Sellüloza efiri tikinti, tibb, qida və digər sahələrdə geniş istifadə olunan polimer birləşmələrinin vacib bir sinfidir. Bunlar arasında HPMC (hidroksipropil metilsellüloza), MC (metilsellüloza), HEC (hidroksietilsellüloza) və CMC (karboksimetilsellüloza) dörd ümumi sellüloza efiridir.
Metil sellüloza (MC):
MC soyuq suda həll olur və isti suda həll olması çətindir. Sulu məhlul pH=3~12 aralığında çox sabitdir, yaxşı uyğunluğa malikdir və nişasta və quar saqqızı kimi müxtəlif səthi aktiv maddələrlə qarışdırıla bilər. Temperatur jelləşmə temperaturuna çatdıqda jelləşmə baş verir.
MC-nin su saxlama qabiliyyəti onun əlavə miqdarından, özlülüyündən, hissəciklərin incəliyindən və həll olma sürətindən asılıdır. Ümumiyyətlə, əlavə miqdarı böyük, hissəciklər incə və özlülük yüksək olduqda suyun saxlama sürəti yüksək olur. Bunlar arasında əlavə miqdarı suyun saxlama sürətinə ən böyük təsir göstərir və özlülük səviyyəsi suyun saxlama sürəti ilə mütənasib deyil. Həll olma sürəti əsasən sellüloza hissəciklərinin səth modifikasiya dərəcəsindən və hissəciklərin incəliyindən asılıdır.
Temperatur dəyişiklikləri MC-nin su saxlama qabiliyyətinə ciddi təsir göstərəcək. Ümumiyyətlə, temperatur nə qədər yüksəkdirsə, su saxlama qabiliyyəti də bir o qədər pisləşir. Əgər məhlulun temperaturu 40°C-dən yuxarı olarsa, MC-nin su saxlama qabiliyyəti əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq və bu da məhlulun tikinti işinə ciddi təsir göstərəcək.
MC məhlulun tikinti performansına və yapışmasına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Burada "yapışma" işçinin tikinti alətləri ilə divar substratı arasındakı yapışmanı, yəni məhlulun kəsmə müqavimətini ifadə edir. Yapışma nə qədər böyükdürsə, məhlulun kəsmə müqaviməti bir o qədər böyükdür, işçinin istifadə zamanı tələb etdiyi qüvvə bir o qədər çoxdur və məhlulun tikinti performansı zəifdir. MC-nin yapışması sellüloza efir məhsulları arasında orta səviyyədədir.
Hidroksipropil metilsellüloza (HPMC):
HPMC suda asanlıqla həll olur, lakin isti suda həll olması çətin ola bilər. Bununla belə, onun isti suda jeleləşmə temperaturu MC-dən xeyli yüksəkdir və soyuq suda həll olma qabiliyyəti də MC-dən daha yaxşıdır.
HPMC-nin özlülüyü molekulyar çəki ilə əlaqədardır və molekulyar çəki böyük olduqda özlülük yüksək olur. Temperatur da onun özlülüyünə təsir göstərir və temperatur artdıqca özlülük azalır, lakin onun özlülüyünün azaldığı temperatur MC-ninkindən aşağıdır. Onun məhlulu otaq temperaturunda sabitdir.
HPMC-nin su saxlama dərəcəsi əlavə miqdarından və özlülüyündən və s. asılıdır. Eyni əlavə miqdarında suyun saxlama dərəcəsi MC-ninkindən daha yüksəkdir.
HPMC turşulara və qələvilərə qarşı sabitdir və onun sulu məhlulu pH 2~12 aralığında çox sabitdir. Kaustik soda və əhəng suyu onun işinə az təsir göstərir, lakin qələvi onun həll olma sürətini sürətləndirə və özlülüyünü artıra bilər. HPMC ümumi duzlara qarşı sabitdir, lakin duz məhlulunun konsentrasiyası yüksək olduqda, HPMC məhlulunun özlülüyü artmağa meyllidir.
HPMC, polivinil spirti, nişasta efiri, bitki saqqızı və s. kimi vahid, daha yüksək özlülüklü bir məhlul yaratmaq üçün suda həll olan polimer birləşmələri ilə qarışdırıla bilər.
HPMC, MC-dən daha yaxşı ferment müqavimətinə malikdir və onun məhlulu MC-dən daha az fermentativ parçalanmaya həssasdır. HPMC, MC-dən daha yaxşı havan yapışmasına malikdir.
Hidroksietil sellüloza (HEC):
HEC soyuq suda həll olur və isti suda həll olması çətindir. Məhlul yüksək temperaturda sabitdir və gel xüsusiyyətlərinə malik deyil. Yüksək temperaturda uzun müddət məhlulda istifadə edilə bilər, lakin su saxlama qabiliyyəti MC-dən aşağıdır.
HEC ümumi turşulara və qələvilərə qarşı sabitdir, qələvi onun həllini sürətləndirə və özlülüyünü bir qədər artıra bilər və suda dispersiyası MC və HPMC-dən bir qədər aşağıdır.
HEC məhlul üçün yaxşı asma performansına malikdir, lakin sement daha uzun müddət gecikdirir.
Bəzi yerli müəssisələr tərəfindən istehsal olunan HEC, yüksək su tərkibi və kül tərkibinə görə MC-dən daha aşağı performansa malikdir.
Karboksimetilsellüloza (CMC):
CMC, təbii liflər (məsələn, pambıq) qələvi ilə işləndikdən və xlorosirkə turşusu eterləşdirici vasitə kimi istifadə edildikdən sonra bir sıra reaksiya müalicəsi ilə hazırlanmış ion sellüloza efiridir. Əvəzetmə dərəcəsi ümumiyyətlə 0,4 ilə 1,4 arasındadır və onun performansı əvəzetmə dərəcəsindən çox təsirlənir.
CMC qatılaşdırıcı və emulsiya sabitləşdirmə təsirlərinə malikdir və emulsiya sabitləşdirmə rolunu oynamaq üçün yağ və protein tərkibli içkilərdə istifadə edilə bilər.
CMC su saxlama təsirinə malikdir. Ət məhsullarında, çörəkdə, buxarda bişmiş çörəklərdə və digər qidalarda toxumaların yaxşılaşdırılmasında rol oynaya bilər, suyun daha az uçucu olmasını təmin edə bilər, məhsulun məhsuldarlığını artıra və dadını artıra bilər.
CMC jelləşmə təsirinə malikdir və jele və mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
CMC qida səthində bir film yarada bilər ki, bu da meyvə və tərəvəzlərə müəyyən qoruyucu təsir göstərir və meyvə və tərəvəzlərin raf ömrünü uzadır.
Bu sellüloza efirlərinin hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri və tətbiq sahələri var. Uyğun məhsulların seçimi xüsusi tətbiq tələblərinə və ətraf mühit şəraitinə uyğun olaraq müəyyən edilməlidir.
Yazı vaxtı: 29 oktyabr 2024