சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது மற்றும் முரண்பாடுகள்

1. சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸை நேரடியாக தண்ணீருடன் கலந்து பசை போல ஆக்கி, தனியாக வைக்கவும்.

சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் பசையைத் தயாரிக்கும்போது, ​​முதலில் கலக்கும் கருவியுடன் கூடிய கலவைக் கலனில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சுத்தமான தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். பின்னர், கலவைக் கலனில் சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸை மெதுவாகவும் சமமாகவும் தூவி, தொடர்ந்து கலக்க வேண்டும். இதனால், சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸும் தண்ணீரும் முழுமையாக ஒன்றிணைந்து, சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் முழுமையாகக் கரையும். சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸைக் கரைக்கும்போது, ​​அதைச் சமமாகத் தூவித் தொடர்ந்து கலக்க வேண்டும். இதற்குக் காரணம், "சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் தண்ணீருடன் சேரும்போது கட்டியாவதையும் திரள்வதையும் தடுத்து, சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸின் கரைதல் தன்மையைக் குறைப்பதைத் தடுப்பதும்", சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸின் கரைதல் வேகத்தை அதிகரிப்பதும் ஆகும். கலக்கும் நேரமும் சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் முழுமையாகக் கரையும் நேரமும் ஒன்றல்ல. இவை இரண்டு விதமான கருத்துக்கள். பொதுவாக, சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் முழுமையாகக் கரையத் தேவைப்படும் நேரத்தை விடக் கலக்கும் நேரம் மிகவும் குறைவாகவே இருக்கும். தேவைப்படும் நேரம் குறிப்பிட்ட சூழ்நிலையைப் பொறுத்தது. கலக்கும் நேரத்தைக் கண்டறிவதற்கான அடிப்படை இதுதான்: சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் நீரில் சீராகக் கலந்து, தெளிவான பெரிய கட்டிகள் எதுவும் இல்லாதபோது, ​​கலக்குவதை நிறுத்தலாம். மேலும், சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸையும் நீரையும் அசையாமல் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். அவை ஒன்றோடொன்று ஊடுருவி கலக்க வேண்டும். சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில்செல்லுலோஸ் முழுமையாகக் கரைவதற்குத் தேவைப்படும் நேரத்தைக் கண்டறிவதற்கான அடிப்படை பின்வருமாறு:

(1) சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் மற்றும் நீர் முழுமையாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவற்றுக்கிடையே திட-திரவ பிரிப்பு இல்லை;

(2) கலக்கப்பட்ட பசை சீரான நிலையில் உள்ளது, மேலும் மேற்பரப்பு தட்டையாகவும் மென்மையாகவும் உள்ளது;

(3) கலக்கப்பட்ட பசையின் நிறம் நிறமற்றதாகவும் ஒளி ஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்கும், மேலும் பசையில் துகள்கள் எதுவும் இருக்காது. சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸை கலவைத் தொட்டியில் இட்டு தண்ணீருடன் கலக்கும் நேரம் முதல், சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் முழுமையாகக் கரையும் வரை, தேவையான நேரம் 10 முதல் 20 மணி நேரம் வரை ஆகும்.

2. சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸை, வெள்ளைச் சர்க்கரை போன்ற உலர்ந்த மூலப்பொருட்களுடன் உலர் வடிவில் கலந்து, பின்னர் அதைத் தண்ணீரில் போட்டுக் கரைக்கவும்.

செயல்பாட்டின் போது, ​​முதலில் சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ், வெள்ளை சர்க்கரை மற்றும் பிற உலர்ந்த மூலப்பொருட்களை ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் துருப்பிடிக்காத எஃகு கலக்கியில் போட்டு, கலக்கியின் மேல் மூடியை மூடி, கலக்கியில் உள்ள பொருட்களைக் காற்றுப் புகாத நிலையில் வைக்கவும். பின்னர், கலக்கியை இயக்கி, சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் மற்றும் பிற மூலப்பொருட்களை முழுமையாகக் கலக்கவும். பிறகு, கலக்கப்பட்ட சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் கலவையை, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட கலவைத் தொட்டியில் மெதுவாகவும் சமமாகவும் பரப்பி, தொடர்ந்து கலக்கிக்கொண்டே இருக்கவும். இவ்வாறு, மேலே குறிப்பிடப்பட்ட முதல் கரைப்பு முறையின் அடிப்படையில் பின்வரும் செயல்பாடுகளை மேற்கொள்ளலாம்.

