Viskositas natrium karboksimetil selulosa juga dibagi menjadi beberapa tingkatan sesuai dengan penggunaan yang berbeda. Viskositas tipe pencucian adalah 10~70 (di bawah 100), batas atas viskositas adalah 200~1200 untuk dekorasi bangunan dan industri lainnya, dan viskositas kelas makanan bahkan lebih tinggi. Semuanya di atas 1000, dan viskositas berbagai industri tidak sama.
Karena kegunaannya yang sangat luas.
Viskositas natrium karboksimetil selulosa dipengaruhi oleh massa molekul relatifnya, konsentrasi, suhu, dan nilai pH, dan campurannya dengan etil atau karboksiopropil selulosa, gelatin, gom xanthan, karagenan, gom kacang locust, gom guar, agar, natrium alginat, pektin, gom arab, dan pati serta turunannya memiliki kompatibilitas yang baik (yaitu efek sinergis).
Ketika nilai pH 7, viskositas larutan natrium karboksimetil selulosa adalah yang tertinggi, dan ketika nilai pH 4~11, viskositasnya relatif stabil. Karboksimetilselulosa dalam bentuk garam logam alkali dan amonium larut dalam air. Ion logam divalen Ca2+, Mg2+, Fe2+ dapat memengaruhi viskositasnya. Logam berat seperti perak, barium, kromium, atau Fe3+ dapat menyebabkan pengendapan dari larutan. Jika konsentrasi ion dikontrol, misalnya dengan penambahan zat pengkelat asam sitrat, larutan yang lebih kental dapat terbentuk, menghasilkan getah lunak atau keras.
Natrium karboksimetil selulosa adalah sejenis selulosa alami, yang umumnya dibuat dari serat kapas atau bubur kayu sebagai bahan baku dan mengalami reaksi eterifikasi dengan asam monokloroasetat dalam kondisi basa.
Sesuai dengan spesifikasi bahan baku dan substitusi hidrogen hidroksil dalam unit selulosa D-glukosa oleh gugus karboksimetil, diperoleh senyawa polimer yang larut dalam air dengan berbagai tingkat substitusi dan distribusi berat molekul yang berbeda.
Karena natrium karboksimetil selulosa memiliki banyak karakteristik unik dan unggul, senyawa ini banyak digunakan dalam industri kimia sehari-hari, makanan dan obat-obatan, serta produksi industri lainnya.
Salah satu indikator terpenting dari natrium karboksimetil selulosa adalah viskositas natrium karboksimetil selulosa. Nilai viskositas berkaitan dengan berbagai faktor seperti konsentrasi, suhu, dan laju geser. Namun, faktor-faktor seperti konsentrasi, suhu, dan laju geser merupakan faktor eksternal yang memengaruhi viskositas natrium karboksimetil selulosa.
Berat molekul dan distribusi molekul merupakan faktor internal yang memengaruhi viskositas larutan natrium karboksimetil selulosa. Untuk pengendalian produksi dan pengembangan kinerja produk natrium karboksimetil selulosa, penelitian tentang berat molekul dan distribusi berat molekulnya memiliki nilai referensi yang sangat penting, sedangkan pengukuran viskositas hanya dapat berperan sebagai referensi tertentu.
Hukum Newton dalam reologi, silakan baca konten terkait "reologi" dalam kimia fisik, sulit untuk dijelaskan dalam satu atau dua kalimat. Jika harus dijelaskan: untuk larutan encer dengan cmc mendekati fluida Newtonian, tegangan geser berbanding lurus dengan laju pemotongan, dan koefisien proporsional di antara keduanya disebut koefisien viskositas atau viskositas kinematik.
Viskositas berasal dari gaya antar rantai molekul selulosa, termasuk gaya dispersi dan ikatan hidrogen. Secara khusus, polimerisasi turunan selulosa bukanlah struktur linier tetapi struktur bercabang banyak. Dalam larutan, banyak selulosa bercabang banyak saling terjalin membentuk struktur jaringan spasial. Semakin rapat strukturnya, semakin besar gaya antar rantai molekul dalam larutan yang dihasilkan.
Untuk menghasilkan aliran dalam larutan encer turunan selulosa, gaya antar rantai molekul harus diatasi, sehingga larutan dengan derajat polimerisasi tinggi membutuhkan gaya yang lebih besar untuk menghasilkan aliran. Untuk pengukuran viskositas, gaya pada larutan CMC adalah gravitasi. Dalam kondisi gravitasi konstan, struktur rantai larutan CMC dengan derajat polimerisasi tinggi memiliki gaya yang besar, dan alirannya lambat. Aliran yang lambat mencerminkan viskositasnya.
Viskositas natrium karboksimetil selulosa terutama berkaitan dengan berat molekul, dan sedikit hubungannya dengan derajat substitusi. Semakin besar derajat substitusi, semakin besar berat molekulnya, karena berat molekul gugus karboksimetil yang tersubstitusi lebih besar daripada gugus hidroksil sebelumnya.
Garam natrium selulosa karboksimetil eter, suatu eter selulosa anionik, adalah bubuk atau butiran berserat berwarna putih atau putih susu, dengan densitas 0,5-0,7 g/cm³, hampir tidak berbau, tidak berasa, dan higroskopis. Mudah terdispersi dalam air membentuk larutan koloid transparan, dan tidak larut dalam pelarut organik seperti etanol. pH larutan air 1% adalah 6,5 hingga 8,5. Ketika pH > 10 atau < 5, viskositas natrium karboksimetilselulosa berkurang secara signifikan, dan kinerjanya paling baik ketika pH = 7.
Senyawa ini stabil secara termal. Viskositasnya meningkat dengan cepat di bawah 20℃, dan berubah perlahan pada 45℃. Pemanasan jangka panjang di atas 80℃ dapat mendenaturasi koloid dan mengurangi viskositas serta kinerjanya secara signifikan. Senyawa ini mudah larut dalam air, dan larutannya transparan; sangat stabil dalam larutan basa, dan mudah terhidrolisis dengan adanya asam. Pada nilai pH 2-3, akan terjadi pengendapan.
Waktu posting: 07 November 2022