1. Преглед на HPMC
HPMC (хидроксипропил метилцелулоза) е дериват на целулоза добиен со хемиска модификација. Се добива од природна растителна целулоза преку хемиски реакции како што се метилација и хидроксипропилација. HPMC има добра растворливост во вода, прилагодување на вискозитетот, својства за формирање филм и стабилност, па затоа е широко користен во многу индустрии, особено во областа на храната, медицината и козметиката, како згуснувач, стабилизатор, емулгатор и средство за желатинирање.
Во прехранбената индустрија, HPMC често се користи како згуснувач, средство за желатинирање, овлажнувач, емулгатор и стабилизатор. Неговиот опсег на примена во храната вклучува: леб, колачи, бисквити, бонбони, сладолед, зачини, пијалоци и некои здрави прехранбени производи. Важна причина за неговата широка примена е тоа што AnxinCel®HPMC има добра хемиска стабилност, не реагира лесно со други состојки и лесно се разградува под соодветни услови.
2. Проценка на безбедноста на HPMC
HPMC е признат и одобрен од многу национални и меѓународни регулаторни агенции за безбедност на храната како додаток во исхраната. Неговата безбедност главно се оценува преку следниве аспекти:
Токсиколошка студија
Како дериват на целулоза, HPMC е базиран на растителна целулоза и има релативно ниска токсичност. Според повеќекратни токсиколошки студии, употребата на HPMC во храната не покажува очигледна акутна или хронична токсичност. Повеќето студии покажаа дека HPMC има добра биокомпатибилност и нема да предизвика очигледни токсични ефекти врз човечкото тело. На пример, резултатите од експериментот за акутна орална токсичност на HPMC кај глувци покажаа дека не се појавила очигледна реакција на труење при високи дози (кои ја надминуваат дневната употреба на адитиви во храната).
Внес и ADIs (прифатлив дневен внес)
Според евалуацијата на експертите за безбедност на храната, прифатливиот дневен внес (ADI) на HPMC нема да му наштети на здравјето на луѓето во разумен опсег на употреба. Меѓународниот експертски комитет за адитиви во храната (JECFA) и Американската администрација за храна и лекови (FDA) и други институции ја признаа безбедноста на HPMC како додаток во храната и поставија разумни граници на употреба за него. Во својот извештај за евалуација, JECFA истакна дека HPMC не покажа никакви очигледни токсични ефекти, а неговата употреба во храната е генерално далеку под поставената ADI вредност, така што потрошувачите не треба да се грижат за неговите потенцијални здравствени ризици.
Алергиски реакции и несакани реакции
Како природна супстанца, HPMC има релативно ниска инциденца на алергиски реакции. Повеќето луѓе немаат алергиски реакции на HPMC. Сепак, некои чувствителни луѓе може да доживеат благи алергиски симптоми како што се осип и отежнато дишење кога јадат храна што содржи HPMC. Ваквите реакции се обично ретки. Доколку се појави непријатност, се препорачува да престанете да јадете храна што содржи HPMC и да побарате совет од професионален лекар.
Долгорочна консумација и здравје на цревата
Како високомолекуларно соединение, AnxinCel®HPMC е тешко апсорбирано од човечкото тело, но може да игра одредена улога како диететски влакна во цревата и да ја поттикне цревната перисталтика. Затоа, умерениот внес на HPMC може да има одреден позитивен ефект врз здравјето на цревата. На пример, некои студии покажаа дека HPMC има одреден потенцијал во подобрувањето на цревната перисталтика и ублажувањето на запекот. Сепак, прекумерниот внес на HPMC може да предизвика цревна непријатност, абдоминална дистензија, дијареја и други симптоми, па затоа треба да се следи принципот на умереност.
3. Статус на одобрување на HPMC во различни земји
Кина
Во Кина, HPMC е наведен како дозволен додаток во исхраната, главно се користи во бонбони, зачини, пијалоци, тестенини итн. Според „Стандардот за употреба на адитиви во храната“ (GB 2760-2014), HPMC е одобрен за употреба во одредени видови храна и има строги ограничувања за употреба.
Европска Унија
Во Европската Унија, HPMC е признат и како безбеден додаток во исхраната, со број E464. Според извештајот за евалуација на Европската агенција за безбедност на храната (EFSA), HPMC е безбеден под наведените услови на употреба и не покажува негативни ефекти врз здравјето на луѓето.
Соединетите Американски Држави
Американската ФДА го наведува HPMC како „Општо призната како безбедна“ (GRAS) супстанца и дозволува нејзина употреба во храната. ФДА не поставува строги ограничувања на дозата за употреба на HPMC и главно ја оценува нејзината безбедност врз основа на научни податоци во реална употреба.
Како додаток во исхраната,HPMC е одобрен во многу земји и региони низ целиот свет и се смета за безбеден во рамките на наведениот опсег на употреба. Неговата безбедност е потврдена со повеќекратни токсиколошки студии и клинички практики и не предизвикува значителна штета на здравјето на луѓето. Сепак, како и сите прехранбени адитиви, внесувањето на HPMC треба да го следи принципот на разумна употреба и да се избегнува прекумерен внес. Лицата со алергии треба да бидат претпазливи кога јадат храна што содржи HPMC за да се намали појавата на несакани реакции.
HPMC е широко користен и безбеден додаток во прехранбената индустрија, кој претставува мал ризик за јавното здравје. Со напредокот на науката и технологијата, истражувањето и надзорот на AnxinCel®HPMC може да бидат построги во иднина за да се обезбеди неговата безбедност.
Време на објавување: 31 декември 2024 година