1. Pregled HPMC-a
HPMC (hidroksipropil metilceluloza) je derivat celuloze dobijen hemijskom modifikacijom. Dobija se iz prirodne biljne celuloze putem hemijskih reakcija kao što su metilacija i hidroksipropilacija. HPMC ima dobru rastvorljivost u vodi, podešavanje viskoznosti, svojstva formiranja filma i stabilnost, pa se široko koristi u mnogim industrijama, posebno u oblastima hrane, medicine i kozmetike, kao zgušnjivač, stabilizator, emulgator i sredstvo za želiranje.
U prehrambenoj industriji, HPMC se često koristi kao zgušnjivač, sredstvo za želiranje, humektant, emulgator i stabilizator. Njegova primjena u hrani uključuje: hljeb, kolače, kekse, slatkiše, sladoled, začine, pića i neke zdrave namirnice. Važan razlog za njegovu široku primjenu je taj što AnxinCel®HPMC ima dobru hemijsku stabilnost, ne reaguje lako s drugim sastojcima i lako se razgrađuje pod odgovarajućim uslovima.
2. Procjena sigurnosti HPMC-a
HPMC je priznat i odobren od strane mnogih nacionalnih i međunarodnih agencija za regulaciju sigurnosti hrane kao aditiv za hranu. Njegova sigurnost se uglavnom procjenjuje kroz sljedeće aspekte:
Toksikološka studija
Kao derivat celuloze, HPMC se zasniva na biljnoj celulozi i ima relativno nisku toksičnost. Prema višestrukim toksikološkim studijama, upotreba HPMC-a u hrani ne pokazuje očiglednu akutnu ili hroničnu toksičnost. Većina studija je pokazala da HPMC ima dobru biokompatibilnost i neće izazvati očigledne toksične efekte na ljudski organizam. Na primjer, rezultati eksperimenta akutne oralne toksičnosti HPMC-a na miševima pokazali su da se pri visokim dozama (koje prelaze dnevnu upotrebu aditiva u hrani) nije pojavila očigledna reakcija trovanja.
Unos i ADI (Prihvatljivi dnevni unos)
Prema procjeni stručnjaka za sigurnost hrane, prihvatljivi dnevni unos (ADI) HPMC-a neće štetiti ljudskom zdravlju u razumnom rasponu upotrebe. Međunarodni stručni komitet za prehrambene aditive (JECFA) i Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) i druge institucije prepoznale su sigurnost HPMC-a kao prehrambenog aditiva i postavile razumna ograničenja njegove upotrebe. U svom izvještaju o evaluaciji, JECFA je istakla da HPMC nije pokazao nikakve očigledne toksične efekte, a njegova upotreba u hrani je uglavnom daleko ispod utvrđene vrijednosti ADI-a, tako da potrošači ne moraju brinuti o njegovim potencijalnim zdravstvenim rizicima.
Alergijske reakcije i neželjene reakcije
Kao prirodna supstanca, HPMC ima relativno nisku učestalost alergijskih reakcija. Većina ljudi nema alergijske reakcije na HPMC. Međutim, neke osjetljive osobe mogu osjetiti blage alergijske simptome poput osipa i kratkoće daha prilikom konzumiranja hrane koja sadrži HPMC. Takve reakcije su obično rijetke. Ukoliko se pojavi nelagoda, preporučuje se prestanak konzumiranja hrane koja sadrži HPMC i traženje savjeta stručnog ljekara.
Dugotrajna konzumacija i zdravlje crijeva
Kao visokomolekularni spoj, AnxinCel®HPMC se teško apsorbira u ljudskom tijelu, ali može igrati određenu ulogu kao dijetalna vlakna u crijevima i pospješiti peristaltiku crijeva. Stoga, umjeren unos HPMC-a može imati određeni pozitivan učinak na zdravlje crijeva. Na primjer, neke studije su pokazale da HPMC ima određeni potencijal u poboljšanju peristaltike crijeva i ublažavanju zatvora. Međutim, prekomjerni unos HPMC-a može uzrokovati crijevne nelagode, nadutost trbuha, proljev i druge simptome, pa se treba pridržavati principa umjerenosti.
3. Status odobrenja HPMC-a u različitim zemljama
Kina
U Kini, HPMC je naveden kao dozvoljeni aditiv za hranu, koji se uglavnom koristi u slatkišima, začinima, pićima, proizvodima od tjestenine itd. Prema „Standardu za upotrebu aditiva za hranu“ (GB 2760-2014), HPMC je odobren za upotrebu u određenim namirnicama i ima stroga ograničenja upotrebe.
Evropska unija
U Evropskoj uniji, HPMC je također priznat kao siguran aditiv za hranu, pod brojem E464. Prema izvještaju o evaluaciji Evropske agencije za sigurnost hrane (EFSA), HPMC je siguran pod određenim uslovima upotrebe i ne pokazuje štetne efekte na ljudsko zdravlje.
Sjedinjene Američke Države
Američka FDA navodi HPMC kao "općenito priznatu kao sigurnu" (GRAS) supstancu i dozvoljava njegovu upotrebu u hrani. FDA ne postavlja stroga ograničenja doziranja za upotrebu HPMC-a i uglavnom procjenjuje njegovu sigurnost na osnovu naučnih podataka u stvarnoj upotrebi.
Kao dodatak hrani,HPMC Odobren je u mnogim zemljama i regijama širom svijeta i smatra se sigurnim unutar navedenog raspona upotrebe. Njegova sigurnost je potvrđena višestrukim toksikološkim studijama i kliničkim praksama, te ne uzrokuje značajnu štetu ljudskom zdravlju. Međutim, kao i svi aditivi za hranu, unos HPMC-a treba slijediti princip razumne upotrebe i izbjegavati prekomjerni unos. Osobe s alergijama trebaju biti oprezne prilikom konzumiranja hrane koja sadrži HPMC kako bi smanjile pojavu neželjenih reakcija.
HPMC je široko korišten i siguran aditiv u prehrambenoj industriji, koji predstavlja mali rizik za javno zdravlje. S napretkom nauke i tehnologije, istraživanje i nadzor AnxinCel®HPMC-a mogli bi u budućnosti biti stroži kako bi se osigurala njegova sigurnost.
Vrijeme objave: 31. decembar 2024.