Sodium na Carboxymethyl cellulose (CMC)wani sinadari ne mai narkewar ruwa da kuma ƙarin sinadarai masu amfani da ake amfani da su sosai a masana'antar abinci. Yana nuna kyawawan halaye masu kauri, daidaita jiki, fitar da sinadarai masu gina jiki, da kuma riƙe ruwa. Tsaronsa da kuma kula da ingancinsa suna da alaƙa kai tsaye da ingancin abinci da lafiyar masu amfani. Saboda haka, ƙasashe a faɗin duniya sun kafa ƙa'idodi da ƙa'idodi masu tsauri don CMC mai inganci a fannin abinci.
1. Tsarin Dokokin Ƙasa da Ƙasa don CMC na Matsayin Abinci
1.1. Kwamitin Hadin Gwiwa na FAO/WHO kan Karin Abinci (JECFA)
Kwamitin Hadin Gwiwa na Kwararru kan Ƙarin Abinci (JECFA) na Hukumar Abinci da Noma ta Majalisar Dinkin Duniya (FAO) da Hukumar Lafiya ta Duniya (WHO) sun sanya CMC a cikin Jerin Ƙarin Abinci Masu Inganci tun daga shekarar 1963.
1.2. Lambar INS: 466
ADI (Acceptable Daily Intake): "Ba a ƙayyade ba" yana nufin babban aminci a cikin amfani mai ma'ana.
1.3. Nau'in Aiki: Mai Kauri, Mai Emulsifier, Mai Daidaitawa
Bukatun ingancin JECFA don CMC mai inganci sun haɗa da tsarki, matakin maye gurbin (DS 0.6-1.0), pH (6.0-8.5), da iyakokin ƙarfe masu nauyi (misali, gubar ≤ 2 mg/kg).
1.4. Codex Alimentarius
Hukumar Codex Alimentarius (CAC) ta bayyana iyakokin amfani da matsakaicin matakan amfani na CMC a cikin nau'ikan abinci daban-daban a cikin Ma'aunin Gabaɗaya don Ƙarin Abinci (GSFA). Misali:
Kayayyakin kiwo (misali, ice cream, kayayyakin kiwo da aka yi da fermented): Matsakaicin matakin amfani 10,000 mg/kg;
Abin sha na 'ya'yan itace, miya, da kayayyakin burodi: Gabaɗaya kada ya wuce 5,000 mg/kg;
Amfani da madarar jarirai gabaɗaya haramun ne.
2. Tsarin Kula da Abinci na CMC na China
Ma'aunin Tsaron Abinci na Ƙasa GB 1886.232-2016 "Mai Ƙarin Abinci - Sodium Carboxymethyl Cellulose"
Wannan ma'auni yana aiki a matsayin tushen kula da inganci na CMC mai inganci a ƙasata. Manyan buƙatun fasaha sun haɗa da:
2.1. Bayyanar: Fari ko ɗan rawaya foda;
Matakin Sauya Matsayi (DS): 0.6-0.95;
Tsabta (tushe busasshe): ≥99.5%;
Danko (maganin 1%): ≥400 mPa·s (ya danganta da nau'in);
pH: 6.0-8.5;
Asarar Busarwa: ≤10%;
Karfe Masu Nauyi (kamar Pb): ≤2 mg/kg;
Arsenic (Kamar yadda yake): ≤1 mg/kg.
2.2. Ma'aunin Amfani: GB 2760 "Ma'aunin Amfani da Ƙarin Abinci"
An rarraba CMC a matsayin mai kauri da mai daidaita abinci kuma ana iya amfani da shi a cikin nau'ikan abinci iri-iri. Amfani da iyakoki na yau da kullun sune kamar haka:
Aski, jelly, taliya, miya: A yi amfani da shi gwargwadon buƙatun samarwa;
Abubuwan Sha: Matsakaicin amfani 0.5%;
Kayayyakin madara: Matsakaicin amfani 0.3%;
Abincin jarirai da ƙananan yara: An haramta.
2.3. Bukatun Dokoki da Rijista
Dole ne masana'antun su mallaki Lasisin Samar da Abinci Mai Ƙarawa (lambar SC), kuma dole ne a yi musu rijista da Hukumar Kula da Kasuwa ta Jiha. Kayayyakin da aka fitar da su dole ne su bi ƙa'idodin ƙasar da aka shigo da su (misali, EU E466, US FCC, da sauransu).
