1. Натрий карбоксиметилцеллюлозасын паста желімін жасау үшін тікелей сумен араластырыңыз да, бөлек қойыңыз.
Натрий карбоксиметилцеллюлоза пастасын дайындаған кезде, алдымен араластырғыш құрылғымен араластырғыш ыдысқа белгілі бір мөлшерде таза су құйыңыз және натрий карбоксиметилцеллюлозасын баяу және біркелкі себіңіз. Араластыру ыдысында араластыра беріңіз, сонда натрий карбоксиметилцеллюлозасы мен су толығымен еріп, натрий карбоксиметилцеллюлозасы толығымен еруі мүмкін. Натрий карбоксиметилцеллюлозасын еріткен кезде оны біркелкі себіңіз және үздіксіз араластырыңыз, себебі «натрий карбоксиметилцеллюлозасы сумен кездескенде түйіршіктердің пайда болуына және агломерацияның алдын алу және карбоксиметилцеллюлозаның сапасын төмендету. Натрийдің еруі» және натрий карбоксиметилцеллюлозасының еру жылдамдығын арттыру. Араластыру уақыты натрий карбоксиметилцеллюлозасының толық еру уақытына сәйкес келмейді. Бұл екі ұғым. Жалпы алғанда, араластыру уақыты натрий карбоксиметилцеллюлозасын толық еріту үшін қажетті уақыттан әлдеқайда қысқа. Қажетті уақыт нақты жағдайға байланысты. Араластыру уақытын анықтаудың негізі: натрий карбоксиметилцеллюлозасы суда біркелкі таралған кезде және айқын үлкен агломерат болмаған кезде, араластыруды тоқтатуға болады, ал натрий карбоксиметилцеллюлозасы мен су тоқтап қалады. Инфильтрацияланып, бір-бірімен араласады. Натрий карбоксиметилцеллюлозасының толық еруі үшін қажетті уақытты анықтаудың негізі келесідей:
(1) Натрий карбоксиметилцеллюлозасы мен су толығымен байланысқан және екеуінің арасында қатты-сұйықтық бөлінуі жоқ;
(2) Аралас паста біркелкі күйде, ал беті тегіс және тегіс;
(3) Аралас пастаның түсі түссіз және мөлдірге жақын, ал пастада түйіршікті заттар жоқ. Натрий карбоксиметилцеллюлозасы араластыру ыдысына салынып, сумен араластырылған сәттен бастап натрий карбоксиметилцеллюлозасы толығымен ерігенге дейін қажетті уақыт 10-нан 20 сағатқа дейін.
2. Натрий карбоксиметилцеллюлозасын құрғақ шикізатпен, мысалы, ақ қантпен араластырыңыз, содан кейін оны еріту үшін суға салыңыз.
Жұмыс кезінде алдымен натрий карбоксиметилцеллюлозасын және ақ түйіршіктелген қантты және басқа да құрғақ шикізатты белгілі бір қатынасқа сәйкес тот баспайтын болаттан жасалған араластырғышқа салыңыз, араластырғыштың үстіңгі қақпағын жабыңыз және материалдарды араластырғыштағы ауа өткізбейтін күйде сақтаңыз. Содан кейін араластырғышты қосып, натрий карбоксиметилцеллюлозасын және басқа да шикізатты толығымен араластырыңыз. Содан кейін араластырылған натрий карбоксиметилцеллюлоза қоспасын сумен жабдықталған араластыру ыдысына баяу және біркелкі шашыратыңыз және араластыра беріңіз, содан кейін жоғарыда аталған бірінші еріту әдісіне сүйене отырып, келесі әрекеттерді орындауға болады.
3. Сұйық немесе суспензиялы тағамда натрий карбоксиметилцеллюлозасын қолданған кезде, тіндердің нәзік күйін және тұрақтандыру әсерін алу үшін аралас материалды гомогендеген дұрыс.
Гомогенизация үшін қолданылатын қысым мен температура материалдың сипаттамаларына және өнімнің сапа талаптарына сәйкес анықталуы керек.
4. Натрий карбоксиметилцеллюлозасы сулы ерітіндіге дайындалғаннан кейін, оны керамика, шыны, пластик, ағаш және басқа да ыдыстарда сақтаған дұрыс. Металл ыдыстар, әсіресе темір, алюминий және мыс ыдыстар сақтауға жарамсыз.
Себебі натрий карбоксиметилцеллюлозасының сулы ерітіндісі металл ыдыспен ұзақ уақыт жанасып тұрса, оның тозуы мен тұтқырлығының төмендеуі оңай. Натрий карбоксиметилцеллюлозасының сулы ерітіндісі қорғасын, темір, қалайы, күміс, алюминий, мыс және кейбір металл заттарымен бірге болған кезде, тұндыру реакциясы пайда болады, бұл ерітіндідегі натрий карбоксиметилцеллюлозасының нақты мөлшері мен сапасын төмендетеді. Егер бұл өндіріс үшін қажет болмаса, натрий карбоксиметилцеллюлозасының сулы ерітіндісіне кальций, магний, тұз және басқа заттарды араластырмауға тырысыңыз. Себебі, натрий карбоксиметилцеллюлозасының сулы ерітіндісі кальций, магний, тұз және басқа заттармен бірге болған кезде, натрий карбоксиметилцеллюлозасы ерітіндісінің тұтқырлығы төмендейді.
5. Дайындалған натрий карбоксиметилцеллюлозасының сулы ерітіндісін мүмкіндігінше тезірек пайдалану керек.
Егер натрий карбоксиметилцеллюлозасының сулы ерітіндісі ұзақ уақыт сақталса, ол натрий карбоксиметилцеллюлозасының жабысқақтық қасиеті мен тұрақтылығына ғана емес, сонымен қатар микроорганизмдер мен зиянкестердің шабуылына ұшырайды, осылайша шикізаттың гигиеналық сапасына әсер етеді. Дегенмен, кейбір қоюландырғыштар - крахмал гидролизі арқылы өндірілетін декстриндер мен модификацияланған крахмалдар. Олар улы емес және зиянсыз, бірақ олар қандағы қантты ақ қант сияқты оңай көтереді және тіпті қандағы қанттың ауыр реакцияларын тудыруы мүмкін. Кейбір тұтынушылардың қандағы қант деңгейі қантсыз йогурт ішкеннен кейін көтеріледі, бұл сүттегі лактоза құрамына байланысты емес, қоюландырғыштардан туындауы мүмкін, себебі табиғи лактоза қандағы қанттың тез көтерілуіне әкелмейді. Сондықтан, қантсыз өнімдерді сатып алмас бұрын, құрамын оқып шығыңыз және қоюландырғыштардың қандағы қантқа әсеріне назар аударыңыз.
Жарияланған уақыты: 2023 жылғы 3 қаңтар