Carboxymethyl cellulose sodium (CMC)o se alava mea'ai e solo i le vai ma se fa'aopoopoga aoga e fa'aaogaina lautele i le alamanuia o mea'ai. E iai ona uiga lelei e fa'amafiafia ai, fa'amautu ai, fa'asusu ai, ma taofia ai le vai. O lona saogalemu ma le pulea lelei e feso'ota'i tonu lava ma le lelei o mea'ai ma le soifua maloloina o tagata fa'atau. O le mea lea, ua fa'atuina ai e atunu'u i le lalolagi atoa ni tulafono fa'atonutonu ma tulaga fa'atonuina mo le CMC e fa'aaogaina i mea'ai.
1. Fa'avae Fa'atonutonu Fa'avaomalo mo le CMC e Fa'aaogaina Mea'ai
1.1. Komiti Fa'apitoa So'otaga a le FAO/WHO i Mea Fa'aopoopo Taumafa (JECFA)
Na lisiina e le Komiti Fa'apitoa So'otaga i Mea Fa'aopoopo i Mea'ai (JECFA) a le Fa'alapotopotoga o Mea'ai ma Fa'ato'aga a Malo Aufaatasi (FAO) ma le Fa'alapotopotoga o le Soifua Maloloina o le Lalolagi (WHO) le CMC i le Lisi o Mea Fa'aopoopo i Mea'ai Saogalemu i le amataga o le 1963.
1.2. Numera INS: 466
ADI (Taumafa e Taliaina i Aso Taitasi): "E le'o fa'amaotiina" o lo'o fa'aalia ai le saogalemu maualuga i le fa'aaogaina talafeagai.
1.3. Vaega Fa'atino: Mea Fa'amālosi, Mea Fa'amālūlū, Mea Fa'amautu
O mana'oga lelei a le JECFA mo le CMC e talafeagai mo mea'ai e aofia ai le mama, le tikeri o le suia (DS 0.6-1.0), pH (6.0-8.5), ma tapula'a o u'amea mamafa (e pei o le apamemea ≤ 2 mg/kg).
1.4. Tulafono Fa'asoifua Maloloina
O le Codex Alimentarius Commission (CAC) ua faʻamatalaina le lautele o le faʻaaogaina ma le maualuga o le faʻaaogaina o le CMC i vaega eseese o meaʻai i lana General Standard for Food Additives (GSFA). Mo se faʻataʻitaʻiga:
Oloa gaosi susu (e pei o le aisikulimi, oloa gaosi susu fa'afefete): Tulaga maualuga e fa'aaogaina ai le 10,000 mg/kg;
Meainu fuala'au 'aina, sosi, ma oloa tao falaoa: E masani lava e le sili atu i le 5,000 mg/kg;
E masani ona fa'asā le fa'aaogaina i le susu fa'asusu mo pepe.
2. Faiga Fa'atonutonu a Saina mo Mea'ai e Fa'atonutonuina ai le CMC
Tulaga Fa'atonu o le Saogalemu o Mea'ai a le Atunu'u GB 1886.232-2016 “Fa'aopoopoga Mea'ai – Sodium Carboxymethyl Cellulose”
O lenei tulaga faatonuina e avea ma faavae mo le puleaina o le lelei o le CMC e talafeagai mo meaai i loʻu atunuu. O manaoga faapitoa autu e aofia ai:
2.1. Foliga Vaaia: Pauta pa'epa'e pe samasama teisi;
Tulaga o le Suiga (DS): 0.6-0.95;
Mama (fa'avae mago): ≥99.5%;
Malōlōga (1% vaifofo): ≥400 mPa·s (e fuafua i le ituaiga);
pH: 6.0-8.5;
Leiloa i le Fa'amago: ≤10%;
Uamea Mamafa (e pei o le Pb): ≤2 mg/kg;
Arsenika (As): ≤1 mg/kg.
2.2. Tulaga Fa'aaogāina: GB 2760 “Tulaga Fa'aaogāina o Mea Fa'aopoopo i Mea'ai”
O le CMC ua fa'avasegaina o se mea e fa'amālosi ma fa'amautu ai ma e mafai ona fa'aaogaina i le tele o mea'ai eseese. O fa'aoga masani ma tapula'a e fa'apea:
Aisa kulimi, sela, pasta, sosi: Faaaoga i le aofaiga talafeagai e tusa ai ma manaoga o le gaosiga;
Meainu: Fa'aaogāga maualuga e 0.5%;
Oloa gaosi susu: Fa'aaogāga maualuga e 0.3%;
Mea'ai a pepe ma tamaiti laiti: Fa'asa.
