1. Miksu natrian karboksimetilcelulozon rekte kun akvo por fari pastgluon kaj flankenmetu.
Kiam vi agordas natrian karboksimetilcelulozan paston, unue aldonu certan kvanton da pura akvo en la miksujon per kirlilo, kaj ŝprucigu natrian karboksimetilcelulozon malrapide kaj egale sur la miksujon. En la miksujo, daŭre kirlu, por ke la natria karboksimetilcelulozo kaj akvo estu tute kunfanditaj, kaj la natria karboksimetilcelulozo povu esti plene dissolvita. Kiam oni dissolvas natrian karboksimetilcelulozon, la kialo, kial ĝi devas esti egale ŝprucita kaj kontinue kirlita, estas "malhelpi kunbuliĝon kaj aglomeriĝon kiam natria karboksimetilcelulozo renkontas akvon, kaj redukti la kvaliton de karboksimetilcelulozo. Dissolvo de natrio", kaj pliigi la dissolvan rapidecon de natria karboksimetilcelulozo. La kirltempo ne kongruas kun la kompleta dissolva tempo de natria karboksimetilcelulozo. Ili estas du konceptoj. Ĝenerale parolante, la kirltempo estas multe pli mallonga ol la tempo bezonata por kompleta dissolvo de natria karboksimetilcelulozo. La bezonata tempo dependas de la specifa situacio. La bazo por determini la kirladotempon estas: kiam la natria karboksimetilcelulozo estas unuforme disigita en akvo kaj ne estas evidenta granda aglomeraĵo, la kirlado povas esti ĉesigita, kaj la natria karboksimetilcelulozo kaj akvo estas lasitaj stari senmove. Ili enfiltriĝas kaj kunfandiĝas. La bazo por determini la tempon bezonatan por ke la natria karboksimetilcelulozo tute dissolvu estas jena:
(1) Natria karboksimetilcelulozo kaj akvo estas tute ligitaj, kaj ne ekzistas solid-likva apartigo inter la du;
(2) La miksita pasto estas en unuforma stato, kaj la surfaco estas plata kaj glata;
(3) La koloro de la miksita pasto estas preskaŭ senkolora kaj travidebla, kaj ne estas granulaj objektoj en la pasto. De la momento kiam la natria karboksimetilcelulozo estas metita en la dozujon kaj miksita kun akvo ĝis la natria karboksimetilcelulozo estas tute dissolvita, la bezonata tempo estas inter 10 kaj 20 horoj.
2. Miksu natrian karboksimetilcelulozon kun sekaj krudmaterialoj kiel ekzemple blanka sukero en seka formo, kaj poste metu ĝin en akvon por dissolvi.
Dum funkciado, unue metu natrian karboksimetilcelulozon kaj blankan granulan sukeron kaj aliajn sekajn krudmaterialojn en rustorezistan ŝtalan miksilon laŭ certa proporcio, fermu la supran kovrilon de la miksilo, kaj tenu la materialojn en la miksilo en hermetika stato. Poste, ŝaltu la miksilon, plene miksu la natrian karboksimetilcelulozon kaj aliajn krudmaterialojn. Poste, malrapide kaj egale disĵetu la kirlitan natrian karboksimetilcelulozan miksaĵon en la dozujon ekipitan per akvo, kaj daŭre kirlu, kaj la jenaj operacioj povas esti efektivigitaj rilate al la unua dissolva metodo menciita supre.
3. Kiam oni uzas natrian karboksimetilcelulozon en likva aŭ ŝlima manĝaĵo, estas plej bone homogenigi la miksitan materialon por atingi pli delikatan histostaton kaj stabiligan efikon.
La premo kaj temperaturo uzataj por homogenigo estu determinitaj laŭ la karakterizaĵoj de la materialo kaj la kvalitpostuloj de la produkto.
4. Post kiam la natria karboksimetilcelulozo estas preparita en akvan solvaĵon, estas plej bone konservi ĝin en ceramikaj, vitraj, plastaj, lignaj kaj aliaj specoj de ujoj. Metalaj ujoj, precipe feraj, aluminiaj kaj kupraj ujoj, ne taŭgas por konservado.
Ĉar se la akva solvaĵo de natria karboksimetilcelulozo estas en kontakto kun la metala ujo dum longa tempo, ĝi facile kaŭzas difektiĝon kaj viskozecredukton. Kiam la akva solvaĵo de natria karboksimetilcelulozo kunekzistas kun plumbo, fero, stano, arĝento, aluminio, kupro kaj certaj metalaj substancoj, okazos precipitaĵa reakcio, reduktante la faktan kvanton kaj kvaliton de la natria karboksimetilcelulozo en la solvaĵo. Se ĝi ne estas necesa por produktado, provu ne miksi kalcion, magnezion, salon kaj aliajn substancojn en la akva solvaĵo de natria karboksimetilcelulozo. Ĉar, kiam la akva solvaĵo de natria karboksimetilcelulozo kunekzistas kun kalcio, magnezio, salo kaj aliaj substancoj, la viskozeco de la natria karboksimetilcelulozo reduktiĝos.
5. La preparita akva solvaĵo de natria karboksimetilcelulozo estu eluzita kiel eble plej baldaŭ.
Se la akva solvaĵo de natria karboksimetilcelulozo estas konservita dum longa tempo, ĝi ne nur influos la gluan rendimenton kaj stabilecon de la natria karboksimetilcelulozo, sed ankaŭ estos atakita de mikroorganismoj kaj damaĝbestoj, tiel influante la higienan kvaliton de la krudmaterialoj. Tamen, iuj dikigiloj estas dekstrinoj kaj modifitaj ameloj produktitaj per amelhidrolizo. Ili estas ne-toksaj kaj sendanĝeraj, sed ili tiel facile levas la sangosukeron kiel blanka sukero, kaj eĉ povas kaŭzi pli severajn sangosukerajn reagojn. La sangosukero de iuj konsumantoj altiĝas post trinkado de sendolĉa jogurto, kio verŝajne estas kaŭzita de dikigiloj, ne pro la eneca laktoza enhavo en lakto, ĉar natura laktozo ne kaŭzas rapidan altiĝon de sangosukero. Tial, antaŭ ol aĉeti sendolĉajn produktojn, nepre legu la liston de ingrediencoj kaj atentu pri la efiko de dikigiloj sur sangosukeron.
Afiŝtempo: Jan-03-2023