O le Cellulose ether o se vasega taua o polymer compounds, e faʻaaogaina lautele i galuega faufale, vailaʻau, meaʻai ma isi vaega. O nisi o ia mea, o le HPMC (hydroxypropyl methylcellulose), MC (methylcellulose), HEC (hydroxyethyl cellulose) ma le CMC (carboxymethyl cellulose) o cellulose ethers masani e fa.
Methyl cellulose (MC):
E faigofie ona solo le MC i le vai malulu ae faigata ona solo i le vai vevela. E matuā mautu lava le vaifofo i le va o le pH=3~12, e fetaui lelei, ma e mafai ona palu faatasi ma le tele o mea e fa'amama ai le vai e pei o le masoa ma le guar gum. A o'o le vevela i le vevela o le gelation, ona tupu lea o le gelation.
O le taofia o le vai o le MC e faʻalagolago i le aofaʻi o lona faʻaopoopoga, le mafiafia, le lelei o le vaega ma le saoasaoa o le faʻataʻapeʻapeina. I se tulaga lautele, o le fua faatatau o le taofia o le vai e maualuga pe a tele le aofaʻi o le faʻaopoopoga, e lelei vaega ma e maualuga le mafiafia. I totonu o na mea, o le aofaʻi o le faʻaopoopoga e sili ona aʻafia ai le fua faatatau o le taofia o le vai, ma o le tulaga o le mafiafia e le tutusa ma le fua faatatau o le taofia o le vai. O le fua faatatau o le faʻataʻapeʻapeina e faʻalagolago tele lava i le tulaga o le suiga o le luga ma le lelei o vaega o vaega o le cellulose.
O suiga o le vevela o le a matuā aʻafia ai le taofia o le vai e le MC. I se tulaga lautele, o le maualuga o le vevela, o le leaga foʻi lea o le taofia o le vai. Afai e sili atu le vevela o le sima i le 40°C, o le a matuā faʻaitiitia le taofia o le vai e le MC, ma matuā aʻafia ai le faʻatinoga o le fausiaina o le sima.
E iai se aafiaga tele o le MC i le faatinoga o le fausiaina ma le pipii o le sima. O iinei, o le "pipii" e faasino i le pipii i le va o meafaigaluega faufale a le tagata faigaluega ma le mea e fai ai le puipui, o lona uiga, o le tete'e atu i le sele o le sima. O le tele o le pipii, o le tele foi lea o le tete'e atu i le sele o le sima, o le tele foi lea o le malosi e mana'omia e le tagata faigaluega i le taimi e fa'aaoga ai, ma le leaga o le faatinoga o le fausiaina o le sima. O le pipii o le MC e iai i se tulaga feololo i oloa cellulose ether.
Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC):
E faigofie ona fa'asusu le HPMC i le vai, ae atonu e faigata ona fa'asusu i le vai vevela. Peita'i, o lona vevela o le fa'asusu i le vai vevela e matua maualuga atu nai lo le MC, ma o lona fa'asusu i le vai malulu e sili atu fo'i nai lo le MC.
E fesoʻotaʻi le mafiafia o le HPMC ma le mamafa molecular, ma e maualuga le mafiafia pe a tele le mamafa molecular. E aʻafia foʻi e le vevela lona mafiafia, ma e faʻaitiitia le mafiafia pe a faʻateleina le vevela, ae o le vevela e faʻaitiitia ai lona mafiafia e maualalo ifo nai lo le MC. E mautu lona vailaʻau i le vevela o le potu.
O le taofia o le vai o le HPMC e faʻalagolago i le aofaʻi ma le mafiafia o le faʻaopoopoga, ma isi mea faapena. O le fua faatatau o le taofia o le vai i le aofaʻi faʻaopoopo lava e tasi e maualuga atu nai lo le MC.
E mautu le HPMC i acids ma alkalis, ma e matuā mautu lava lona vai i le pH e 2~12. E laʻititi se aafiaga o le caustic soda ma le vai lime i lona faatinoga, ae e mafai e le alkali ona faatelevaveina lona saoasaoa o le faataapeina ma faateleina ai le mafiafia. E mautu le HPMC i masima lautele, ae a maualuga le malosi o le vai masima, e masani ona faateleina le mafiafia o le vai HPMC.
E mafai ona fa'afefiloi le HPMC ma vaila'au polymer e mafai ona sosolo i le vai e fausia ai se vaila'au tutusa ma maualuga le mafiafia, e pei o le polyvinyl alcohol, starch ether, vegetable gum, ma isi.
E sili atu le tete'e atu o le HPMC i enzyme nai lo le MC, ma e itiiti le faigofie ona fa'aleagaina o lona vaila'au e le enzyme nai lo le MC. E sili atu le pipii o le HPMC i le sima nai lo le MC.
Hydroxyethyl cellulose (HEC):
E mafai ona solo le HEC i le vai malulu ae faigata ona solo i le vai vevela. E mautu le vailaʻau i le vevela maualuga ma e leai ni ona uiga e pei o le gel. E mafai ona faʻaaogaina i le sima mo se taimi umi i le vevela maualuga, ae e maualalo lona taofiga o le vai nai lo le MC.
E mautu le HEC i acids lautele ma alkalis, e mafai e le alkali ona faatelevaveina lona faataapeina ma faateleina teisi le viscosity, ma o lona dispersibility i le vai e maualalo teisi nai lo le MC ma le HPMC.
E lelei le fa'atinoga o le HEC mo le sima, ae e umi se taimi e fa'agesegese ai le sima.
O le HEC e gaosia e nisi o pisinisi i totonu o le atunuu e maualalo lona faatinoga nai lo le MC ona o le maualuga o lona vai ma le lefulefu.
Carboxymethyl cellulose (CMC):
O le CMC o se ionic cellulose ether ua saunia e ala i se faasologa o togafitiga tali atu pe a uma ona togafitia alava masani (e pei o le vavae) i le alkali ma faʻaaogaina le chloroacetic acid e fai ma sui etherifying. O le tikeri o le suia e masani lava i le va o le 0.4 ma le 1.4, ma o lona faatinoga e matua aafia lava i le tikeri o le suia.
E iai aafiaga fa'amafiafia ma fa'amautu o le CMC, ma e mafai ona fa'aaogaina i meainu o lo'o iai le suāu'u ma le porotini e fai ai se matafaioi fa'amautu o le emulsification.
E iai le aafiaga o le CMC e taofia ai le vai. I oloa o aano o manufasi, falaoa, falaoa kukaina ma isi mea'ai, e mafai ona i ai sona sao i le fa'aleleia atili o a'ano o le tino, ma e mafai ona fa'aitiitia ai le fe'avea'i o le vai, fa'ateleina ai le fua o oloa, ma fa'aleleia ai le tofo.
E iai le aafiaga o le CMC e fa'apipi'i ai le gel ma e mafai ona fa'aaoga e fai ai le jelly ma le siamu.
E mafai e le CMC ona fausia se ata tifaga i luga o meaʻai, lea e iai sona aafiaga puipuia i fualaau ʻaina ma fualaau faisua ma faʻaumiumi ai le ola o fualaau ʻaina ma fualaau faisua.
O nei cellulose ethers e tofu lava ma ona lava uiga tulaga ese ma vaega e faʻaaogaina ai. O le filifilia o oloa talafeagai e manaʻomia ona fuafuaina e tusa ai ma manaʻoga faʻapitoa o le faʻaaogaina ma tulaga o le siosiomaga.
Taimi na lafoina ai: Oke-29-2024