1. Zmiešajte karboxymetylcelulózu sodnú priamo s vodou, aby ste vytvorili pastovité lepidlo, a odložte bokom.
Pri konfigurácii pasty sodnej soli karboxymetylcelulózy najprv pridajte do dávkovacej nádrže pomocou miešadla určité množstvo čistej vody a pomaly a rovnomerne posypte sodnú soľ karboxymetylcelulózy v dávkovacej nádrži za stáleho miešania, aby sa sodná soľ karboxymetylcelulózy a voda úplne spojili a sodná soľ karboxymetylcelulózy sa úplne rozpustila. Pri rozpúšťaní sodnej soli karboxymetylcelulózy je potrebné ju rovnomerne posypať a neustále miešať, aby sa „zabránilo zhlukovaniu a aglomerácii, keď sa sodná soľ karboxymetylcelulózy stretne s vodou, a aby sa znížila kvalita rozpúšťania sodíka“ a zvýšila sa rýchlosť rozpúšťania sodnej soli karboxymetylcelulózy. Čas miešania nie je konzistentný s časom úplného rozpustenia sodnej soli karboxymetylcelulózy. Sú to dva pojmy. Vo všeobecnosti je čas miešania oveľa kratší ako čas potrebný na úplné rozpustenie sodnej soli karboxymetylcelulózy. Potrebný čas závisí od konkrétnej situácie. Základom pre určenie času miešania je: keď je sodná soľ karboxymetylcelulózy rovnomerne dispergovaná vo vode a nie sú viditeľné žiadne veľké aglomeráty, miešanie sa môže zastaviť a sodná soľ karboxymetylcelulózy a voda sa nechajú stáť. Infiltrujú sa a zlúčia. Základom pre určenie času potrebného na úplné rozpustenie sodnej soli karboxymetylcelulózy je nasledovné:
(1) Sodná soľ karboxymetylcelulózy a voda sú úplne viazané a medzi nimi nedochádza k oddeleniu tuhej a kvapalnej látky;
(2) Zmiešaná pasta je v jednotnom stave a povrch je rovný a hladký;
(3) Farba zmiešanej pasty je takmer bezfarebná a priehľadná a neobsahuje žiadne zrnité častice. Od okamihu, keď sa sodná soľ karboxymetylcelulózy vloží do dávkovacej nádrže a zmieša s vodou, až kým sa sodná soľ karboxymetylcelulózy úplne nerozpustí, je potrebný čas 10 až 20 hodín.
2. Zmiešajte karboxymetylcelulózu sodnú so suchými surovinami, ako je biely cukor, v suchej forme a potom ju vložte do vody, aby sa rozpustila.
Počas prevádzky najprv vložte sodnú soľ karboxymetylcelulózy, biely kryštálový cukor a ďalšie suché suroviny do miešačky z nehrdzavejúcej ocele v určitom pomere, zatvorte horný kryt miešačky a udržujte materiály v miešačke vzduchotesné. Potom miešačku zapnite, dôkladne premiešajte sodnú soľ karboxymetylcelulózy a ďalšie suroviny. Potom pomaly a rovnomerne rozsypte premiešanú zmes sodnej soli karboxymetylcelulózy do dávkovacej nádrže s vodou a miešajte ďalej. Nasledujúce operácie sa môžu vykonať s odkazom na prvú vyššie uvedenú metódu rozpúšťania.
3. Pri použití karboxymetylcelulózy sodnej v tekutých alebo kašovitých potravinách je najlepšie homogenizovať zmiešaný materiál, aby sa dosiahol jemnejší stav tkaniva a stabilizačný účinok.
Tlak a teplota použité na homogenizáciu by sa mali určiť podľa charakteristík materiálu a požiadaviek na kvalitu produktu.
4. Po príprave vodného roztoku karboxymetylcelulózy sodnej je najlepšie ho skladovať v keramických, sklenených, plastových, drevených a iných typoch nádob. Kovové nádoby, najmä železné, hliníkové a medené, nie sú vhodné na skladovanie.
Pretože ak je vodný roztok karboxymetylcelulózy sodnej dlhší čas v kontakte s kovovou nádobou, ľahko môže dôjsť k zhoršeniu kvality a zníženiu viskozity. Ak sa vodný roztok karboxymetylcelulózy sodnej koexistuje s olovom, železom, cínom, striebrom, hliníkom, meďou a určitými kovovými látkami, dôjde k zrážacej reakcii, ktorá zníži skutočné množstvo a kvalitu karboxymetylcelulózy sodnej v roztoku. Ak to nie je potrebné na výrobu, snažte sa nemiešať vápnik, horčík, soľ a iné látky do vodného roztoku karboxymetylcelulózy sodnej. Pretože, keď sa vodný roztok karboxymetylcelulózy sodnej koexistuje s vápnikom, horčíkom, soľou a inými látkami, viskozita roztoku karboxymetylcelulózy sodnej sa zníži.
5. Pripravený vodný roztok karboxymetylcelulózy sodnej by sa mal spotrebovať čo najskôr.
Ak sa vodný roztok karboxymetylcelulózy sodnej skladuje dlhší čas, nielenže to ovplyvní adhézny výkon a stabilitu karboxymetylcelulózy sodnej, ale môže byť aj napadnutý mikroorganizmami a škodcami, čo ovplyvňuje hygienickú kvalitu surovín. Niektoré zahusťovadlá sú však dextríny a modifikované škroby vyrobené hydrolýzou škrobu. Sú netoxické a neškodné, ale rovnako ľahko zvyšujú hladinu cukru v krvi ako biely cukor a môžu dokonca spôsobiť závažnejšie reakcie na hladinu cukru v krvi. Niektorým spotrebiteľom sa hladina cukru v krvi zvýši po pití jogurtu bez cukru, čo je pravdepodobne spôsobené zahusťovadlami, nie obsahom laktózy v mlieku, pretože prírodná laktóza nespôsobuje rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Preto si pred kúpou výrobkov bez cukru prečítajte zoznam zložiek a dávajte si pozor na vplyv zahusťovadiel na hladinu cukru v krvi.
Čas uverejnenia: 03.01.2023