1. Campurkan natrium karboksimetil selulosa dengan air secara langsung untuk membuat pes gam dan ketepikan.
Semasa mengkonfigurasi pes natrium karboksimetil selulosa, mula-mula tambahkan sejumlah air bersih ke dalam tangki pengelompokan dengan alat pengacau, dan taburkan natrium karboksimetil selulosa secara perlahan dan sekata pada tangki pengelompokan, terus kacau, supaya natrium karboksimetil selulosa dan air sebati sepenuhnya, dan natrium karboksimetil selulosa dapat larut sepenuhnya. Semasa melarutkan natrium karboksimetil selulosa, sebab mengapa ia harus ditaburkan dan dikacau secara sekata secara berterusan adalah untuk "mencegah penggumpalan dan penggumpalan apabila natrium karboksimetil selulosa bertemu dengan air, dan mengurangkan kualiti karboksimetil selulosa. Pelarutan natrium", dan meningkatkan kadar pembubaran natrium karboksimetilselulosa. Masa pengadukan tidak konsisten dengan masa pembubaran lengkap natrium karboksimetil selulosa. Ini adalah dua konsep. Secara amnya, masa pengadukan adalah jauh lebih pendek daripada masa yang diperlukan untuk pembubaran lengkap natrium karboksimetil selulosa. Masa yang diperlukan bergantung pada situasi tertentu. Asas untuk menentukan masa pengadukan adalah: apabila natrium karboksimetil selulosa tersebar secara seragam di dalam air dan tiada aglomerat besar yang jelas, pengadukan boleh dihentikan, dan natrium karboksimetil selulosa dan air dibiarkan pegun. Menyusup dan bergabung antara satu sama lain. Asas untuk menentukan masa yang diperlukan untuk natrium karboksimetilselulosa larut sepenuhnya adalah seperti berikut:
(1) Natrium karboksimetil selulosa dan air terikat sepenuhnya, dan tiada pemisahan pepejal-cecair antara kedua-duanya;
(2) Pes campuran berada dalam keadaan seragam, dan permukaannya rata dan licin;
(3) Warna pes campuran hampir tidak berwarna dan lutsinar, dan tiada objek berbutir dalam pes tersebut. Dari masa natrium karboksimetil selulosa dimasukkan ke dalam tangki pengelompokan dan dicampur dengan air sehingga natrium karboksimetil selulosa larut sepenuhnya, masa yang diperlukan adalah antara 10 dan 20 jam.
2. Campurkan natrium karboksimetil selulosa dengan bahan mentah kering seperti gula putih dalam bentuk kering, kemudian masukkan ke dalam air untuk dilarutkan.
Semasa operasi, masukkan dahulu natrium karboksimetil selulosa dan gula pasir putih serta bahan mentah kering lain ke dalam pengadun keluli tahan karat mengikut nisbah tertentu, tutup penutup atas pengadun, dan pastikan bahan-bahan di dalam pengadun dalam keadaan kedap udara. Kemudian, hidupkan pengadun, gaulkan sepenuhnya natrium karboksimetil selulosa dan bahan mentah lain. Kemudian, taburkan campuran natrium karboksimetil selulosa yang telah dikacau secara perlahan-lahan dan sekata ke dalam tangki pengemasan yang dilengkapi dengan air, dan terus kacau, dan operasi berikut boleh dijalankan dengan merujuk kepada kaedah pembubaran pertama yang dinyatakan di atas.
3. Apabila menggunakan natrium karboksimetil selulosa dalam makanan cecair atau buburan, adalah lebih baik untuk menghomogenkan bahan campuran untuk mendapatkan keadaan tisu yang lebih halus dan kesan penstabilan.
Tekanan dan suhu yang digunakan untuk homogenisasi hendaklah ditentukan mengikut ciri-ciri bahan dan keperluan kualiti produk.
4. Selepas natrium karboksimetil selulosa disediakan menjadi larutan akueus, adalah lebih baik untuk menyimpannya dalam bekas seramik, kaca, plastik, kayu dan jenis bekas lain. Bekas logam, terutamanya bekas besi, aluminium dan kuprum, tidak sesuai untuk penyimpanan.
Kerana jika larutan akueus natrium karboksimetil selulosa bersentuhan dengan bekas logam untuk jangka masa yang lama, ia mudah menyebabkan kemerosotan dan pengurangan kelikatan. Apabila larutan akueus natrium karboksimetil selulosa wujud bersama plumbum, besi, timah, perak, aluminium, kuprum dan bahan logam tertentu, tindak balas pemendakan akan berlaku, sekali gus mengurangkan kuantiti dan kualiti sebenar natrium karboksimetil selulosa dalam larutan tersebut. Jika ia tidak diperlukan untuk pengeluaran, cuba jangan campurkan kalsium, magnesium, garam dan bahan lain dalam larutan akueus natrium karboksimetil selulosa. Kerana, apabila larutan akueus natrium karboksimetil selulosa wujud bersama kalsium, magnesium, garam dan bahan lain, kelikatan larutan natrium karboksimetil selulosa akan berkurangan.
5. Larutan akueus natrium karboksimetil selulosa yang disediakan hendaklah digunakan secepat mungkin.
Jika larutan akueus natrium karboksimetil selulosa disimpan untuk jangka masa yang lama, ia bukan sahaja akan menjejaskan prestasi pelekat dan kestabilan natrium karboksimetil selulosa, tetapi juga akan diserang oleh mikroorganisma dan perosak, sekali gus menjejaskan kualiti kebersihan bahan mentah. Walau bagaimanapun, sesetengah pemekat adalah dekstrin dan kanji yang diubah suai yang dihasilkan oleh hidrolisis kanji. Ia tidak toksik dan tidak berbahaya, tetapi ia mudah meningkatkan gula dalam darah seperti gula putih, dan mungkin menyebabkan reaksi gula dalam darah yang lebih teruk. Gula dalam darah sesetengah pengguna meningkat selepas minum yogurt tanpa gula, yang mungkin disebabkan oleh pemekat, bukan kerana kandungan laktosa yang wujud dalam susu, kerana laktosa semula jadi tidak menyebabkan peningkatan gula dalam darah yang cepat. Oleh itu, sebelum membeli produk tanpa gula, pastikan anda membaca senarai ramuan dan berhati-hati dengan kesan pemekat terhadap gula dalam darah.
Masa siaran: 03-Jan-2023