3. Bayani kan Ma'auni a Turai, Amurka, da Sauran Yankuna
3.1. Ma'aunin Tarayyar Turai (E466)
Dokar Tarayyar Turai (EU) mai lamba 231/2012 ta ayyana CMC a matsayin ƙarin abinci da aka sanya wa suna E466.
An yarda a yi amfani da shi azaman mai kauri da mai daidaita.
Bukatun matakin maye gurbin, abubuwan da ke cikin ƙarfe mai nauyi, da kuma alamun ƙwayoyin cuta gabaɗaya sun yi daidai da na JECFA.
Ba a yarda a yi amfani da shi a cikin madarar jarirai ba.
3.2. Dokokin FDA na Amurka (21 CFR 182.1745)
An lissafa CMC a matsayin sinadarin GRAS (Generally Recognized As Safe) kuma ana iya amfani da shi a abinci.
Amfani da shi ya dogara ne akan Kyakkyawan Tsarin Masana'antu (GMP).
Ana amfani da shi musamman a cikin ice cream, miyar salati, jellies, kayan gasa, da sauransu.
FDA tana buƙatar ingantattun hanyoyin samar da kayayyaki da hanyoyin da za a iya bi.
3.3. Ma'aunin Japan da Koriya
Ka'idojin waɗannan ƙasashe biyu suna bin "Ma'aunin Ƙarin Abinci" da "Ma'aunin Ƙarin Abinci," bi da bi. CMC dole ne ya cika ƙa'idodin tsarki da iyakokin ƙwayoyin cuta, kuma iyakokin amfaninsa iri ɗaya ne da na EU.
4. Muhimman Abubuwan da ke Cikin Gwaji da Kula da Inganci
Gwaji don CMC na abinci ya ƙunshi halayen jiki da sinadarai, alamun tsarki, da alamun aminci:
Gwaje-gwajen jiki da sinadarai: danko, matakin maye gurbin, pH, danshi, abun cikin toka;
Gwaje-gwajen aminci: ƙarfe masu nauyi, arsenic, gubar, da jimlar adadin ƙwayoyin cuta;
Gwaje-gwajen aiki: narkewar abinci, halayen rheological, kwanciyar hankali, da sauransu. CMC mai inganci na abinci yakamata ya nuna halaye kamar babban bayyananne, babu wari, kyakkyawan narkewa, da kuma ingantaccen bayanin rheological.
5. Tsarin Dokoki da Ci gaban Masana'antu
Tare da karuwar "lakabi mai tsabta" da kuma yanayin cin abinci mai kyau, CMC mai daraja ta abinci yana ƙara zama mai tsauri:
Dole ne tsarin samarwa ya kasance ba tare da sauran sinadarai masu cutarwa ba (kamar isopropyl alcohol);
Ana ci gaba da sauya sheka zuwa "abin da aka samo asali daga halitta" da kuma "zaren da za a iya lalata su";
Kamfanoni dole ne su sami takaddun shaida da yawa, gami da ISO 22000, HACCP, HALAL, da KOSHER.
A nan gaba, ƙa'idoji da ƙa'idojin CMC za su ƙara daidaita da ƙa'idodin ƙasashen duniya, suna mai da hankali kan amincin tushen tushe, kyautata muhalli, da tasirin lafiyar ɗan adam.
Tsarin tsari da na yau da kullun donCMC mai daraja a fannin abinciyana ƙara zama cikakke, yana rufe dukkan sarkar samar da kayayyaki daga kayan masarufi, samarwa, da amfani. Kamfanoni ya kamata su bi ƙa'idodin ƙasa kamar GB 1886.232 da GB 2760 yayin bincike da fitarwa, da kuma sa ido kan sabuntawa daga JECFA, EU, da FDA. Ta hanyar amfani da shi yadda ya kamata a cikin tsarin dokoki ne kawai za mu iya tabbatar da cewa an ba wa aikin da amincin CMC a cikin abinci muhimmanci iri ɗaya da kuma haɓaka ci gaban masana'antar abinci mai ɗorewa.
Lokacin Saƙo: Oktoba-27-2025