Το ιξώδες της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου διαιρείται επίσης σε πολλές κατηγορίες ανάλογα με τις διαφορετικές χρήσεις. Το ιξώδες του τύπου πλύσης είναι 10~70 (κάτω από 100), το ανώτατο όριο ιξώδους είναι από 200~1200 για διακόσμηση κτιρίων και άλλες βιομηχανίες, και το ιξώδες της ποιότητας τροφίμων είναι ακόμη υψηλότερο. Είναι όλες πάνω από 1000, και το ιξώδες των διαφόρων βιομηχανιών δεν είναι το ίδιο.
Λόγω του ευρέος φάσματος χρήσεών του.
Το ιξώδες της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου επηρεάζεται από τη σχετική μοριακή μάζα, τη συγκέντρωση, τη θερμοκρασία και την τιμή pH, και αναμειγνύεται με αιθυλική ή καρβοξυπροπυλοκυτταρίνη, ζελατίνη, κόμμι ξανθάνης, καραγενάνη, κόμμι χαρουπιού, κόμμι γκουάρ, άγαρ, αλγινικό νάτριο, πηκτίνη, αραβικό κόμμι και άμυλο και τα παράγωγά του έχουν καλή συμβατότητα (δηλαδή συνεργιστική δράση).
Όταν η τιμή pH είναι 7, το ιξώδες του διαλύματος καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου είναι το υψηλότερο, και όταν η τιμή pH είναι 4~11, είναι σχετικά σταθερό. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη με τη μορφή αλάτων αλκαλιμετάλλων και αμμωνίου είναι διαλυτή στο νερό. Τα ιόντα δισθενών μετάλλων Ca2+, Mg2+, Fe2+ μπορούν να επηρεάσουν το ιξώδες της. Τα βαρέα μέταλλα όπως το άργυρο, το βάριο, το χρώμιο ή το Fe3+ μπορούν να το κάνουν να καθιζάνει από το διάλυμα. Εάν η συγκέντρωση των ιόντων ελεγχθεί, όπως με την προσθήκη του χηλικού παράγοντα κιτρικού οξέος, μπορεί να σχηματιστεί ένα πιο ιξώδες διάλυμα, με αποτέλεσμα ένα μαλακό ή σκληρό κόμμι.
Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου είναι ένα είδος φυσικής κυτταρίνης, η οποία γενικά κατασκευάζεται από χνούδι βαμβακιού ή ξυλοπολτό ως πρώτη ύλη και υποβάλλεται σε αντίδραση αιθεροποίησης με μονοχλωροοξικό οξύ υπό αλκαλικές συνθήκες.
Σύμφωνα με τις προδιαγραφές των πρώτων υλών και την υποκατάσταση του υδροξυλίου στην μονάδα D-γλυκόζης της κυτταρίνης από την καρβοξυμεθυλομάδα, λαμβάνονται υδατοδιαλυτές πολυμερείς ενώσεις με διαφορετικούς βαθμούς υποκατάστασης και διαφορετικές κατανομές μοριακού βάρους.
Επειδή η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου έχει πολλά μοναδικά και εξαιρετικά χαρακτηριστικά, χρησιμοποιείται ευρέως στην καθημερινή χημική βιομηχανία, στα τρόφιμα και την ιατρική και σε άλλες βιομηχανικές παραγωγές.
Ένας από τους σημαντικότερους δείκτες της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου είναι το ιξώδες της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου. Η τιμή του ιξώδους σχετίζεται με διάφορους παράγοντες όπως η συγκέντρωση, η θερμοκρασία και ο ρυθμός διάτμησης. Ωστόσο, παράγοντες όπως η συγκέντρωση, η θερμοκρασία και ο ρυθμός διάτμησης είναι οι εξωτερικοί παράγοντες που επηρεάζουν το ιξώδες της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου.
Το μοριακό βάρος και η μοριακή κατανομή του είναι οι εσωτερικοί παράγοντες που επηρεάζουν το ιξώδες του διαλύματος καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου. Για τον έλεγχο της παραγωγής και την ανάπτυξη της απόδοσης του προϊόντος της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου, η έρευνα του μοριακού βάρους και της κατανομής του μοριακού βάρους έχει εξαιρετικά σημαντική τιμή αναφοράς, ενώ η μέτρηση του ιξώδους μπορεί να παίξει μόνο έναν συγκεκριμένο ρόλο αναφοράς.
