Sódíọ̀mù sẹ́lúsítílì kábọ̀símẹ́lítì (CMC)jẹ́ okùn oúnjẹ tí ó lè yọ omi kúrò nínú omi àti àfikún iṣẹ́ tí a ń lò ní gbogbogbòò nínú ilé iṣẹ́ oúnjẹ. Ó ní àwọn ànímọ́ tó ń mú kí omi rọ̀, tó ń mú kí ó dúró dáadáa, tó ń mú kí omi rọ̀, tó sì ń mú kí omi rọ̀ dáadáa. Ààbò àti ìdarí dídára rẹ̀ ní í ṣe pẹ̀lú dídára oúnjẹ àti ìlera oníbàárà. Nítorí náà, àwọn orílẹ̀-èdè kárí ayé ti gbé àwọn ìlànà àti ìlànà tó lágbára kalẹ̀ fún CMC tó ní ìwọ̀n oúnjẹ.
1. Ètò Ìlànà Àgbáyé fún CMC Ìpele Oúnjẹ
1.1. Igbimọ Ajọṣepọ FAO/WHO lori Awọn Afikun Ounjẹ (JECFA)
Ìgbìmọ̀ Àwọn Onímọ̀ nípa Àwọn Ohun Tí A Fi Sílẹ̀ Ounjẹ (JECFA) ti Àjọ Oúnjẹ àti Iṣẹ́ Àgbẹ̀ ti Àjọ Àgbáyé (FAO) àti Àjọ Ìlera Àgbáyé (WHO) ti fi CMC sí àkójọ Àwọn Ohun Tí A Fi Sílẹ̀ Ounjẹ ní ìbẹ̀rẹ̀ ọdún 1963.
1.2. Nọ́mbà INS: 466
ADI (Ìwọ̀n Oògùn Ojoojúmọ́ Tí A Gbà): “Kò sọ pàtó” tọ́ka sí ààbò gíga nígbà tí a bá lò ó dáadáa.
1.3. Ẹ̀ka Iṣẹ́: Ohun tí ó nípọn, Emulsifier, Olùdúróṣinṣin
Àwọn ohun tí JECFA nílò fún CMC onípele oúnjẹ ni ìwẹ̀nùmọ́, ìwọ̀n ìyípadà (DS 0.6-1.0), pH (6.0-8.5), àti ààlà irin líle (fún àpẹẹrẹ, asiwaju ≤ 2 mg/kg).
1.4. Codex Alimentarius
Igbimọ Codex Alimentarius (CAC) ṣalaye iwọn lilo ati awọn ipele lilo ti o pọju ti CMC ninu awọn ẹka ounjẹ oriṣiriṣi ninu Iwọn Gbogbogbo fun Awọn Afikun Ounjẹ (GSFA). Fun apẹẹrẹ:
Àwọn ọjà wàrà (fún àpẹẹrẹ, yìnyín, àwọn ọjà wàrà tí a fi omi pò): Ìwọ̀n lílò tí ó pọ̀ jùlọ 10,000 mg/kg;
Ohun mímu èso, obe, àti àwọn ọjà búrẹ́dì: Kò gbọdọ̀ ju 5,000 mg/kg lọ rárá;
Lílo nínú àpò ọmọ kékeré jẹ́ ohun tí a kò gbà láyè láti lò.
2. Ètò Ìṣàkóso Oúnjẹ CMC ti China
Ìwọ̀n Ààbò Oúnjẹ Orílẹ̀-èdè GB 1886.232-2016 “Àfikún Oúnjẹ – Sódíọ̀mù Carboxymethyl Cellulose”
Ìlànà yìí jẹ́ ìpìlẹ̀ fún ìṣàkóso dídára ti CMC onípele oúnjẹ ní orílẹ̀-èdè mi. Àwọn ohun pàtàkì tí a nílò nínú ìmọ̀ ẹ̀rọ ni:
2.1. Ìrísí: Púlú funfun tàbí díẹ̀ tí ó ní àwọ̀ yẹ́lò;
Ìpele Ìyípadà (DS): 0.6-0.95;
Ìmọ́tótó (ìpìlẹ̀ gbígbẹ): ≥99.5%;
Ìfọ́ (ojútùú 1%): ≥400 mPa·s (ó sinmi lórí irú rẹ̀);
pH: 6.0-8.5;
Pípàdánù nígbà gbígbẹ: ≤10%;
Àwọn irin líle (gẹ́gẹ́ bí Pb): ≤2 mg/kg;
Arsenic (Bii): ≤1 miligiramu/kg.
2.2. Ìwọ̀n Lílò: GB 2760 “Ìwọ̀n Lílò Àwọn Ohun Tí A Fi Kún Oúnjẹ”
A kà CMC sí ohun tí ó nípọn àti ohun tí ó ń mú kí oúnjẹ dúró dáadáa, a sì lè lò ó nínú onírúurú oúnjẹ. Àwọn ohun tí a sábà máa ń lò àti àwọn ààlà rẹ̀ nìyí:
Àìsìkiriìmù, jelly, pasta, obe: Lo ní ìwọ̀n tó yẹ gẹ́gẹ́ bí àìní ìṣelọ́pọ́ ṣe rí;
Àwọn ohun mímu: Lilo tó pọ̀jù 0.5%;
Àwọn ọjà wàrà: Lilo tó pọ̀jù 0.3%;
Ounjẹ ọmọ ikoko ati ọmọde: A ko gba laaye.
