Ny etera selulosa dia kilasy manan-danja amin'ny fitambaran'ny polymer, izay ampiasaina betsaka amin'ny fanorenana, fitsaboana, sakafo ary sehatra hafa. Anisan'izany ny HPMC (hydroxypropyl methylcellulose), MC (methylcellulose), HEC (hydroxyethyl cellulose) ary CMC (carboxymethyl cellulose) dia etera cellulose mahazatra efatra.
Selulosa metila (MC):
Mety levona anaty rano mangatsiaka ny MC ary sarotra levona anaty rano mafana. Tena marin-toerana ny vahaolana anaty rano eo anelanelan'ny pH 3 sy 12, mifanaraka tsara amin'ny firafiny, ary azo afangaro amin'ny karazana surfactants isan-karazany toy ny starch sy guar gum. Rehefa mahatratra ny mari-pana "gelation" ny mari-pana dia mitranga ny "gelation".
Miankina amin'ny habetsahan'ny fanampiana, ny viskozité, ny hamafin'ny poti-javatra ary ny tahan'ny faharavan'ny MC ny fihazonana rano. Amin'ny ankapobeny, avo ny tahan'ny fihazonana rano rehefa betsaka ny fanampiana, tsara ny poti-javatra ary avo ny viskozité. Amin'ireo, ny habetsahan'ny fanampiana no misy fiantraikany lehibe indrindra amin'ny tahan'ny fihazonana rano, ary ny haavon'ny viskozité dia tsy mifanandrify amin'ny tahan'ny fihazonana rano. Miankina indrindra amin'ny haavon'ny fiovan'ny ety ambonin'ny poti-javatra sy ny hamafin'ny poti-javatra ny tahan'ny faharavan'ny MC.
Hisy fiantraikany lehibe amin'ny fitazonana rano ao amin'ny MC ny fiovan'ny mari-pana. Amin'ny ankapobeny, arakaraka ny maha-avo ny mari-pana no vao mainka miharatsy ny fitazonana rano. Raha mihoatra ny 40°C ny mari-pana ao amin'ny feta, dia hihena be ny fitazonana rano ao amin'ny MC, ka hisy fiantraikany lehibe amin'ny fahombiazan'ny fanamboarana ny feta.
Misy fiantraikany lehibe amin'ny fahombiazan'ny fanorenana sy ny fifikirana amin'ny feta ny MC. Eto, ny "firaikitra" dia manondro ny fifikirana eo amin'ny fitaovan'ny mpiasa sy ny rindrina, izany hoe ny fanoherana ny fikikisana amin'ny feta. Arakaraka ny maha lehibe ny fifikirana no maha lehibe ny fanoherana ny fikikisana amin'ny feta, ny maha lehibe ny hery ilain'ny mpiasa mandritra ny fampiasana, ary ny tsy fahombiazan'ny fanorenana amin'ny feta. Ny fifikirana amin'ny MC dia antonony amin'ireo vokatra cellulose ether.
Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC):
Mora levona anaty rano ny HPMC, saingy mety ho sarotra levona anaty rano mafana. Na izany aza, ny mari-pana fandrefesana azy ao anaty rano mafana dia avo kokoa noho ny an'ny MC, ary ny fahafahany levona anaty rano mangatsiaka dia tsara kokoa noho ny an'ny MC.
Mifandraika amin'ny lanjan'ny molekiola ny viskoziten'ny HPMC, ary avo ny viskoziten'ny HPMC rehefa lehibe ny lanjan'ny molekiola. Misy fiantraikany amin'ny viskoziten'ny HPMC koa ny mari-pana, ary mihena ny viskoziten'ny HPMC rehefa miakatra ny mari-pana, saingy ambany noho ny an'ny MC ny mari-pana izay ihenan'ny viskoziten'ny HPMC. Marin-toerana ny vahaolana ao aminy amin'ny mari-pana ao an-trano.
Miankina amin'ny habetsahana sy ny hateviny fanampiny sns ny fitazonana rano ao amin'ny HPMC. Avo kokoa noho ny an'ny MC ny tahan'ny fitazonana rano amin'ny habetsahana fanampiny mitovy.
