1. Blanda natriumkarboximetylcellulosa direkt med vatten för att göra en pasta och ställ åt sidan.
Vid konfigurering av natriumkarboximetylcellulosapasta, tillsätt först en viss mängd rent vatten i blandningstanken med en omrörningsanordning och strö natriumkarboximetylcellulosa långsamt och jämnt över blandningstanken. Fortsätt omröra så att natriumkarboximetylcellulosa och vatten är helt sammansmälta och natriumkarboximetylcellulosan kan lösas upp helt. Vid upplösning av natriumkarboximetylcellulosa bör den ströas jämnt och omröras kontinuerligt för att "förhindra klumpning och agglomerering när natriumkarboximetylcellulosa möter vatten, vilket minskar kvaliteten på karboximetylcellulosan. Upplösning av natrium" och öka upplösningshastigheten för natriumkarboximetylcellulosa. Omrörningstiden överensstämmer inte med den fullständiga upplösningstiden för natriumkarboximetylcellulosa. Det är två begrepp. Generellt sett är omrörningstiden mycket kortare än den tid som krävs för fullständig upplösning av natriumkarboximetylcellulosa. Den tid som krävs beror på den specifika situationen. Grunden för att bestämma omrörningstiden är: när natriumkarboximetylcellulosan är jämnt dispergerad i vatten och det inte finns något uppenbart stort agglomerat, kan omrörningen avbrytas och natriumkarboximetylcellulosan och vattnet får stå stilla. De infiltrerar och smälter samman. Grunden för att bestämma den tid som krävs för att natriumkarboximetylcellulosan ska lösas upp helt är följande:
(1) Natriumkarboximetylcellulosa och vatten är helt bundna, och det finns ingen separation mellan fast och flytande ämnen;
(2) Den blandade pastan är i ett jämnt tillstånd och ytan är plan och slät;
(3) Färgen på den blandade pastan är nästan färglös och transparent, och det finns inga granulära föremål i pastan. Från det att natriumkarboximetylcellulosan placeras i blandningstanken och blandas med vatten tills natriumkarboximetylcellulosan är helt upplöst, är den erforderliga tiden mellan 10 och 20 timmar.
2. Blanda natriumkarboximetylcellulosa med torra råvaror som vitsocker i torr form och lägg det sedan i vatten för att lösa det upp.
Under drift, lägg först natriumkarboximetylcellulosa och vitt strösocker och andra torra råvaror i en rostfri blandare enligt ett visst förhållande, stäng blandarens topplock och håll materialen i blandaren lufttäta. Slå sedan på blandaren och blanda natriumkarboximetylcellulosa och andra råvaror helt. Sprid sedan långsamt och jämnt ut den omrörda natriumkarboximetylcellulosablandningen i blandningstanken utrustad med vatten och fortsätt omrörningen. Följande operationer kan utföras med hänvisning till den första upplösningsmetoden som nämns ovan.
3. Vid användning av natriumkarboximetylcellulosa i flytande eller uppslammad mat är det bäst att homogenisera det blandade materialet för att få ett mer delikat vävnadstillstånd och en stabiliserande effekt.
Trycket och temperaturen som används för homogenisering bör bestämmas utifrån materialets egenskaper och produktens kvalitetskrav.
4. Efter att natriumkarboximetylcellulosan har blandats i en vattenlösning är det bäst att förvara den i behållare av keramik, glas, plast, trä och andra typer av behållare. Metallbehållare, särskilt järn-, aluminium- och kopparbehållare, är inte lämpliga för förvaring.
Eftersom om den vattenhaltiga natriumkarboximetylcellulosalösningen är i kontakt med metallbehållaren under en längre tid, är det lätt att orsaka försämring och viskositetsminskning. När den vattenhaltiga natriumkarboximetylcellulosalösningen samexisterar med bly, järn, tenn, silver, aluminium, koppar och vissa metallsubstanser, kommer en utfällningsreaktion att ske, vilket minskar den faktiska mängden och kvaliteten på natriumkarboximetylcellulosa i lösningen. Om det inte är nödvändigt för produktionen, försök att inte blanda kalcium, magnesium, salt och andra ämnen i den vattenhaltiga natriumkarboximetylcellulosalösningen. När den vattenhaltiga natriumkarboximetylcellulosalösningen samexisterar med kalcium, magnesium, salt och andra ämnen, kommer viskositeten hos natriumkarboximetylcellulosalösningen att minska.
5. Den beredda vattenlösningen av natriumkarboximetylcellulosa bör användas så snart som möjligt.
Om den vattenhaltiga lösningen av natriumkarboximetylcellulosa lagras under en längre tid kommer den inte bara att påverka natriumkarboximetylcellulosaens vidhäftningsförmåga och stabilitet, utan även angripas av mikroorganismer och skadedjur, vilket påverkar råvarornas hygieniska kvalitet. Vissa förtjockningsmedel är dock dextriner och modifierade stärkelser som produceras genom stärkelsehydrolys. De är giftfria och ofarliga, men de höjer blodsockret lika lätt som vitt socker och kan till och med orsaka allvarligare blodsockerreaktioner. Vissa konsumenters blodsocker stiger efter att ha druckit sockerfri yoghurt, vilket sannolikt beror på förtjockningsmedel, inte på grund av mjölkens inneboende laktosinnehåll, eftersom naturlig laktos inte orsakar en snabb blodsockerhöjning. Innan du köper sockerfria produkter, var därför noga med att läsa ingredienslistan och vara uppmärksam på förtjockningsmedlens inverkan på blodsockret.
Publiceringstid: 3 januari 2023