1. Bland natriumkarboksymetylcellulose direkte med vann for å lage en pasta og sett til side.
Når du konfigurerer natriumkarboksymetylcellulosepasta, tilsett først en viss mengde rent vann i blandetanken med en omrører, og dryss natriumkarboksymetylcellulose sakte og jevnt over blandetanken. Fortsett å røre, slik at natriumkarboksymetylcellulose og vann er fullstendig blandet, og natriumkarboksymetylcellulose kan løses helt opp. Når du løser opp natriumkarboksymetylcellulose, er grunnen til at det bør drysses jevnt og røres kontinuerlig for å "forhindre klumping og agglomerering når natriumkarboksymetylcellulose møter vann, og redusere kvaliteten på karboksymetylcellulose. Oppløsning av natrium", og øke oppløsningshastigheten til natriumkarboksymetylcellulose. Omrøringstiden er ikke konsistent med den fullstendige oppløsningstiden for natriumkarboksymetylcellulose. Det er to konsepter. Generelt sett er omrøringstiden mye kortere enn tiden som kreves for fullstendig oppløsning av natriumkarboksymetylcellulose. Tiden som kreves avhenger av den spesifikke situasjonen. Grunnlaget for å bestemme røretiden er: Når natriumkarboksymetylcellulosen er jevnt dispergert i vann og det ikke er noe åpenbart stort agglomerat, kan omrøringen stoppes, og natriumkarboksymetylcellulosen og vannet får stå stille. De infiltrerer og smelter sammen. Grunnlaget for å bestemme tiden som kreves for at natriumkarboksymetylcellulosen skal oppløses fullstendig er som følger:
(1) Natriumkarboksymetylcellulose og vann er fullstendig bundet, og det er ingen separasjon mellom fast stoff og væske;
(2) Den blandede pastaen er i en jevn tilstand, og overflaten er flat og glatt;
(3) Fargen på den blandede pastaen er nesten fargeløs og gjennomsiktig, og det er ingen kornaktige gjenstander i pastaen. Fra natriumkarboksymetylcellulosen helles i blandetanken og blandes med vann til natriumkarboksymetylcellulosen er fullstendig oppløst, er den nødvendige tiden mellom 10 og 20 timer.
2. Bland natriumkarboksymetylcellulose med tørre råvarer som hvitt sukker i tørr form, og ha det deretter i vann for å løse det opp.
Under drift, ha først natriumkarboksymetylcellulose og hvitt granulert sukker og andre tørre råvarer i en mikser av rustfritt stål i henhold til et visst forhold, lukk toppdekselet på mikseren, og hold materialene i mikseren lufttett. Slå deretter på mikseren, bland natriumkarboksymetylcellulose og andre råvarer helt. Fordel deretter den omrørte natriumkarboksymetylcelluloseblandingen sakte og jevnt i blandetanken utstyrt med vann, og fortsett å røre. Følgende operasjoner kan utføres med henvisning til den første oppløsningsmetoden nevnt ovenfor.
3. Når man bruker natriumkarboksymetylcellulose i flytende eller oppslemmede matvarer, er det best å homogenisere det blandede materialet for å oppnå en mer delikat vevstilstand og stabiliserende effekt.
Trykket og temperaturen som brukes til homogenisering bør bestemmes i henhold til materialets egenskaper og produktets kvalitetskrav.
4. Etter at natriumkarboksymetylcellulose er blitt til en vandig løsning, er det best å oppbevare den i beholdere av keramikk, glass, plast, tre og andre typer. Metallbeholdere, spesielt beholdere av jern, aluminium og kobber, er ikke egnet for oppbevaring.
Fordi hvis den vandige natriumkarboksymetylcelluloseløsningen er i kontakt med metallbeholderen over lengre tid, er det lett å forårsake forringelse og viskositetsreduksjon. Når den vandige natriumkarboksymetylcelluloseløsningen sameksisterer med bly, jern, tinn, sølv, aluminium, kobber og visse metallstoffer, vil det oppstå en utfellingsreaksjon, som reduserer den faktiske mengden og kvaliteten på natriumkarboksymetylcellulose i løsningen. Hvis det ikke er nødvendig for produksjonen, prøv å ikke blande kalsium, magnesium, salt og andre stoffer i den vandige natriumkarboksymetylcelluloseløsningen. Fordi viskositeten til natriumkarboksymetylcelluloseløsningen vil reduseres når den vandige natriumkarboksymetylcelluloseløsningen sameksisterer med kalsium, magnesium, salt og andre stoffer.
5. Den tilberedte vandige natriumkarboksymetylcelluloseløsningen bør brukes opp så snart som mulig.
Hvis den vandige natriumkarboksymetylcelluloseløsningen lagres over lengre tid, vil den ikke bare påvirke klebeevnen og stabiliteten til natriumkarboksymetylcellulose, men også bli angrepet av mikroorganismer og skadedyr, og dermed påvirke den hygieniske kvaliteten på råmaterialene. Noen fortykningsmidler er imidlertid dekstriner og modifisert stivelse produsert ved stivelseshydrolyse. De er giftfrie og ufarlige, men de øker blodsukkeret like lett som hvitt sukker, og kan til og med forårsake mer alvorlige blodsukkerreaksjoner. Noen forbrukeres blodsukker stiger etter å ha drukket sukkerfri yoghurt, noe som sannsynligvis er forårsaket av fortykningsmidler, ikke på grunn av det iboende laktoseinnholdet i melk, fordi naturlig laktose ikke forårsaker en rask økning i blodsukkeret. Før du kjøper sukkerfrie produkter, sørg derfor for å lese ingredienslisten og vær oppmerksom på fortykningsmidlers innvirkning på blodsukkeret.
Publisert: 03.01.2023