Οι νόμοι του Νεύτωνα στη ρεολογία, διαβάστε παρακαλώ το σχετικό περιεχόμενο της «ρεολογίας» στη φυσικοχημεία, είναι δύσκολο να εξηγηθούν σε μία ή δύο προτάσεις. Αν πρέπει να το πείτε: για ένα αραιό διάλυμα cmc κοντά σε ένα Νευτώνειο ρευστό, η διατμητική τάση είναι ανάλογη με τον ρυθμό κοπής και ο αναλογικός συντελεστής μεταξύ τους ονομάζεται συντελεστής ιξώδους ή κινηματικό ιξώδες.
Το ιξώδες προκύπτει από τις δυνάμεις μεταξύ των μοριακών αλυσίδων της κυτταρίνης, συμπεριλαμβανομένων των δυνάμεων διασποράς και των δεσμών υδρογόνου. Συγκεκριμένα, ο πολυμερισμός των παραγώγων κυτταρίνης δεν είναι μια γραμμική δομή αλλά μια πολυδιακλαδισμένη δομή. Στο διάλυμα, πολλές πολυδιακλαδωμένες κυτταρίνες είναι αλληλένδετες για να σχηματίσουν μια χωρική δομή δικτύου. Όσο πιο σφιχτή είναι η δομή, τόσο μεγαλύτερες είναι οι δυνάμεις μεταξύ των μοριακών αλυσίδων στο προκύπτον διάλυμα.
Για να δημιουργηθεί ροή σε ένα αραιό διάλυμα παραγώγων κυτταρίνης, πρέπει να ξεπεραστεί η δύναμη μεταξύ των μοριακών αλυσίδων, επομένως ένα διάλυμα με υψηλό βαθμό πολυμερισμού απαιτεί μεγαλύτερη δύναμη για να δημιουργήσει ροή. Για τη μέτρηση του ιξώδους, η δύναμη στο διάλυμα CMC είναι η βαρύτητα. Υπό συνθήκες σταθερής βαρύτητας, η δομή της αλυσίδας του διαλύματος CMC με μεγάλο βαθμό πολυμερισμού έχει μεγάλη δύναμη και η ροή είναι αργή. Η αργή ροή αντανακλά το ιξώδες.
Το ιξώδες της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου σχετίζεται κυρίως με το μοριακό βάρος και έχει μικρή σχέση με τον βαθμό υποκατάστασης. Όσο μεγαλύτερος είναι ο βαθμός υποκατάστασης, τόσο μεγαλύτερο είναι το μοριακό βάρος, επειδή το μοριακό βάρος της υποκατεστημένης καρβοξυμεθυλομάδας είναι μεγαλύτερο από την προηγούμενη υδροξυλομάδα.
Το άλας νατρίου του καρβοξυμεθυλαιθέρα κυτταρίνης, ένας ανιονικός αιθέρας κυτταρίνης, είναι μια λευκή ή γαλακτώδης λευκή ινώδης σκόνη ή κόκκος, με πυκνότητα 0,5-0,7 g/cm3, σχεδόν άοσμη, άγευστη και υγροσκοπική. Είναι εύκολο να διασπαρεί στο νερό για να σχηματίσει ένα διαφανές κολλοειδές διάλυμα και είναι αδιάλυτο σε οργανικούς διαλύτες όπως η αιθανόλη. Το pH του υδατικού διαλύματος 1% είναι 6,5 έως 8,5. Όταν pH>10 ή <5, το ιξώδες της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου μειώνεται σημαντικά και η απόδοση είναι η καλύτερη όταν pH=7.
Είναι θερμικά σταθερό. Το ιξώδες αυξάνεται γρήγορα κάτω από τους 20℃ και αλλάζει αργά στους 45℃. Η μακροχρόνια θέρμανση πάνω από τους 80℃ μπορεί να μετουσιώσει το κολλοειδές και να μειώσει σημαντικά το ιξώδες και την απόδοση. Είναι εύκολα διαλυτό στο νερό και το διάλυμα είναι διαφανές. Είναι πολύ σταθερό σε αλκαλικό διάλυμα και υδρολύεται εύκολα παρουσία οξέος. Όταν η τιμή του pH είναι 2-3, θα καθιζάνει.
Ώρα δημοσίευσης: 07 Νοεμβρίου 2022