Matanjaka amin'ny asidra sy alkali ny HPMC, ary tena marin-toerana ny vahaolana anaty rano ao anatin'ny pH 2~12. Tsy dia misy fiantraikany amin'ny fahombiazany ny soda caustic sy ny rano sokay, fa ny alkali kosa dia afaka manafaingana ny tahan'ny fahapotehany sy mampitombo ny viscosity. Marin-toerana amin'ny sira ankapobeny ny HPMC, saingy rehefa avo ny fifantohan'ny vahaolana sira dia mirona hitombo ny viscosity-ny vahaolana HPMC.
Azo afangaro amin'ny akora polymer mety levona anaty rano ny HPMC mba hamorona vahaolana mitovy sy matevina kokoa, toy ny alikaola polyvinyl, etera starch, goma legioma, sns.
Manana fanoherana anzima tsara kokoa ny HPMC noho ny MC, ary tsy mora simban'ny anzima ny vahaolana ao aminy raha oharina amin'ny MC. Ny HPMC dia miraikitra tsara kokoa amin'ny simenitra noho ny MC.
Selulosia hidroksietila (HEC):
Mety levona anaty rano mangatsiaka ny HEC ary sarotra levona anaty rano mafana. Marin-toerana amin'ny mari-pana avo ny vahaolana ary tsy manana toetra gel. Azo ampiasaina amin'ny feta mandritra ny fotoana maharitra amin'ny mari-pana avo izy io, saingy ambany noho ny MC ny fitazonana rano ao aminy.
Ny HEC dia marin-toerana amin'ny asidra sy alkali ankapobeny, ny alkali dia afaka manafaingana ny fandravana azy ary mampitombo kely ny viscosity, ary ny dispersibility azy amin'ny rano dia ambany kely noho ny MC sy HPMC.
Tsara ny fahombiazan'ny HEC amin'ny fampiatoana ny simenitra, saingy lava kokoa ny fotoana fiatoan'ny simenitra.
Ny HEC novokarin'ny orinasa anatiny sasany dia manana fahombiazana ambany kokoa noho ny MC noho ny habetsahan'ny rano sy lavenona ao aminy.
Selulosa karboksimetila (CMC):
Ny CMC dia etera selulosa ionika nomanina tamin'ny alalan'ny andiana fitsaboana fihetsika rehefa avy notsaboina tamin'ny alkali ny kofehy voajanahary (toy ny landihazo) ary nampiasaina ho toy ny eterifier ny asidra chloroacetic. Ny haavon'ny fanoloana dia matetika eo anelanelan'ny 0.4 sy 1.4, ary ny fahombiazany dia misy fiantraikany lehibe amin'ny haavon'ny fanoloana.
Ny CMC dia manana fiantraikany amin'ny fanamafisana sy ny emulsification, ary azo ampiasaina amin'ny zava-pisotro misy menaka sy proteinina mba hilalao anjara toerana amin'ny emulsification.
Manana fiantraikany mitazona rano ny CMC. Ao amin'ny vokatra hena, mofo, mofo etona ary sakafo hafa, dia afaka mitana anjara toerana amin'ny fanatsarana ny sela izy io, ary afaka mahatonga ny rano tsy dia mikorontana loatra, mampitombo ny vokatra azo, ary mampitombo ny tsirony.
Manana fiantraikany mampivaingana ny CMC ary azo ampiasaina hanaovana jelly sy jam.
Afaka mamorona sarimihetsika eo amin'ny velaran'ny sakafo ny CMC, izay misy fiantraikany miaro amin'ny voankazo sy legioma ary manalava ny androm-piainan'ny voankazo sy legioma.
Samy manana ny toetrany sy ny sehatra fampiharana azy manokana ireo etera selulosa ireo. Mila faritana araka ny fepetra takiana manokana amin'ny fampiharana sy ny toe-javatra manodidina ny tontolo iainana ny fisafidianana vokatra mety.
Fotoana fandefasana: 29 Oktobra 2024