Carboxymethyl cellulose sodium (CMC)dia fibre sakafo mety levona anaty rano ary akora fanampiny miasa ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo. Maneho toetra tsara amin'ny fanatevenana, fanamafisana, fanamafisam-peo ary fitazonana rano izy. Ny fiarovana sy ny fanaraha-maso ny kalitaony dia mifandray mivantana amin'ny kalitaon'ny sakafo sy ny fahasalaman'ny mpanjifa. Noho izany, ireo firenena manerana izao tontolo izao dia nametraka fitsipika sy fenitra henjana ho an'ny CMC ara-tsakafo.
1. Rafitra ara-dalàna iraisam-pirenena ho an'ny CMC ara-tsakafo
1.1. Komitin'ny Manampahaizana Iraisan'ny FAO/WHO momba ny Akora Fanampiny ara-tsakafo (JECFA)
Ny Komity Manampahaizana Iraisana momba ny Akora Fanampiny Sakafo (JECFA) ao amin'ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Sakafo sy ny Fambolena (FAO) sy ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana (WHO) dia efa nampiditra ny CMC tao amin'ny Lisitry ny Akora Fanampiny Sakafo Azo Antoka hatramin'ny taona 1963.
1.2. Laharana INS: 466
ADI (Fandraisana isan'andro azo ekena): Ny "Tsy voafaritra" dia midika fa azo antoka tsara ny fampiasana azy.
1.3. Sokajy miasa: Mpanefy, Mpanefy, Mpanorina
Ny fepetra takian'ny JECFA momba ny kalitaon'ny CMC ara-tsakafo dia ahitana ny fahadiovana, ny ambaratongan'ny fanoloana (DS 0.6-1.0), ny pH (6.0-8.5), ary ny fetran'ny metaly mavesatra (ohatra, firaka ≤ 2 mg/kg).
1.4. Kôdeksa momba ny sakafo
Ny Vaomieran'ny Codex Alimentarius (CAC) dia mamaritra ny sehatry ny fampiasana sy ny haavon'ny fampiasana ambony indrindra ny CMC amin'ny sokajy sakafo samihafa ao amin'ny Fenitra Ankapobeny ho an'ny Sakafo Additives (GSFA). Ohatra:
Vokatra vita amin'ny ronono (ohatra, gilasy, vokatra vita amin'ny ronono nalona): Fampiasana ambony indrindra 10.000 mg/kg;
Zava-pisotro voankazo, saosy ary vokatra fanaova-mofo: Amin'ny ankapobeny dia tsy mihoatra ny 5.000 mg/kg;
Amin'ny ankapobeny dia voarara ny fampiasana azy amin'ny rononon-jaza.
2. Rafitra Fanaraha-maso ny CMC ho an'ny Sakafo any Shina
Fenitra Nasionaly momba ny Fiarovana ny Sakafo GB 1886.232-2016 "Food Additive - Sodium Carboxymethyl Cellulose"
Ity fenitra ity no fototry ny fanaraha-maso ny kalitaon'ny CMC ara-tsakafo eto amin'ny fireneko. Ireto avy ireo fepetra takiana ara-teknika fototra:
2.1. Endrika: Vovoka fotsy na mavomavo kely;
Ambaratonga Fanoloana (DS): 0.6-0.95;
Fahadiovana (fototra maina): ≥99.5%;
Viskozité (vahaolana 1%): ≥400 mPa·s (miankina amin'ny karazany);
pH: 6.0-8.5;
Fahaverezana amin'ny fanamainana: ≤10%;
Metaly Mavesatra (toy ny Pb): ≤2 mg/kg;
Arsenika (As): ≤1 mg/kg.
2.2. Fenitra Fampiasana: GB 2760 "Fenitra ho an'ny Fampiasana ny Sakafo Fangaro"
Voasokajy ho mpanatevina sy mpanorina ny CMC ary azo ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany. Ireto avy ny fampiharana sy ny fetrany mahazatra:
Gilasy, jelly, paty, saosy: Ampiasao amin'ny fatra mety araka ny filàna famokarana;
Zava-pisotro: Fampiasana ambony indrindra 0.5%;
Vokatra vita amin'ny ronono: Fampiasana ambony indrindra 0.3%;
Sakafo ho an'ny zazakely sy zaza madinika: Voarara.
2.3. Fepetra takiana amin'ny lalàna sy fisoratana anarana
Tsy maintsy manana Fahazoan-dàlana Famokarana Sakafo (laharana SC) ireo mpanamboatra, ary tsy maintsy voasoratra ara-panjakana ao amin'ny Sampan-draharaham-panjakana misahana ny Fitsipika momba ny Tsena ny vokatra vokariny. Tsy maintsy manaraka ny fenitry ny firenena mpanafatra ihany koa ireo vokatra aondrana (ohatra, EU E466, US FCC, sns.).
