1. Keverjen össze nátrium-karboximetil-cellulózt közvetlenül vízzel, hogy pasztaszerű ragasztót kapjon, majd tegye félre.
A nátrium-karboximetil-cellulóz paszta összeállításakor először egy keverőberendezéssel adjunk bizonyos mennyiségű tiszta vizet a keverőtartályba, és lassan és egyenletesen szórjuk a nátrium-karboximetil-cellulózt a keverőtartályba. Folyamatosan keverjük, hogy a nátrium-karboximetil-cellulóz és a víz teljesen összeolvadjon, és a nátrium-karboximetil-cellulóz teljesen feloldódjon. A nátrium-karboximetil-cellulóz feloldásakor az egyenletes szórás és a folyamatos keverés célja, hogy „elkerüljük a csomósodást és az agglomerációt, amikor a nátrium-karboximetil-cellulóz vízzel találkozik, és csökkentsük a karboximetil-cellulóz minőségét. A nátrium oldódása”, és növeljük a nátrium-karboximetil-cellulóz oldódási sebességét. A keverési idő nem egyezik meg a nátrium-karboximetil-cellulóz teljes oldódási idejével. Ez két fogalom. Általánosságban elmondható, hogy a keverési idő sokkal rövidebb, mint a nátrium-karboximetil-cellulóz teljes feloldódásához szükséges idő. A szükséges idő az adott helyzettől függ. A keverési idő meghatározásának alapja a következő: amikor a nátrium-karboximetil-cellulóz egyenletesen diszpergálódik a vízben, és nem képződnek nagy agglomerátumok, a keverést le lehet állítani, és a nátrium-karboximetil-cellulózt és a vizet állni hagyjuk. Átszivárognak és összeolvadnak. A nátrium-karboximetil-cellulóz teljes feloldódásához szükséges idő meghatározásának alapja a következő:
(1) A nátrium-karboximetil-cellulóz és a víz teljesen össze van kötve, és nincs szilárd-folyékony elválasztás a kettő között;
(2) A kevert paszta egyenletes állapotban van, a felülete sík és sima;
(3) A kevert paszta színe közel színtelen és átlátszó, és a paszta nem tartalmaz szemcsés anyagokat. A nátrium-karboximetil-cellulóz adagolótartályba helyezésének és vízzel való összekeverésének pillanatától a nátrium-karboximetil-cellulóz teljes feloldódásáig szükséges idő 10 és 20 óra között van.
2. Keverjen össze nátrium-karboximetil-cellulózt száraz nyersanyagokkal, például száraz fehér cukorral, majd tegye vízbe feloldódásig.
Működés közben először a nátrium-karboximetil-cellulózt, a fehér kristálycukrot és más száraz alapanyagokat egy rozsdamentes acél keverőbe kell helyezni meghatározott arányban, le kell zárni a keverő felső fedelét, és a keverőben lévő anyagokat légmentesen zárni kell. Ezután be kell kapcsolni a keverőt, a nátrium-karboximetil-cellulózt és a többi alapanyagot teljesen össze kell keverni. Ezután a kevert nátrium-karboximetil-cellulóz keveréket lassan és egyenletesen kell önteni a vízzel felszerelt keverőtartályba, folyamatos keverés mellett, és a fent említett első oldódási módszerrel lehet a következő műveleteket végrehajtani.
3. Nátrium-karboximetil-cellulóz folyékony vagy szuszpenziós élelmiszerekben történő felhasználása esetén a kevert anyagot érdemes homogenizálni a finomabb szöveti állapot és a stabilizáló hatás elérése érdekében.
A homogenizáláshoz használt nyomást és hőmérsékletet az anyag jellemzői és a termék minőségi követelményei alapján kell meghatározni.
4. Miután a nátrium-karboximetil-cellulózt vizes oldattá alakították, a tárolást kerámia, üveg, műanyag, fa és egyéb edényekben javasoljuk. A fémedények, különösen a vas-, alumínium- és réztartályok nem alkalmasak tárolásra.
Mivel a nátrium-karboximetil-cellulóz vizes oldat hosszú ideig érintkezik a fémtartállyal, könnyen romolhat és csökkenhet a viszkozitása. Amikor a nátrium-karboximetil-cellulóz vizes oldat ólommal, vassal, ónnal, ezüsttel, alumíniummal, rézzel és bizonyos fémekkel együtt van jelen, kicsapódási reakció következik be, ami csökkenti a nátrium-karboximetil-cellulóz tényleges mennyiségét és minőségét az oldatban. Ha a gyártáshoz nem szükséges, próbálja meg elkerülni a kalcium, magnézium, só és más anyagok keverését a nátrium-karboximetil-cellulóz vizes oldatában. Mivel amikor a nátrium-karboximetil-cellulóz vizes oldat kalciummal, magnéziummal, sóval és más anyagokkal van jelen, a nátrium-karboximetil-cellulóz oldat viszkozitása csökken.
5. Az elkészített nátrium-karboximetil-cellulóz vizes oldatot a lehető leghamarabb fel kell használni.
Ha a nátrium-karboximetil-cellulóz vizes oldatát hosszú ideig tárolják, az nemcsak a nátrium-karboximetil-cellulóz tapadási teljesítményét és stabilitását befolyásolja, hanem mikroorganizmusok és kártevők is megtámadhatják, ezáltal befolyásolva a nyersanyagok higiéniai minőségét. Néhány sűrítőanyag azonban a keményítő hidrolízisével előállított dextrinek és módosított keményítők. Ezek nem mérgezőek és ártalmatlanok, de ugyanolyan könnyen megemelik a vércukorszintet, mint a fehér cukor, sőt súlyosabb vércukorszint-reakciókat is okozhatnak. Egyes fogyasztók vércukorszintje megemelkedik cukormentes joghurt fogyasztása után, amit valószínűleg a sűrítőanyagok okoznak, nem pedig a tejben található laktóztartalom, mivel a természetes laktóz nem okoz gyors vércukorszint-emelkedést. Ezért cukormentes termékek vásárlása előtt feltétlenül olvassa el az összetevők listáját, és ügyeljen a sűrítőanyagok vércukorszintre gyakorolt hatására.
Közzététel ideje: 2023. január 3.