1. Mezcle la carboximetilcelulosa sódica directamente con agua para hacer una pasta adhesiva y resérvela.
Al configurar la pasta de carboximetilcelulosa sódica, primero agregue una cierta cantidad de agua limpia al tanque de dosificación con un dispositivo de agitación, y espolvoree la carboximetilcelulosa sódica lenta y uniformemente en el tanque de dosificación, continúe agitando, para que la carboximetilcelulosa sódica y el agua se fusionen completamente, y la carboximetilcelulosa sódica pueda disolverse completamente. Al disolver la carboximetilcelulosa sódica, la razón por la que debe espolvorearse uniformemente y agitarse continuamente es para "prevenir la formación de grumos y aglomeraciones cuando la carboximetilcelulosa sódica entra en contacto con el agua, y reducir la calidad de la carboximetilcelulosa sódica. Disolución de sodio", y aumentar la velocidad de disolución de la carboximetilcelulosa sódica. El tiempo de agitación no es consistente con el tiempo de disolución completa de la carboximetilcelulosa sódica. Son dos conceptos distintos. En términos generales, el tiempo de agitación es mucho más corto que el tiempo requerido para la disolución completa de la carboximetilcelulosa sódica. El tiempo requerido depende de la situación específica. La base para determinar el tiempo de agitación es la siguiente: cuando la carboximetilcelulosa sódica se dispersa uniformemente en agua y no se observa la presencia de grandes aglomerados, se puede detener la agitación y dejar reposar la carboximetilcelulosa sódica y el agua para que se infiltren y se mezclen. La base para determinar el tiempo necesario para la disolución completa de la carboximetilcelulosa sódica es la siguiente:
(1) La carboximetilcelulosa sódica y el agua están completamente unidos, y no hay separación sólido-líquido entre ambos;
(2) La pasta mezclada está en un estado uniforme, y la superficie es plana y lisa;
(3) El color de la pasta mezclada es casi incoloro y transparente, y no hay objetos granulares en la pasta. Desde el momento en que se agrega la carboximetilcelulosa sódica al tanque de dosificación y se mezcla con agua hasta que la carboximetilcelulosa sódica se disuelve por completo, el tiempo requerido es de entre 10 y 20 horas.
2. Mezcle la carboximetilcelulosa sódica con materias primas secas, como azúcar blanca, y luego disuélvala en agua.
Durante el proceso, primero coloque la carboximetilcelulosa sódica, el azúcar granulada blanca y las demás materias primas secas en una mezcladora de acero inoxidable en la proporción indicada. Cierre la tapa de la mezcladora y asegúrese de que el contenido esté herméticamente cerrado. A continuación, encienda la mezcladora y mezcle completamente la carboximetilcelulosa sódica con las demás materias primas. Luego, vierta la mezcla de carboximetilcelulosa sódica, previamente agitada, de forma lenta y uniforme en el tanque de dosificación con agua, sin dejar de remover. Las siguientes operaciones se pueden realizar siguiendo el método de disolución descrito anteriormente.
3. Al utilizar carboximetilcelulosa sódica en alimentos líquidos o en suspensión, es mejor homogeneizar la mezcla para obtener un estado tisular más delicado y un efecto estabilizador.
La presión y la temperatura utilizadas para la homogeneización deben determinarse en función de las características del material y los requisitos de calidad del producto.
4. Una vez preparada la carboximetilcelulosa sódica en solución acuosa, conviene almacenarla en recipientes de cerámica, vidrio, plástico, madera u otros materiales. Los recipientes metálicos, especialmente los de hierro, aluminio y cobre, no son adecuados para su almacenamiento.
Si la solución acuosa de carboximetilcelulosa sódica permanece en contacto con el recipiente metálico durante un tiempo prolongado, puede deteriorarse y disminuir su viscosidad. Al entrar en contacto con plomo, hierro, estaño, plata, aluminio, cobre y otros metales, se produce una reacción de precipitación que reduce la cantidad y la calidad de la carboximetilcelulosa sódica en la solución. Si no es necesario para la producción, evite mezclar calcio, magnesio, sales y otras sustancias con la solución acuosa de carboximetilcelulosa sódica, ya que su viscosidad disminuye.
5. La solución acuosa de carboximetilcelulosa sódica preparada debe utilizarse lo antes posible.
Si la solución acuosa de carboximetilcelulosa sódica se almacena durante mucho tiempo, no solo afectará el rendimiento adhesivo y la estabilidad de la carboximetilcelulosa sódica, sino que también será atacada por microorganismos y plagas, afectando así la calidad higiénica de las materias primas. Sin embargo, algunos espesantes son dextrinas y almidones modificados producidos por hidrólisis del almidón. Si bien no son tóxicos ni dañinos, pueden elevar el nivel de azúcar en sangre con la misma facilidad que el azúcar blanco, e incluso provocar reacciones glucémicas más graves. Algunos consumidores experimentan un aumento del azúcar en sangre después de consumir yogur sin azúcar, lo cual probablemente se deba a los espesantes, y no al contenido de lactosa inherente a la leche, ya que la lactosa natural no provoca un aumento rápido del azúcar en sangre. Por lo tanto, antes de comprar productos sin azúcar, asegúrese de leer la lista de ingredientes y tenga en cuenta el impacto de los espesantes en el nivel de azúcar en sangre.
Fecha de publicación: 3 de enero de 2023