1. HPMC-yə Baxış
HPMC (Hidroksipropil Metilsellüloza) kimyəvi modifikasiya yolu ilə əldə edilən sellüloza törəməsidir. Təbii bitki sellülozasından metilləşmə və hidroksipropilləşmə kimi kimyəvi reaksiyalar vasitəsilə əldə edilir. HPMC yaxşı suda həll olma qabiliyyətinə, özlülük tənzimləməsinə, film əmələ gətirmə xüsusiyyətlərinə və stabilliyə malikdir, buna görə də bir çox sənayedə, xüsusən də qida, tibb və kosmetika sahələrində qatılaşdırıcı, stabilizator, emulqator və jelləşdirici agent kimi geniş istifadə olunur.
Qida sənayesində HPMC tez-tez qatılaşdırıcı, jelləşdirici, nəmləndirici, emulqator və stabilizator kimi istifadə olunur. Onun qidada tətbiq dairəsinə çörək, tortlar, peçenye, konfet, dondurma, ədviyyatlar, içkilər və bəzi sağlam qidalar daxildir. Geniş tətbiqinin vacib səbəblərindən biri AnxinCel®HPMC-nin yaxşı kimyəvi stabilliyə malik olması, digər maddələrlə reaksiyaya girməsi asan olmaması və müvafiq şəraitdə asanlıqla parçalanmasıdır.
2. HPMC-nin təhlükəsizlik qiymətləndirilməsi
HPMC bir çox milli və beynəlxalq qida təhlükəsizliyi tənzimləyici qurumlar tərəfindən qida əlavəsi kimi tanınıb və təsdiqlənib. Onun təhlükəsizliyi əsasən aşağıdakı aspektlər vasitəsilə qiymətləndirilir:
Toksikologiya tədqiqatı
Sellüloza törəməsi olan HPMC bitki sellülozasına əsaslanır və nisbətən aşağı toksikliyə malikdir. Çoxsaylı toksikoloji tədqiqatlara görə, HPMC-nin qidada istifadəsi aşkar kəskin və ya xroniki toksiklik göstərmir. Əksər tədqiqatlar göstərir ki, HPMC yaxşı biouyğunluğa malikdir və insan orqanizminə aşkar zəhərli təsir göstərməyəcək. Məsələn, siçanlar üzərində HPMC-nin kəskin oral toksiklik təcrübəsinin nəticələri göstərdi ki, yüksək dozalarda (qida əlavələrinin gündəlik istifadəsindən artıq) heç bir aşkar zəhərlənmə reaksiyası baş verməyib.
Qəbul və ADI-lər (Qəbul Edilən Gündəlik Qəbul)
Qida təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssislərin qiymətləndirməsinə görə, HPMC-nin məqbul gündəlik qəbulu (ADI) ağlabatan istifadə diapazonunda insan sağlamlığına zərər verməyəcək. Qida Əlavələri üzrə Beynəlxalq Ekspert Komitəsi (JECFA), ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) və digər qurumlar HPMC-nin təhlükəsizliyini qida əlavəsi kimi qəbul etmiş və onun üçün ağlabatan istifadə limitləri müəyyən etmişdir. JECFA qiymətləndirmə hesabatında HPMC-nin heç bir aşkar zəhərli təsir göstərmədiyini və qidada istifadəsinin ümumiyyətlə müəyyən edilmiş ADI dəyərindən çox aşağı olduğunu, buna görə də istehlakçıların potensial sağlamlıq riskləri barədə narahat olmalarına ehtiyac olmadığını qeyd etmişdir.
