Zelulosa eterra polimero konposatuen klase garrantzitsu bat da, eraikuntzan, medikuntzan, elikagaietan eta beste arlo batzuetan oso erabilia. Horien artean, HPMC (hidroxipropil metilzelulosa), MC (metilzelulosa), HEC (hidroxietil zelulosa) eta CMC (karboximetil zelulosa) lau zelulosa eter ohikoenak dira.
Metil zelulosa (MC):
MC ur hotzetan disolbagarria da eta zaila da ur beroan disolbatzea. Ur-disoluzioa oso egonkorra da pH=3~12 tartean, bateragarritasun ona du eta hainbat gainazal-aktiborekin nahas daiteke, hala nola almidoiarekin eta guar gomarekin. Tenperatura gelifikazio-tenperaturara iristen denean, gelifikazioa gertatzen da.
MC-ren ur atxikipena gehitze-kantitatearen, biskositatearen, partikulen fintasunaren eta disoluzio-tasaren araberakoa da. Oro har, ur atxikipen-tasa handia da gehitze-kantitatea handia denean, partikulak finak direnean eta biskositatea altua denean. Horien artean, gehitze-kantitateak du eragin handiena ur atxikipen-tasan, eta biskositate-maila ez da ur atxikipen-tasarekiko proportzionala. Disoluzio-tasa batez ere zelulosa-partikulen gainazalaren aldaketa-mailaren eta partikulen fintasunaren araberakoa da.
Tenperatura aldaketek MCren ur atxikipenean eragin handia izango dute. Oro har, zenbat eta tenperatura altuagoa izan, orduan eta okerragoa izango da ur atxikipena. Morteroaren tenperatura 40 °C-tik gorakoa bada, MCren ur atxikipena nabarmen murriztuko da, eta horrek morteroaren eraikuntza-errendimenduan eragin handia izango du.
MC-k eragin handia du morteroaren eraikuntza-errendimenduan eta atxikimenduan. Hemen, "atxikimendua" langilearen eraikuntza-tresnen eta hormaren substratuaren arteko atxikimenduari egiten dio erreferentzia, hau da, morteroaren zizailadura-erresistentziari. Zenbat eta atxikimendu handiagoa izan, orduan eta handiagoa izango da morteroaren zizailadura-erresistentzia, orduan eta handiagoa izango da langileak erabiltzean behar duen indarra, eta morteroaren eraikuntza-errendimendu eskasa. MC-ren atxikimendua maila ertainean dago zelulosa eter produktuen artean.
Hidroxipropil metilzelulosa (HPMC):
HPMC erraz disolbagarria da uretan, baina zaila izan daiteke ur beroan disolbatzea. Hala ere, ur beroan duen gelifikazio-tenperatura MCrena baino nabarmen handiagoa da, eta ur hotzean duen disolbagarritasuna ere MCrena baino hobea da.
HPMC-ren biskositatea pisu molekularrarekin erlazionatuta dago, eta biskositatea altua da pisu molekularra handia denean. Tenperaturak ere eragina du bere biskositatean, eta biskositatea gutxitzen da tenperatura handitzen den heinean, baina bere biskositatea gutxitzen den tenperatura MC-rena baino txikiagoa da. Bere disoluzioa egonkorra da giro-tenperaturan.
HPMC-ren ur atxikipena gehikuntza-kantitatearen eta biskositatearen araberakoa da, etab. Gehitukuntza-kantitate berdinarekin ur atxikipen-tasa MC-rena baino handiagoa da.
HPMC egonkorra da azido eta alkaliekiko, eta bere ur-disoluzioa oso egonkorra da 2~12 pH tartean. Soda kaustikoak eta kare-urak eragin txikia dute bere errendimenduan, baina alkaliek bere disoluzio-tasa bizkortu eta biskositatea handitu dezakete. HPMC egonkorra da gatz orokorrekiko, baina gatz-disoluzioaren kontzentrazioa altua denean, HPMC disoluzioaren biskositatea handitzeko joera du.
HPMC uretan disolbagarriak diren polimero konposatuekin nahas daiteke disoluzio uniforme eta biskositate handiagoko bat osatzeko, hala nola polibinil alkohola, almidoi eterra, landare-goma, etab.
HPMC-k MC-k baino entzima-erresistentzia hobea du, eta haren disoluzioa MC-k baino gutxiago sentikorra da entzima-degradazioarekiko. HPMC-k morteroari atxikimendu hobea du MC-k baino.
Hidroxietil zelulosa (HEC):
HEC ur hotzetan disolbagarria da eta zaila da ur beroan disolbatzea. Disoluzioa egonkorra da tenperatura altuan eta ez du gel propietaterik. Morteroan denbora luzez erabil daiteke tenperatura altuan, baina ur atxikipena MC baino txikiagoa da.
HEC azido eta alkali orokorrekiko egonkorra da, alkaliek bere disoluzioa bizkortu eta biskositatea apur bat handitu dezakete, eta uretan duen dispertsagarritasuna MC eta HPMC baino apur bat okerragoa da.
HEC-k morteroentzako esekidura-errendimendu ona du, baina zementuak atzerapen-denbora luzeagoa du.
Bertako enpresa batzuek ekoitzitako HEC-ak MC-ak baino errendimendu txikiagoa du, ur eta errauts eduki handia duelako.
Karboximetil zelulosa (CMC):
CMC zuntz naturalak (kotoia adibidez) alkaliarekin tratatu eta azido kloroazetikoa eterifikatzaile gisa erabili ondoren erreakzio-tratamendu sorta baten bidez prestatzen den zelulosa-eter ionikoa da. Ordezkapen-maila normalean 0,4 eta 1,4 artekoa da, eta bere errendimendua ordezkapen-mailaren araberakoa da neurri handi batean.
CMC-k loditzeko eta emultsioztatzeko efektuak ditu, eta olioa eta proteinak dituzten edarietan erabil daiteke emultsioztatzeko egonkortasun-rola betetzeko.
CMC-k ura atxikitzeko efektua du. Haragi-produktuetan, ogian, lurrunetan egindako opiletan eta beste elikagai batzuetan, ehunen hobekuntzan eragina izan dezake, eta ura gutxiago lurrunkor bihur dezake, produktuaren etekina handitu eta zaporea hobetu.
CMC-k efektu gelifikatzailea du eta gelatina eta marmelada egiteko erabil daiteke.
CMC-k film bat sor dezake janariaren gainazalean, eta horrek efektu babesgarria du fruta eta barazkien gainean eta fruta eta barazkien iraupena luzatzen du.
Zelulosa eter hauek bakoitzak bere propietate eta aplikazio eremu bereziak ditu. Produktu egokien aukeraketa aplikazio eskakizun espezifikoen eta ingurumen baldintzen arabera zehaztu behar da.
Argitaratze data: 2024ko urriaren 29a