Is aicme thábhachtach comhdhúile polaiméire é éitear ceallalóis, a úsáidtear go forleathan san earnáil tógála, sa leigheas, sa bhia agus i réimsí eile. Ina measc, is ceithre éitear ceallalóis choitianta iad HPMC (hiodrocsa-próipil meitiliceallalós), MC (meitiliceallalós), HEC (hiodrocsa-eitile ceallalós) agus CMC (carboxy-meitiliceallalós).
Meitile ceallalós (MC):
Tá MC intuaslagtha in uisce fuar agus deacair a thuaslagadh in uisce te. Tá an tuaslagán uiscí an-chobhsaí sa raon pH = 3 ~ 12, tá comhoiriúnacht mhaith aige, agus is féidir é a mheascadh le raon dromchlaghníomhaithe amhail stáirse agus guma guar. Nuair a shroicheann an teocht teocht an ghéillithe, tarlaíonn géilliú.
Braitheann coinneáil uisce MC ar a mhéid breise, slaodacht, míneacht na gcáithníní agus ráta tuaslagtha. Go ginearálta, bíonn an ráta coinneála uisce ard nuair a bhíonn an méid breise mór, na cáithníní mín agus an slaodacht ard. Ina measc, bíonn an tionchar is mó ag an méid breise ar an ráta coinneála uisce, agus níl an leibhéal slaodachta comhréireach leis an ráta coinneála uisce. Braitheann an ráta tuaslagtha go príomha ar chéim mhodhnú dromchla agus míneacht na gcáithníní ceallalóis.
Beidh tionchar mór ag athruithe teochta ar choinneáil uisce an MC. Go ginearálta, dá airde an teocht, is measa an coinneáil uisce. Má sháraíonn teocht an moirtéil 40°C, laghdófar coinneáil uisce an MC go suntasach, rud a dhéanfaidh difear mór do fheidhmíocht tógála an moirtéil.
Tá tionchar suntasach ag MC ar fheidhmíocht tógála agus ar ghreamaitheacht an moirtéil. Anseo, tagraíonn “greamaitheacht” don ghreamaitheacht idir uirlisí tógála an oibrí agus foshraith an bhalla, is é sin, friotaíocht lomadh an moirtéil. Dá mhéad an greamaitheacht, is mó friotaíocht lomadh an moirtéil, is mó an fórsa a theastaíonn ón oibrí le linn úsáide, agus is ea is ísle feidhmíocht tógála an moirtéil. Tá greamaitheacht MC ar leibhéal meánach i measc táirgí éitear ceallalóis.
Hiodrocsapróipil meitiliceallalós (HPMC):
Tá HPMC intuaslagtha go héasca in uisce, ach d'fhéadfadh sé a bheith deacair a thuaslagadh in uisce te. Mar sin féin, tá a theocht glóthaithe in uisce te i bhfad níos airde ná teocht MC, agus tá a intuaslagthacht in uisce fuar níos fearr ná teocht MC freisin.
Tá slaodacht HPMC gaolmhar leis an meáchan móilíneach, agus bíonn an slaodacht ard nuair a bhíonn an meáchan móilíneach mór. Bíonn tionchar ag an teocht ar a slaodacht freisin, agus laghdaíonn an slaodacht de réir mar a mhéadaíonn an teocht, ach bíonn an teocht ag a laghdaítear a slaodacht níos ísle ná teocht MC. Bíonn a thuaslagán cobhsaí ag teocht an tseomra.
Braitheann coinneáil uisce HPMC ar an méid breise agus ar an slaodacht, etc. Tá an ráta coinneála uisce ag an méid breise céanna níos airde ná ráta coinneála uisce MC.
Tá HPMC cobhsaí d’aigéid agus d’alcailí, agus tá a thuaslagán uiscí an-chobhsaí sa raon pH 2~12. Níl mórán tionchair ag sóid loiscneach agus uisce aoil ar a fheidhmíocht, ach is féidir le halcaile a ráta tuaslagtha a luathú agus slaodacht a mhéadú. Tá HPMC cobhsaí do shalainn ghinearálta, ach nuair a bhíonn tiúchan an tuaslagáin salainn ard, bíonn claonadh ag slaodacht tuaslagáin HPMC méadú.
Is féidir HPMC a mheascadh le comhdhúile polaiméire intuaslagtha in uisce chun tuaslagán aonfhoirmeach, slaodachta níos airde a fhoirmiú, amhail alcól polaivinile, éitear stáirse, guma glasraí, etc.
Tá friotaíocht níos fearr ag HPMC in aghaidh einsímí ná MC, agus tá a thuaslagán níos lú so-ghabhálach i leith díghrádú einsímeach ná MC. Tá greamaitheacht níos fearr ag HPMC le moirtéal ná MC.
Ceallalós hiodrocsaieitile (HEC):
Tá HEC intuaslagtha in uisce fuar agus deacair a thuaslagadh in uisce te. Tá an tuaslagán cobhsaí ag teocht ard agus níl aon airíonna glóthacha aige. Is féidir é a úsáid i moirtéal ar feadh i bhfad ag teocht ard, ach tá a choinneáil uisce níos ísle ná MC.
Tá HEC cobhsaí in aigéid agus alcailí ginearálta, is féidir le halcaile a thuaslagadh a luathú agus slaodacht a mhéadú beagán, agus tá a scaiptheacht in uisce beagán níos lú ná MC agus HPMC.
Tá feidhmíocht mhaith fionraí ag HEC le haghaidh moirtéal, ach tá am moillithe níos faide ag an stroighin.
Tá feidhmíocht níos ísle ag HEC a tháirgeann roinnt fiontar intíre ná MC mar gheall ar a cion ard uisce agus luaithreach.
Ceallalós carbocsaimeitile (CMC):
Is éitear ceallalóis ianach é CMC a ullmhaítear trí shraith cóireálacha imoibrithe tar éis snáithíní nádúrtha (amhail cadás) a chóireáil le halcaile agus aigéad clóraicéiteach a úsáid mar ghníomhaire éitearúcháin. Bíonn an méid ionadaíochta idir 0.4 agus 1.4 i gcoitinne, agus bíonn tionchar mór ag an méid ionadaíochta ar a fheidhmíocht.
Tá éifeachtaí tiúsúcháin agus cobhsaithe eiblithe ag CMC, agus is féidir é a úsáid i ndeochanna ina bhfuil ola agus próitéin chun ról cobhsaithe eiblithe a imirt.
Tá éifeacht coinneála uisce ag CMC. I dtáirgí feola, arán, borróga gaile agus bianna eile, is féidir leis ról a imirt i bhfeabhsú fíocháin, agus is féidir leis uisce a dhéanamh níos lú so-ghalaithe, toradh táirgí a mhéadú, agus blas a fheabhsú.
Tá éifeacht glóthach ag CMC agus is féidir é a úsáid chun glóthach agus subh a dhéanamh.
Is féidir le CMC scannán a fhoirmiú ar dhromchla bia, a bhfuil éifeacht chosanta áirithe aige ar thorthaí agus ar ghlasraí agus a chuireann le seilfré torthaí agus glasraí.
Tá a n-airíonna agus a réimsí úsáide féin ag gach ceann de na heitir ceallalóis seo. Ní mór roghnú na dtáirgí oiriúnacha a chinneadh de réir riachtanais shonracha úsáide agus coinníollacha comhshaoil.
Am an phoist: 29 Deireadh Fómhair 2024