Allergik reaksiyalar və mənfi reaksiyalar
Təbii bir maddə olaraq, HPMC-də allergik reaksiyaların nisbətən az rast gəlinməsi müşahidə olunur. Əksər insanlarda HPMC-yə qarşı allergik reaksiyalar olmur. Lakin, bəzi həssas insanlarda HPMC tərkibli qidalar yeyərkən səpgi və nəfəs darlığı kimi yüngül allergik simptomlar müşahidə edilə bilər. Bu cür reaksiyalar adətən nadir hallarda olur. Narahatlıq yaranarsa, HPMC tərkibli qidaları yeməyi dayandırmaq və peşəkar həkimə müraciət etmək tövsiyə olunur.
Uzunmüddətli istehlak və bağırsaq sağlamlığı
Yüksək molekulyar birləşmə kimi AnxinCel®HPMC insan orqanizmi tərəfindən çətinliklə mənimsənilir, lakin bağırsaqda qida lifi kimi müəyyən rol oynaya və bağırsaq peristaltikasını təşviq edə bilər. Buna görə də, HPMC-nin orta dərəcədə qəbulu bağırsaq sağlamlığına müəyyən müsbət təsir göstərə bilər. Məsələn, bəzi tədqiqatlar göstərir ki, HPMC bağırsaq peristaltikasını yaxşılaşdırmaqda və qəbizliyi aradan qaldırmaqda müəyyən potensiala malikdir. Lakin, HPMC-nin həddindən artıq qəbulu bağırsaq narahatlığına, qarın şişkinliyinə, ishala və digər simptomlara səbəb ola bilər, buna görə də mülayimlik prinsipinə əməl edilməlidir.
3. Müxtəlif ölkələrdə HPMC-nin təsdiq statusu
Çin
Çində HPMC icazə verilən qida əlavəsi kimi siyahıya alınıb və əsasən konfetlərdə, ədviyyatlarda, içkilərdə, makaron məhsullarında və s. istifadə olunur. “Qida Əlavələrinin İstifadəsi Standartı”na (GB 2760-2014) əsasən, HPMC müəyyən qidalarda istifadə üçün təsdiq edilib və ciddi istifadə məhdudiyyətlərinə malikdir.
Avropa Birliyi
Avropa Birliyində HPMC həmçinin E464 nömrəli təhlükəsiz qida əlavəsi kimi tanınır. Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatının (EFSA) qiymətləndirmə hesabatına görə, HPMC müəyyən edilmiş istifadə şərtləri altında təhlükəsizdir və insan sağlamlığına mənfi təsir göstərmir.
Amerika Birləşmiş Ştatları
ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) HPMC-ni "Ümumiyyətlə Təhlükəsiz Kimi Tanınan" (GRAS) maddəsi kimi siyahıya alır və onun qidada istifadəsinə icazə verir. FDA HPMC-nin istifadəsi üçün ciddi doza limitləri müəyyən etmir və əsasən onun təhlükəsizliyini faktiki istifadədəki elmi məlumatlara əsasən qiymətləndirir.
Qida əlavəsi kimi,HPMC Dünyanın bir çox ölkəsində və bölgəsində təsdiqlənmiş və müəyyən edilmiş istifadə diapazonunda təhlükəsiz hesab olunur. Təhlükəsizliyi çoxsaylı toksikoloji tədqiqatlar və klinik təcrübələrlə təsdiqlənmişdir və insan sağlamlığına ciddi zərər vermir. Bununla belə, bütün qida əlavələri kimi, HPMC-nin qəbulu da ağlabatan istifadə prinsipinə riayət etməli və həddindən artıq qəbuldan çəkinməlidir. Allergiyası olan şəxslər mənfi reaksiyaların baş verməsini azaltmaq üçün HPMC tərkibli qidaları yeyərkən ehtiyatlı olmalıdırlar.
HPMC qida sənayesində geniş istifadə olunan və təhlükəsiz bir əlavədir və ictimai sağlamlığa az risk yaradır. Elm və texnologiyanın inkişafı ilə AnxinCel®HPMC-nin təhlükəsizliyini təmin etmək üçün gələcəkdə tədqiqat və nəzarət daha sərt ola bilər.
Yazı vaxtı: 31 Dekabr 2024