3. திரவ அல்லது கூழ்ம உணவில் சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​மிகவும் மென்மையான திசு நிலையையும் நிலைப்படுத்தும் விளைவையும் பெறுவதற்காக, கலக்கப்பட்ட பொருளை ஒருபடித்தாக்குவது சிறந்தது.

ஒருபடித்தாக்குதலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் அழுத்தம் மற்றும் வெப்பநிலை ஆகியவை, மூலப்பொருளின் பண்புகள் மற்றும் உற்பத்திப் பொருளின் தரத் தேவைகளுக்கு ஏற்ப நிர்ணயிக்கப்பட வேண்டும்.

4. சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸை நீர்க்கரைசலாகத் தயாரித்த பிறகு, அதனை பீங்கான், கண்ணாடி, பிளாஸ்டிக், மரம் மற்றும் பிற வகை கொள்கலன்களில் சேமிப்பது சிறந்தது. உலோகக் கொள்கலன்கள், குறிப்பாக இரும்பு, அலுமினியம் மற்றும் செம்பு கொள்கலன்கள், சேமிப்பதற்கு ஏற்றவை அல்ல.

ஏனெனில், சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் நீர்க்கரைசல் நீண்ட நேரம் உலோகக் கொள்கலனுடன் தொடர்பில் இருந்தால், அது எளிதில் தரம் குறைந்து பாகுத்தன்மையைக் குறைக்கும். சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் நீர்க்கரைசல், ஈயம், இரும்பு, தகரம், வெள்ளி, அலுமினியம், தாமிரம் மற்றும் சில உலோகப் பொருட்களுடன் சேரும்போது, ​​வீழ்படிவு வினை ஏற்பட்டு, கரைசலில் உள்ள சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸின் உண்மையான அளவையும் தரத்தையும் குறைக்கும். உற்பத்திக்குத் தேவையில்லை என்றால், சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் நீர்க்கரைசலில் கால்சியம், மெக்னீசியம், உப்பு மற்றும் பிற பொருட்களைக் கலக்க வேண்டாம். ஏனெனில், சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் நீர்க்கரைசல், கால்சியம், மெக்னீசியம், உப்பு மற்றும் பிற பொருட்களுடன் சேரும்போது, ​​சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் கரைசலின் பாகுத்தன்மை குறைந்துவிடும்.

5. தயாரிக்கப்பட்ட சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் நீர்க்கரைசலை கூடிய விரைவில் பயன்படுத்தித் தீர்க்க வேண்டும்.

சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் நீர்க்கரைசலை நீண்ட காலம் சேமித்து வைத்தால், அது சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸின் ஒட்டும் திறன் மற்றும் நிலைத்தன்மையை பாதிப்பது மட்டுமல்லாமல், நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பூச்சிகளாலும் தாக்கப்பட்டு, மூலப்பொருட்களின் சுகாதாரத் தரத்தையும் பாதிக்கும். இருப்பினும், சில தடிப்பாக்கிகள் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் மற்றும் ஸ்டார்ச் நீராற்பகுப்பினால் உற்பத்தி செய்யப்படும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச்சுகள் ஆகும். அவை நச்சுத்தன்மையற்றவை மற்றும் பாதிப்பில்லாதவை, ஆனால் அவை வெள்ளைச் சர்க்கரையைப் போலவே இரத்தச் சர்க்கரையை எளிதில் உயர்த்தும், மேலும் கடுமையான இரத்தச் சர்க்கரை எதிர்வினைகளையும் ஏற்படுத்தக்கூடும். சில நுகர்வோரின் இரத்தச் சர்க்கரை, சர்க்கரை இல்லாத தயிர் குடித்த பிறகு உயர்கிறது. இது தடிப்பாக்கிகளால் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது, பாலில் உள்ள இயல்பான லாக்டோஸ் உள்ளடக்கத்தால் அல்ல. ஏனெனில், இயற்கையான லாக்டோஸ் இரத்தச் சர்க்கரையை விரைவாக உயர்த்துவதில்லை. எனவே, சர்க்கரை இல்லாத பொருட்களை வாங்குவதற்கு முன், மூலப்பொருள் பட்டியலைப் படித்து, இரத்தச் சர்க்கரையின் மீது தடிப்பாக்கிகளின் தாக்கம் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.