1. Natrii carboxymethylcellulosam cum aqua directe misce ut gluten pastae formetur et seponatur.
Cum pastam carboxymethylcellulosae natrii conficeris, primum certam quantitatem aquae purae in cisternam mixturae instrumento agitationis adde, et carboxymethylcellulosam natrii lente et aequaliter super eam asperge. In cisterna mixturae, agitare perge, ut carboxymethylcellulosa natrii et aqua plene coaleantur, et carboxymethylcellulosa natrii plene dissolvi possit. Cum carboxymethylcellulosa natrii dissolvitur, causa cur aequaliter aspergenda et continuo agitanda sit est "ne glomeratio et agglomeratio cum carboxymethylcellulosa natrii aquam offendit, et qualitas carboxymethylcellulosae dissolutionis minuatur", et celeritas dissolutionis carboxymethylcellulosae natrii augeatur. Tempus agitationis non congruit cum tempore dissolutionis completae carboxymethylcellulosae natrii. Duo sunt notiones. Generaliter, tempus agitationis multo brevius est quam tempus requisitum ad dissolutionem completam carboxymethylcellulosae natrii. Tempus requisitum a condicione specifica pendet. Ratio temporis agitationis determinandi est: cum carboxymethylcellulosa natrii uniformiter in aqua dispersa est et nulla magna agglomeratio manifesta est, agitatio sisti potest, et carboxymethylcellulosa natrii et aqua quiescere sinuntur. Infiltrantur et inter se coalescunt. Ratio temporis determinandi ad carboxymethylcellulosam natrii plene dissolvendam requiritur haec est:
(1) Natrii carboxymethylcellulosa et aqua perfecte conexae sunt, nec ulla separatio solidi-liquidi inter eas existit;
(2) Pasta mixta in statu uniformi est, et superficies plana et levis est;
(3) Color pastae mixtae prope incolor et pellucidus est, et nullae materiae granulares in pasta sunt. Ab eo tempore quo carboxymethylcellulosa natrii in cisternam mixturae immittitur et cum aqua mixta est, donec carboxymethylcellulosa natrii penitus dissolvatur, tempus requisitum inter horas decem et viginti est.
2. Natrii carboxymethylcellulosam cum materiis crudis siccis, ut saccharo albo, in forma sicca misce, deinde in aquam mitte ut dissolvatur.
Dum operatur, primum natrii carboxymethylcellulosam et saccharum album granulatum aliasque materias primas siccas in mixtore chalybeo inoxidabili secundum certam proportionem pone, operculum superius mixtoris claude, et materias in mixtore in statu hermetico serva. Deinde, mixtorem accende, natrii carboxymethylcellulosam aliasque materias primas plene misce. Tum, mixturam natrii carboxymethylcellulosam agitatam lente et aequaliter in cisternam aqua instructam disperge, et perge agitare, et sequentes operationes secundum primam methodum dissolutionis supra dictam perfici possunt.
3. Cum natrii carboxymethylcellulosa in cibo liquido vel pulpali adhibetur, optimum est materiam mixtam homogeneizare ut statum textus delicatiorem et effectum stabilizationis obtineatur.
Pressio et temperatura ad homogeneizationem adhibitae secundum proprietates materiae et requisita qualitatis producti determinandae sunt.
4. Postquam carboxymethylcellulosa natrii in solutionem aquosam praeparata est, optimum est eam in vasis ceramicis, vitreis, plasticis, ligneis, aliisque generibus conservare. Vasa metallica, praesertim ferrea, aluminii, et cuprea, ad conservationem non apta sunt.
Quia si solutio aquosa carboxymethylcellulosae natrii cum vase metallico diu in contactu est, facile deteriorationem et viscositatem minuere potest. Cum solutio aquosa carboxymethylcellulosae natrii cum plumbo, ferro, stanno, argento, aluminio, cupro et quibusdam substantiis metallicis coexistit, reactio praecipitationis fiet, quantitatem et qualitatem carboxymethylcellulosae natrii in solutione minuens. Si non necessarium est ad productionem, cave ne calcium, magnesium, salem et alias substantias in solutione aquosa carboxymethylcellulosae natrii misceas. Nam cum solutio aquosa carboxymethylcellulosae natrii cum calcio, magnesio, sale et aliis substantiis coexistit, viscositas solutionis carboxymethylcellulosae natrii minuetur.
5. Solutio aquosa carboxymethylcellulosae natrii parata quam primum consumenda est.
Si solutio aquosa carboxymethylcellulosae natrii diu servatur, non solum vim glutinis et stabilitatem carboxymethylcellulosae natrii afficet, sed etiam a microorganismis et pestibus oppugnabitur, ita qualitatem hygienicam materiarum crudarum laedens. Attamen quaedam spissantia sunt dextrina et amyla modificata per hydrolysin amyli producta. Haec non sunt toxica et innocua, sed tam facile saccharum in sanguine augent quam saccharum album, et etiam graviores reactiones saccharo in sanguine causare possunt. Saccharum in sanguine nonnullorum consumidorum post iogurtum sine saccharo augetur, quod verisimiliter a spissantiis causatur, non propter lactosum in lacte inherentem, quia lactosum naturale non celerem augmentum saccharo in sanguine efficit. Ergo, antequam res sine saccharo emas, indicem ingredientium legere memento et cavere de effectu spissantiorum in saccharum in sanguine.
Tempus publicationis: III Ianuarii MMXXIII