1. HPMC haqida umumiy ma'lumot
HPMC (Gidroksipropil Metilsellyuloza) kimyoviy modifikatsiya yo'li bilan olingan tsellyuloza hosilasidir. U tabiiy o'simlik tsellyulozasidan metillanish va gidroksipropillanish kabi kimyoviy reaksiyalar orqali olinadi. HPMC suvda yaxshi eruvchanlik, yopishqoqlikni sozlash, plyonka hosil qilish xususiyatlari va barqarorlikka ega, shuning uchun u ko'plab sohalarda, ayniqsa oziq-ovqat, tibbiyot va kosmetika sohalarida quyuqlashtiruvchi, stabilizator, emulsifikator va jellashtiruvchi vosita sifatida keng qo'llanilgan.
Oziq-ovqat sanoatida HPMC ko'pincha quyuqlashtiruvchi, jellashtiruvchi, namlovchi, emulsifikator va stabilizator sifatida ishlatiladi. Uning oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llanilish doirasi quyidagilarni o'z ichiga oladi: non, keklar, pechene, konfetlar, muzqaymoq, ziravorlar, ichimliklar va ba'zi sog'lom ovqatlar. Uning keng qo'llanilishining muhim sababi shundaki, AnxinCel®HPMC yaxshi kimyoviy barqarorlikka ega, boshqa ingredientlar bilan reaksiyaga kirishish oson emas va tegishli sharoitlarda osongina parchalanadi.
2. HPMC xavfsizligini baholash
HPMC ko'plab milliy va xalqaro oziq-ovqat xavfsizligini tartibga solish organlari tomonidan oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida tan olingan va tasdiqlangan. Uning xavfsizligi asosan quyidagi jihatlar orqali baholanadi:
Toksikologiya bo'yicha tadqiqot
Tsellyuloza hosilasi sifatida HPMC o'simlik tsellyulozasiga asoslangan va nisbatan past toksiklikka ega. Ko'p toksikologik tadqiqotlarga ko'ra, HPMC ni oziq-ovqatda qo'llash aniq o'tkir yoki surunkali toksiklikni ko'rsatmaydi. Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, HPMC yaxshi biomoslashuvchanlikka ega va inson tanasiga aniq toksik ta'sir ko'rsatmaydi. Masalan, sichqonlarda HPMC ning o'tkir og'iz orqali toksiklik bo'yicha tajribasi natijalari shuni ko'rsatdiki, yuqori dozalarda (oziq-ovqat qo'shimchalarining kunlik iste'molidan oshib ketgan) hech qanday aniq zaharlanish reaksiyasi kuzatilmadi.
Qabul qilish va ADIlar (qabul qilinadigan kunlik iste'mol)
Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mutaxassislarning baholashiga ko'ra, HPMC ning maqbul kunlik iste'moli (ADI) oqilona foydalanish doirasida inson salomatligiga zarar yetkazmaydi. Oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha xalqaro ekspertlar qo'mitasi (JECFA) va AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) va boshqa muassasalar HPMC ning oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida xavfsizligini tan oldilar va undan oqilona foydalanish chegaralarini belgiladilar. JECFA o'zining baholash hisobotida HPMC hech qanday aniq toksik ta'sir ko'rsatmaganligini va uni oziq-ovqatda qo'llash odatda belgilangan ADI qiymatidan ancha past ekanligini ta'kidladi, shuning uchun iste'molchilar uning potentsial sog'liq uchun xavflari haqida xavotirlanishlari shart emas.
Allergik reaktsiyalar va salbiy reaktsiyalar
Tabiiy modda sifatida HPMC allergik reaktsiyalar nisbatan kam uchraydi. Ko'pgina odamlarda HPMC ga allergik reaktsiyalar kuzatilmaydi. Biroq, ba'zi sezgir odamlar HPMC saqlovchi oziq-ovqatlarni iste'mol qilganda toshma va nafas qisilishi kabi yengil allergik alomatlarni boshdan kechirishlari mumkin. Bunday reaktsiyalar odatda kam uchraydi. Agar noqulaylik tug'ilsa, HPMC saqlovchi oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni to'xtatish va professional shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
Uzoq muddatli iste'mol va ichak salomatligi
Yuqori molekulyar birikma sifatida AnxinCel®HPMC inson tanasi tomonidan so'rilishi qiyin, ammo u ichakda oziq-ovqat tolasi sifatida ma'lum bir rol o'ynashi va ichak peristaltikasini rag'batlantirishi mumkin. Shuning uchun HPMC ni o'rtacha darajada iste'mol qilish ichak salomatligiga ma'lum darajada ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Masalan, ba'zi tadqiqotlar HPMC ning ichak peristaltikasini yaxshilash va ich qotishini yengillashtirishda ma'lum salohiyatga ega ekanligini ko'rsatdi. Biroq, HPMC ni haddan tashqari iste'mol qilish ichakdagi noqulaylik, qorin shishishi, diareya va boshqa alomatlarga olib kelishi mumkin, shuning uchun me'yor tamoyiliga amal qilish kerak.
3. Turli mamlakatlarda HPMC ning tasdiqlanish holati
Xitoy
Xitoyda HPMC ruxsat etilgan oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ro'yxatga olingan bo'lib, asosan konfetlar, ziravorlar, ichimliklar, makaron mahsulotlari va boshqalarda ishlatiladi. "Oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish standarti"ga (GB 2760-2014) muvofiq, HPMC ma'lum oziq-ovqatlarda foydalanish uchun tasdiqlangan va qat'iy foydalanish cheklovlariga ega.
Yevropa Ittifoqi
Yevropa Ittifoqida HPMC shuningdek, E464 raqami bilan belgilangan xavfsiz oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida tan olingan. Yevropa Oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasining (EFSA) baholash hisobotiga ko'ra, HPMC belgilangan foydalanish shartlarida xavfsiz va inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.
Qo'shma Shtatlar
AQSh FDA HPMC ni "Umuman xavfsiz deb tan olingan" (GRAS) moddasi sifatida ro'yxatga oladi va uni oziq-ovqatda ishlatishga ruxsat beradi. FDA HPMC dan foydalanish uchun qat'iy dozalash chegaralarini belgilamaydi va asosan uning xavfsizligini amalda qo'llanilgan ilmiy ma'lumotlar asosida baholaydi.
Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida,HPMC dunyoning ko'plab mamlakatlari va mintaqalarida tasdiqlangan va belgilangan foydalanish oralig'ida xavfsiz deb hisoblanadi. Uning xavfsizligi ko'plab toksikologik tadqiqotlar va klinik amaliyotlar bilan tasdiqlangan va u inson salomatligiga jiddiy zarar yetkazmaydi. Biroq, barcha oziq-ovqat qo'shimchalari singari, HPMC iste'mol qilish oqilona foydalanish tamoyiliga amal qilishi va ortiqcha iste'mol qilishdan saqlanishi kerak. Allergiyasi bo'lgan shaxslar salbiy reaktsiyalar paydo bo'lishini kamaytirish uchun HPMC o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak.
HPMC oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladigan va xavfsiz qo'shimcha bo'lib, jamoat salomatligi uchun kam xavf tug'diradi. Fan va texnologiyalarning rivojlanishi bilan kelajakda AnxinCel®HPMC ning xavfsizligini ta'minlash uchun tadqiqotlar va nazorat yanada qat'iyroq bo'lishi mumkin.
Nashr vaqti: 2024-yil 31-dekabr