2.3. Awọn ibeere fun ilana ati iforukọsilẹ
Àwọn olùpèsè gbọ́dọ̀ ní ìwé àṣẹ ìṣẹ̀dá oúnjẹ afikún (nọ́mbà SC), àti pé àwọn ọjà wọn gbọ́dọ̀ wà ní ìforúkọsílẹ̀ pẹ̀lú Ìṣàkóso Ìpínlẹ̀ fún Ìlànà Ọjà. Àwọn ọjà tí a kó jáde gbọ́dọ̀ tẹ̀lé àwọn ìlànà orílẹ̀-èdè tí a ń kó wọlé (fún àpẹẹrẹ, EU E466, US FCC, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ).
3. Àkótán Àwọn Ìlànà ní Yúróòpù, Amẹ́ríkà, àti Àwọn Agbègbè Míràn
3.1. Ìwọ̀n EU (E466)
Òfin EU (EU) Nọ́mbà 231/2012 pe CMC gẹ́gẹ́ bí afikún oúnjẹ tí a yàn fún E466.
A gba laaye fun lilo bi ohun ti o nipọn ati iduroṣinṣin.
Àwọn ohun tí a nílò fún ìwọ̀n ìyípadà, àkóónú irin líle, àti àwọn àmì microbiological sábà máa ń bá ti JECFA mu.
A ko gba laaye fun lilo ninu agbekalẹ ọmọ ikoko.
3.2. Àwọn Òfin FDA ti Amẹ́ríkà (21 CFR 182.1745)
A kọ CMC sí GRAS (Generally Recognised As Safe) a sì lè lò ó nínú oúnjẹ.
Lilo rẹ da lori Iṣelọpọ Ti o dara (GMP).
A maa n lo o nipataki ninu aise kirimu, adun saladi, jellies, awon ounje ti a yan, ati beebee lo.
FDA nilo awọn orisun ohun elo aise ailewu ati awọn ilana ti a le tọpasẹ.
3.3. Àwọn Ìlànà Ìlànà Japan àti Korea
Àwọn ìlànà orílẹ̀-èdè méjèèjì yìí tẹ̀lé “Ìwọ̀n Àfikún Oúnjẹ” àti “Ìwọ̀n Àfikún Oúnjẹ,” lẹ́sẹẹsẹ. CMC gbọ́dọ̀ dé àwọn ìlànà mímọ́ àti ààlà àwọn kòkòrò àrùn, àti pé ìwọ̀n lílò rẹ̀ jọ ti EU.
4. Àwọn Kókó Pàtàkì Nínú Ìdánwò àti Ìṣàkóso Dídára
Idanwo fun CMC ti o ni ipele ounjẹ ni akọkọ pẹlu awọn ohun-ini ti ara ati kemikali, awọn itọkasi mimọ, ati awọn afihan ailewu:
Àwọn ìdánwò ti ara àti kẹ́míkà: ìfọ́sí, ìwọ̀n ìyípadà, pH, ọrinrin, akoonu eeru;
Àwọn ìdánwò ààbò: àwọn irin líle, arsenic, lead, àti iye gbogbo àwọn kòkòrò àrùn;
Àwọn ìdánwò iṣẹ́: ìyọ́, àwọn ànímọ́ ìyọ́, ìdúróṣinṣin, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. CMC tó ní ìwọ̀n oúnjẹ tó ga yẹ kó ní àwọn ànímọ́ bíi ìfihàn tó ga, àìsí òórùn, ìyọ́ tó dára, àti ìrísí ìyọ́ tó dúró ṣinṣin.
5. Awọn Ilana Ilana ati Idagbasoke Ile-iṣẹ
Pẹ̀lú ìdàgbàsókè “àmì mímọ́” àti àwọn àṣà ìjẹun tó dára, CMC tó ní ìwọ̀n oúnjẹ ń di òfin tó lágbára sí i:
Ilana iṣelọpọ gbọdọ jẹ laisi awọn ohun elo ti o ku ti o lewu (bii ọti isopropyl);
Ìyípadà sí “àwọn okùn tí a ti dá sílẹ̀ nípa ti ara” àti “àwọn okùn tí a lè bàjẹ́” ti ń lọ lọ́wọ́;
Àwọn ilé-iṣẹ́ gbọ́dọ̀ gba ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìwé-ẹ̀rí, títí bí ISO 22000, HACCP, HALAL, àti KOSHER.
Ní ọjọ́ iwájú, àwọn ìlànà àti ìlànà CMC yóò tún bá àwọn ìlànà àgbáyé mu, wọn yóò sì fi àfiyèsí sí ààbò orísun, ìbáramu àyíká, àti ipa ìlera ènìyàn.
Eto ilana ati eto boṣewa funCMC-ipele ounjẹń di ohun tó gbòòrò sí i, tó sì ń bo gbogbo ẹ̀ka ìpèsè láti inú àwọn ohun èlò aise, ìṣelọ́pọ́, àti lílò. Àwọn ilé iṣẹ́ gbọ́dọ̀ tẹ̀lé àwọn ìlànà orílẹ̀-èdè bíi GB 1886.232 àti GB 2760 nígbà ìwádìí àti ìtajà ọjà, kí wọ́n sì máa ṣe àkíyèsí àwọn àtúnṣe láti ọ̀dọ̀ JECFA, EU, àti FDA. Nípa lílò ó dáadáa láàárín ìlànà ìlànà nìkan ni a lè rí i dájú pé iṣẹ́ àti ààbò CMC nínú oúnjẹ jẹ́ pàtàkì kan náà, kí a sì gbé ìdàgbàsókè tó wà pẹ́ títí ti ilé iṣẹ́ oúnjẹ lárugẹ.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹ̀wàá-27-2025