3. Topimaso momba ny fenitra any Eoropa, Amerika, ary Faritra Hafa
3.1. Fenitra EU (E466)
Ny Fitsipika EU (EU) No. 231/2012 dia manondro ny CMC ho toy ny fanampin-tsakafo voatondro ho E466.
Azo ampiasaina ho toy ny mpanatevina sy mpanorina izy io.
Amin'ny ankapobeny dia mifanaraka amin'ny an'ny JECFA ny fepetra takiana momba ny ambaratongan'ny fanoloana, ny votoatin'ny metaly mavesatra, ary ny tondro mikrôbiolojika.
Tsy azo ampiasaina amin'ny rononon-jaza izy io.
3.2. Fitsipika FDA Amerikana (21 CFR 182.1745)
Voasokajy ho akora GRAS (Ankapobeny Ekena ho Azo Antoka) ny CMC ary azo ampiasaina amin'ny sakafo.
Mifototra amin'ny Good Manufacturing Practice (GMP) ny fampiasana azy.
Ampiasaina indrindra amin'ny gilasy, saosy salady, jelly, mofo, sns. izy io.
Mitaky loharanon-akora manta azo antoka sy fomba fiasa azo arahina ny FDA.
3.3. Fenitra Japoney sy Koreana
Manaraka ny "Food Additives Standard" sy ny "Food Additives Standard" ny fenitry ny firenena roa tonta. Tsy maintsy mahafeno ny fenitra fahadiovana sy ny fetran'ny mikraoba ny CMC, ary mitovy amin'ny an'ny EU ny sehatry ny fampiasana azy.
4. Hevi-dehibe amin'ny Fitsapana sy Fanaraha-maso ny Kalitao
Ny fitsapana ny CMC ara-tsakafo dia ahitana indrindra ny toetra ara-batana sy simika, ny mari-pamantarana fahadiovana ary ny mari-pamantarana fiarovana:
Fitsapana ara-batana sy simika: viskozite, ambaratongan'ny fanoloana, pH, hamandoana, votoatin'ny lavenona;
Fitsapana fiarovana: metaly mavesatra, arsenika, firaka, ary isan'ny mikraoba manontolo;
Fitsapana fiasa: fahafaha-malefaka, toetra reolojika, fahamarinan-toerana, sns. Ny CMC avo lenta azo hanina dia tokony hampiseho toetra toy ny mangarahara avo, tsy misy fofona, fahafaha-malefaka tsara, ary mombamomba ny reolojika marin-toerana.
5. Fironana ara-dalàna sy fampandrosoana ny indostria
Miaraka amin'ny fitomboan'ny "marika madio" sy ny fironana ara-pahasalamana amin'ny fanjifana, dia miha-henjana kokoa ny fanaraha-maso ny CMC ho an'ny sakafo:
Tsy maintsy tsy misy solvents manimba sisa tavela (toy ny alikaola isopropyl) ny fizotran'ny famokarana;
Efa manomboka ny fiovana mankany amin'ny kofehy "avy amin'ny loharano voajanahary" sy "kofehy azo simbana";
Tsy maintsy mahazo mari-pahaizana maromaro ny orinasa, anisan'izany ny ISO 22000, HACCP, HALAL, ary KOSHER.
Amin'ny ho avy, ny fitsipika sy ny fenitra CMC dia hifanaraka bebe kokoa amin'ny fenitra iraisam-pirenena, ka hanome lanja bebe kokoa ny fiarovana ny loharano, ny fiarovana ny tontolo iainana, ary ny fiantraikany amin'ny fahasalaman'ny olombelona.
Ny rafitra ara-dalàna sy fenitra ho an'nyCMC ara-tsakafoMiha-feno hatrany ny rafitra, mandrakotra ny rojo famatsiana manontolo manomboka amin'ny akora fototra, ny famokarana ary ny fampiasana azy. Tokony hanaraka akaiky ireo fenitra nasionaly toy ny GB 1886.232 sy GB 2760 ireo orinasa mandritra ny fikarohana sy fampandrosoana ary ny fanondranana, ary hanara-maso ny fanavaozana avy amin'ny JECFA, ny EU ary ny FDA. Amin'ny fampiasana azy araka ny tokony ho izy ao anatin'ny rafitra ara-dalàna ihany no ahafahantsika miantoka fa ny fiasa sy ny fiarovana ny CMC amin'ny sakafo dia omena lanja mitovy ary mampiroborobo ny fampandrosoana maharitra ny indostrian'ny sakafo.
Fotoana fandefasana: 27 Oktobra 2025