La viscositat de la carboximetilcel·lulosa sòdica també es divideix en molts graus segons els diferents usos. La viscositat del tipus de rentat és de 10 a 70 (per sota de 100), el límit superior de viscositat és de 200 a 1200 per a la decoració d'edificis i altres indústries, i la viscositat de grau alimentari és encara més alta. Totes estan per sobre de 1000, i la viscositat de diverses indústries no és la mateixa.
Per la seva àmplia gamma d'usos.
La viscositat de la carboximetilcel·lulosa sòdica es veu afectada per la seva massa molecular relativa, concentració, temperatura i valor de pH, i es barreja amb etil o carboxipropil cel·lulosa, gelatina, goma xantana, carragenina, goma de garrofí, goma guar, agar-agar, alginat de sodi, pectina, goma aràbiga i midó i els seus derivats tenen una bona compatibilitat (és a dir, efecte sinèrgic).
Quan el valor de pH és de 7, la viscositat de la solució de carboximetilcel·lulosa sòdica és la més alta, i quan el valor de pH és de 4 a 11, és relativament estable. La carboximetilcel·lulosa en forma de sals de metalls alcalins i amoni és soluble en aigua. Els ions metàl·lics divalents Ca2+, Mg2+, Fe2+ poden afectar la seva viscositat. Els metalls pesants com la plata, el bari, el crom o el Fe3+ poden fer que precipiti de la solució. Si es controla la concentració d'ions, com ara l'addició de l'agent quelant àcid cítric, es pot formar una solució més viscosa, donant lloc a una goma tova o dura.
La carboximetilcel·lulosa sòdica és un tipus de cel·lulosa natural, que generalment es fa de linter de cotó o polpa de fusta com a matèria primera i se sotmet a una reacció d'eterificació amb àcid monocloroacètic en condicions alcalines.
Segons les especificacions de les matèries primeres i la substitució de l'hidrogen hidroxil de la unitat D-glucosa de la cel·lulosa pel grup carboximetil, s'obtenen compostos polimèrics solubles en aigua amb diferents graus de substitució i diferents distribucions de pes molecular.
Com que la carboximetilcel·lulosa sòdica té moltes característiques úniques i excel·lents, s'utilitza àmpliament en la indústria química diària, els aliments i la medicina i altres produccions industrials.
Un dels indicadors més importants de la carboximetilcel·lulosa sòdica és la viscositat de la carboximetilcel·lulosa sòdica. El valor de la viscositat està relacionat amb diversos factors com la concentració, la temperatura i la velocitat de cisallament. Tanmateix, factors com la concentració, la temperatura i la velocitat de cisallament són factors externs que afecten la viscositat de la carboximetilcel·lulosa sòdica.
El seu pes molecular i la seva distribució molecular són els factors interns que afecten la viscositat de la solució de carboximetilcel·lulosa sòdica. Per al control de la producció i el desenvolupament del rendiment del producte de carboximetilcel·lulosa sòdica, la investigació del seu pes molecular i la seva distribució molecular tenen un valor de referència extremadament important, mentre que la viscositat només pot tenir un cert paper de referència.
Lleis de Newton en reologia. Si us plau, llegiu el contingut rellevant de "reologia" en química física, és difícil d'explicar en una o dues frases. Si ho heu de dir: per a una solució diluïda de cmc a prop d'un fluid newtonià, la tensió de cisallament és proporcional a la velocitat de tall, i el coeficient proporcional entre ells s'anomena coeficient de viscositat o viscositat cinemàtica.
La viscositat deriva de les forces entre les cadenes moleculars de cel·lulosa, incloent-hi les forces de dispersió i els enllaços d'hidrogen. En particular, la polimerització dels derivats de la cel·lulosa no és una estructura lineal sinó una estructura multiramificada. En la solució, moltes cel·luloses multiramificades s'entrellacen per formar una estructura de xarxa espacial. Com més compacta sigui l'estructura, més grans seran les forces entre les cadenes moleculars en la solució resultant.
Per generar flux en una solució diluïda de derivats de cel·lulosa, cal superar la força entre les cadenes moleculars, de manera que una solució amb un alt grau de polimerització requereix una força més gran per generar flux. Per a la mesura de la viscositat, la força sobre la solució CMC és la gravetat. En condicions de gravetat constant, l'estructura de la cadena de la solució CMC amb un alt grau de polimerització té una gran força i el flux és lent. El flux lent reflecteix la viscositat.
La viscositat de la carboximetilcel·lulosa sòdica està principalment relacionada amb el pes molecular i té poc a veure amb el grau de substitució. Com més gran sigui el grau de substitució, més gran serà el pes molecular, perquè el pes molecular del grup carboximetil substituït és més gran que el grup hidroxil anterior.
La sal sòdica de l'èter carboximetílic de cel·lulosa, un èter de cel·lulosa aniònic, és una pols o grànul fibrós blanc o blanc lletós, amb una densitat de 0,5-0,7 g/cm3, gairebé inodor, insípid i higroscòpic. És fàcil de dispersar en aigua per formar una solució col·loïdal transparent i és insoluble en dissolvents orgànics com l'etanol. El pH de la solució aquosa a l'1% és de 6,5 a 8,5. Quan el pH és > 10 o < 5, la viscositat de la carboximetilcel·lulosa sòdica es redueix significativament i el rendiment és millor quan el pH és de 7.
És tèrmicament estable. La viscositat augmenta ràpidament per sota dels 20 ℃ i canvia lentament a 45 ℃. L'escalfament a llarg termini per sobre dels 80 ℃ pot desnaturalitzar el col·loide i reduir significativament la viscositat i el rendiment. És fàcilment soluble en aigua i la solució és transparent; és molt estable en solució alcalina i és fàcil d'hidrolitzar en presència d'àcid. Quan el valor del pH és de 2-3, precipitarà.
Data de publicació: 07 de novembre de 2022