2.3. Manaʻoga Faʻatonutonu ma Resitalaina
E tatau i kamupani gaosi oloa ona i ai se Laisene Gaosiga Fa'aopoopo Mea'ai (numera SC), ma e tatau ona resitalaina a latou oloa ma le Pulega a le Setete mo Tulafono Fa'atonutonu o Maketi. E tatau fo'i i oloa e auina atu i fafo ona tausisia tulaga fa'atonuina a le atunu'u e fa'aulufale mai ai (e pei o le EU E466, US FCC, ma isi).
3. Aotelega o Tulaga Faatonuina i Europa, Amerika, ma Isi Itulagi
3.1. Tulaga Faatonuina a le EU (E466)
O le Tulafono Faatonutonu a le EU (EU) Nu. 231/2012 ua fa'ailoa mai ai le CMC o se fa'aopoopoga mea'ai ua fa'ailogaina o le E466.
E faʻatagaina mo le faʻaaogaina o se mea e faʻamālosi ma faʻamautu ai.
O manaʻoga mo le tikeri o le suiga, le aofaʻi o uʻamea mamafa, ma faʻailoga o meaola ninii e masani lava ona ogatasi ma manaʻoga o le JECFA.
E lē fa'atagaina ona fa'aaogaina i le susu fa'asusu mo pepe.
3.2. Tulafono Faatonutonu a le US FDA (21 CFR 182.1745)
O le CMC o se vailaʻau GRAS (Generally Recognized As Safe) ma e mafai ona faʻaaogaina i meaʻai.
O lona faʻaaogaina e faʻavae i luga o le Good Manufacturing Practice (GMP).
E masani ona faʻaaogaina i aisikulimi, sosi salati, jellies, mea tao, ma isi mea faapena.
E manaʻomia e le FDA ni punaoa saogalemu o meafaitino mata ma ni faiga e mafai ona suʻeina.
3.3. Tulaga Faatonuina a Iapani ma Korea
O tulaga faatonuina o nei atunuu e lua e mulimuli i le “Food Additives Standard” ma le “Food Additives Standard.” E tatau i le CMC ona ausia tulaga faatonuina o le mama ma tapulaʻa o siama, ma o lona lautele o le faʻaaogaina e tutusa ma le EU.
4. Manatu Autū i Su'ega ma le Puleaina o le Tulaga Lelei
O le su'ega mo le CMC e aoga i mea'ai e aofia ai meatotino fa'aletino ma fa'akemikolo, fa'ailoga o le mama, ma fa'ailoga o le saogalemu:
Su'ega fa'aletino ma fa'akemikolo: mafiafia, tikeri o le suia, pH, susu, aofa'i o le lefulefu;
Su'ega saogalemu: u'amea mamafa, arsenic, apamemea, ma le aofa'i atoa o siama;
Su'ega fa'atino: solubility, meatotino rheological, mautu, ma isi. O le CMC e maualuga le tulaga lelei mo mea'ai e tatau ona i ai uiga e pei o le manino maualuga, leai se manogi, solubility lelei, ma se talaaga rheological mautu.
5. Aga Fa'atonutonu ma Atina'eina o Alamanuia
Faatasi ai ma le tulaʻi mai o le "faailoga mama" ma aga masani o le taumafaina o meaʻai maloloina, ua amata ona faʻatonutonuina ma le faʻaeteete le CMC o meaʻai:
E tatau ona sa'oloto le faagasologa o le gaosiga mai ni vaila'au fa'asaina e ono afaina ai le soifua maloloina (e pei o le isopropyl alcohol);
Ua faagasolo le suiga agai i “alava e maua mai i le natura” ma “alava e pala i le natura”;
E tatau i kamupani ona maua ni tusipasi se tele, e aofia ai le ISO 22000, HACCP, HALAL, ma le KOSHER.
I le lumanai, o tulafono faatonutonu ma tulaga faatonuina a le CMC o le a sili atu ona ogatasi ma tulaga faatonuina faavaomalo, ma faamamafa atili ai le saogalemu o punaoa, faauo i le siosiomaga, ma aafiaga i le soifua maloloina o tagata.
O le faiga fa'atonutonu ma fa'atulagaina moCMC e aoga i mea'aiUa faʻateleina le lautele, e aofia ai le sapalai atoa mai mea mata, gaosiga, ma le faʻaaogaina. E tatau i kamupani ona tausisia ma le faʻamaoni tulaga faʻatonuina a le atunuʻu e pei o le GB 1886.232 ma le GB 2760 i le taimi o suʻesuʻega ma atinaʻe ma faʻatau atu i fafo, ma mataʻituina faʻafouga mai le JECFA, le EU, ma le FDA. Naʻo le faʻaaogaina talafeagai i totonu o le faʻavae faʻatonutonu e mafai ai ona tatou faʻamautinoa o loʻo tuʻuina atu le taua tutusa i le galuega ma le saogalemu o le CMC i meaʻai ma faʻalauiloa le atinaʻeina gafataulimaina o le alamanuia o meaʻai.
Taimi na lafoina ai: Oke-27-2025