξύ 10 και 20 ωρών.
2. Ανακατέψτε την καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου με ξηρές πρώτες ύλες όπως η λευκή ζάχαρη σε ξηρή μορφή και στη συνέχεια βάλτε την σε νερό για να διαλυθεί.
Κατά τη λειτουργία, τοποθετήστε πρώτα την καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου και τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και άλλες ξηρές πρώτες ύλες σε έναν αναμικτήρα από ανοξείδωτο χάλυβα σύμφωνα με μια συγκεκριμένη αναλογία, κλείστε το επάνω κάλυμμα του αναμικτήρα και διατηρήστε τα υλικά στον αναμικτήρα σε αεροστεγή κατάσταση. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τον αναμικτήρα, αναμίξτε πλήρως την καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου και άλλες πρώτες ύλες. Στη συνέχεια, διασκορπίστε αργά και ομοιόμορφα το αναδευόμενο μείγμα καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου στη δεξαμενή ανάμειξης που είναι εξοπλισμένη με νερό και συνεχίστε την ανάδευση. Οι ακόλουθες λειτουργίες μπορούν να εκτελεστούν με αναφορά στην πρώτη μέθοδο διάλυσης που αναφέρθηκε παραπάνω.
3. Όταν χρησιμοποιείτε καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου σε υγρή ή πολτώδη τροφή, είναι καλύτερο να ομογενοποιείτε το αναμεμειγμένο υλικό προκειμένου να επιτυγχάνεται πιο ευαίσθητη κατάσταση ιστού και σταθεροποίηση.
Η πίεση και η θερμοκρασία που χρησιμοποιούνται για την ομογενοποίηση θα πρέπει να καθορίζονται σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του υλικού και τις απαιτήσεις ποιότητας του προϊόντος.
4. Αφού η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου παρασκευαστεί σε υδατικό διάλυμα, είναι καλύτερο να αποθηκεύεται σε κεραμικά, γυάλινα, πλαστικά, ξύλινα και άλλα είδη δοχείων. Τα μεταλλικά δοχεία, ειδικά τα δοχεία από σίδηρο, αλουμίνιο και χαλκό, δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.
Επειδή εάν το υδατικό διάλυμα καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου έρθει σε επαφή με το μεταλλικό δοχείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι εύκολο να προκληθεί φθορά και μείωση του ιξώδους. Όταν το υδατικό διάλυμα καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου συνυπάρχει με μόλυβδο, σίδηρο, κασσίτερο, άργυρο, αλουμίνιο, χαλκό και ορισμένες μεταλλικές ουσίες, θα συμβεί αντίδραση καθίζησης, μειώνοντας την πραγματική ποσότητα και ποιότητα της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου στο διάλυμα. Εάν δεν είναι απαραίτητο για την παραγωγή, προσπαθήστε να μην αναμειγνύετε ασβέστιο, μαγνήσιο, αλάτι και άλλες ουσίες στο υδατικό διάλυμα καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου. Επειδή, όταν το υδατικό διάλυμα καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου συνυπάρχει με ασβέστιο, μαγνήσιο, αλάτι και άλλες ουσίες, το ιξώδες του διαλύματος καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου θα μειωθεί.
5. Το παρασκευασμένο υδατικό διάλυμα καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί το συντομότερο δυνατό.
Εάν το υδατικό διάλυμα καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό όχι μόνο θα επηρεάσει την απόδοση και τη σταθερότητα της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου, αλλά θα προσβληθεί επίσης από μικροοργανισμούς και παράσιτα, επηρεάζοντας έτσι την υγιεινή ποιότητα των πρώτων υλών. Ωστόσο, ορισμένα πυκνωτικά είναι δεξτρίνες και τροποποιημένα άμυλα που παράγονται με υδρόλυση αμύλου. Είναι μη τοξικά και ακίνδυνα, αλλά αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα τόσο εύκολα όσο η λευκή ζάχαρη και μπορεί ακόμη και να προκαλέσουν πιο σοβαρές αντιδράσεις στο σάκχαρο του αίματος. Το σάκχαρο στο αίμα ορισμένων καταναλωτών αυξάνεται μετά την κατανάλωση γιαουρτιού χωρίς ζάχαρη, κάτι που είναι πιθανό να οφείλεται σε πυκνωτικά, όχι στην εγγενή περιεκτικότητα σε λακτόζη στο γάλα, επειδή η φυσική λακτόζη δεν προκαλεί ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Επομένως, πριν αγοράσετε προϊόντα χωρίς ζάχαρη, φροντίστε να διαβάσετε τη λίστα συστατικών και να είστε προσεκτικοί με την επίδραση των πυκνωτικών στο σάκχαρο του αίματος.
Ώρα δημοσίευσης: 03 Ιανουαρίου 2023