O le viscosity o le sodium carboxymethyl cellulose e vaevaeina foʻi i ni vasega se tele e tusa ai ma faʻaaogāga eseese. O le viscosity o le ituaiga fufulu e 10~70 (i lalo ifo o le 100), o le tapulaʻa pito i luga o le viscosity e mai le 200~1200 mo teuteuga o fale ma isi alamanuia, ma o le viscosity o le food grade e sili atu ona maualuga. E sili atu uma i le 1000, ma e lē tutusa le viscosity o alamanuia eseese.
Ona o le tele o ona fa'aoga eseese.
O le viscosity o le sodium carboxymethyl cellulose e aʻafia i lona mamafa molecular, le malosi, le vevela ma le pH, ma e palu faʻatasi ma le ethyl poʻo le carboxypropyl cellulose, gelatin, xanthan gum, carrageenan, locust bean gum, guar gum, agar, sodium alginate, pectin, gum arabic ma le starch ma ona mea e maua mai ai e lelei le fetaui lelei (e pei o le aafiaga synergistic).
A o'o le pH i le 7, e sili ona maualuga le viscosity o le sodium carboxymethyl cellulose solution, ae a o'o le pH i le 4~11, e fai si mautu. E mafai ona solo le Carboxymethylcellulose i le vai i foliga o le alkali metal ma ammonium salts. E mafai e divalent metal ions Ca2+, Mg2+, Fe2+ ona a'afia ai lona viscosity. E mafai e metals mamafa e pei o le siliva, barium, chromium po'o le Fe3+ ona fa'aputu ese mai le solution. Afai e pulea le fa'aputuga o ions, e pei o le fa'aopoopoina o le chelating agent citric acid, e mafai ona faia se solution e sili atu le viscosity, ma i'u ai i se gum vaivai pe malo.
O le sodium carboxymethyl cellulose o se ituaiga cellulose masani, lea e masani ona faia i le cotton linter poʻo le pulp laupapa e fai ma mea mata ma faʻaalia i le etherification reaction ma le monochloroacetic acid i lalo o tulaga alkaline.
E tusa ai ma faʻamatalaga o mea mata ma le suia o le hydroxyl hydrogen i le iunite cellulose D-glucose e le vaega carboxymethyl, e maua ai ni vailaʻau polymer e mafai ona sosolo i le vai ma tikeri eseese o le suia ma tufatufaga mamafa molecular eseese.
Ona o le tele o uiga tulaga ese ma lelei o le sodium carboxymethyl cellulose, e faʻaaogaina lautele i le alamanuia o vailaʻau i aso uma, meaʻai ma vailaʻau ma isi gaosiga faʻapisinisi.
O se tasi o fa'ailoga sili ona tāua o le sodium carboxymethyl cellulose o le viscosity o le sodium carboxymethyl cellulose. O le taua o le viscosity e feso'ota'i ma mea eseese e pei o le fa'aputuga, vevela ma le fua faatatau o le sele. Peita'i, o mea e pei o le fa'aputuga, vevela ma le fua faatatau o le sele o mea ia mai fafo e a'afia ai le viscosity o le sodium carboxymethyl cellulose.
O lona mamafa molecular ma le tufatufaina atu o molecular o mea ia i totonu e aʻafia ai le viscosity o le sodium carboxymethyl cellulose solution. Mo le puleaina o le gaosiga ma le atinaʻeina o le faʻatinoga o oloa o le sodium carboxymethyl cellulose, o le suʻesuʻeina o lona mamafa molecular ma le tufatufaina atu o le mamafa molecular e matua taua tele lava, ae o le fuaina o le viscosity e naʻo se vaega faʻasino patino e mafai ona faia.
Tulafono a Newton i le rheology, fa'amolemole faitau le anotusi talafeagai o le "rheology" i le kemisi fa'aletino, e faigata ona fa'amatalaina i le tasi pe lua fuaiupu. Afai e tatau ona e fai atu: mo se vaila'au fa'avaivaia o le cmc e latalata i se vai Newtonian, o le mamafa o le shear e tutusa ma le fua faatatau o le cutting edge, ma o le fua fa'atatau i le va o latou e ta'ua o le viscosity coefficient po'o le kinematic viscosity.
E maua le viscosity mai malosiaga i le va o filifili molecular cellulose, e aofia ai malosiaga fa'asalalau ma fusi o le hydrogen. Ae maise lava, o le polymerization o cellulose derivatives e le o se fausaga laina ae o se fausaga e tele-lala. I totonu o le fofo, e tele cellulose e tele-lala e feso'ota'i e fausia ai se fausaga feso'ota'iga fa'ale-spatial. O le fa'amautu o le fausaga, o le tele foi lea o malosiaga i le va o filifili molecular i le fofo e maua mai ai.
Ina ia maua le tafe i totonu o se vaifofo vaivai o mea e maua mai i le cellulose, e tatau ona faatoilaloina le malosi i le va o filifili mole mole, o lea o se vaifofo e maualuga le tikeri o le polymerization e manaʻomia ai le malosi tele e maua ai le tafe. Mo le fuaina o le viscosity, o le malosi i luga o le vaifofo CMC o le kalave. I lalo o le tulaga o le kalave tumau, o le fausaga o le filifili o le vaifofo CMC e tele le tikeri o le polymerization e tele sona malosi, ma e telegese le tafe. O le tafe lemu e atagia ai le viscosity.
O le mafiafia o le sodium carboxymethyl cellulose e fesoʻotaʻi tele lava ma le mamafa o le molecular, ma e itiiti sona sootaga ma le tikeri o le suia. O le tele o le tikeri o le suia, o le tele foi lea o le mamafa o le molecular, aua o le mamafa o le molecular o le vaega carboxymethyl ua suia e sili atu nai lo le vaega hydroxyl muamua.
O le masima sodium o le cellulose carboxymethyl ether, o se anionic cellulose ether, o se pauta paʻepaʻe poʻo se granule fibrous paʻepaʻe e pei o le susu, e 0.5-0.7 g/cm3 le mamafa, e toetoe lava a leai se manogi, e leai se tofo, ma e hygroscopic. E faigofie ona faʻasalalauina i le vai e fausia ai se fofo colloidal manino, ma e le mafai ona solo i solvents organic e pei o le ethanol. O le pH o le 1% vai fofo e 6.5 i le 8.5. A pH >10 pe <5, e faʻaitiitia tele le viscosity o le sodium carboxymethylcellulose, ma e sili ona lelei le faʻatinoga pe a pH = 7.
E mautu i le vevela. E vave ona si'itia le mafiafia i lalo ifo o le 20℃, ma e suia malie i le 45℃. O le fa'avevela umi i luga atu o le 80℃ e mafai ona fa'aleagaina ai le colloid ma fa'aitiitia ai le mafiafia ma le fa'atinoga. E faigofie ona fa'asusu i le vai, ma e manino le vaila'au; e matua mautu lava i le vaila'au alkaline, ma e faigofie ona fa'asusu i le i ai o le acid. A o'o le tau o le pH i le 2-3, o le a fa'aputuina.
Taimi na lafoina ai: Nov-07-2022