1. Преглед HPMC-а
ХПМЦ (хидроксипропил метилцелулоза) је дериват целулозе добијен хемијском модификацијом. Добија се из природне биљне целулозе путем хемијских реакција као што су метилација и хидроксипропилација. ХПМЦ има добру растворљивост у води, подешавање вискозности, својства формирања филма и стабилност, па се широко користи у многим индустријама, посебно у областима хране, медицине и козметике, као згушњивач, стабилизатор, емулгатор и средство за желирање.
У прехрамбеној индустрији, HPMC се често користи као згушњивач, желирајуће средство, хумектант, емулгатор и стабилизатор. Његова примена у храни обухвата: хлеб, колаче, кексе, бомбоне, сладолед, зачине, пића и неке здраве намирнице. Важан разлог за његову широку примену је тај што AnxinCel®HPMC има добру хемијску стабилност, не реагује лако са другим састојцима и лако се разграђује под одговарајућим условима.
2. Процена безбедности HPMC-а
ХПМЦ је признат и одобрен од стране многих националних и међународних агенција за регулацију безбедности хране као адитив за храну. Његова безбедност се углавном процењује кроз следеће аспекте:
Токсиколошка студија
Као дериват целулозе, ХПМЦ се заснива на биљној целулози и има релативно ниску токсичност. Према вишеструким токсиколошким студијама, употреба ХПМЦ у храни не показује очигледну акутну или хроничну токсичност. Већина студија је показала да ХПМЦ има добру биокомпатибилност и неће изазвати очигледне токсичне ефекте на људски организам. На пример, резултати експеримента акутне оралне токсичности ХПМЦ-а на мишевима показали су да се није догодила очигледна реакција тровања при високим дозама (које прелазе дневну употребу адитива за храну).
Унос и ADI (прихватљиви дневни унос)
Према процени стручњака за безбедност хране, прихватљиви дневни унос (ADI) HPMC неће штетити људском здрављу у разумном опсегу употребе. Међународни стручни комитет за адитиве у храни (JECFA) и Америчка агенција за храну и лекове (FDA) и друге институције препознале су безбедност HPMC као адитива у храни и поставиле разумна ограничења употребе за њега. У свом извештају о процени, JECFA је истакла да HPMC није показао никакве очигледне токсичне ефекте, а његова употреба у храни је генерално далеко испод утврђене вредности ADI, тако да потрошачи не морају да брину о његовим потенцијалним здравственим ризицима.
Алергијске реакције и нежељене реакције
Као природна супстанца, ХПМЦ има релативно ниску учесталост алергијских реакција. Већина људи нема алергијске реакције на ХПМЦ. Међутим, неке осетљиве особе могу искусити благе алергијске симптоме као што су осип и отежано дисање када једу храну која садржи ХПМЦ. Такве реакције су обично ретке. Уколико се јави нелагодност, препоручује се да се престане са једењем хране која садржи ХПМЦ и да се потражи савет стручног лекара.
Дуготрајна конзумација и здравље црева
Као једињење високе молекулске тежине, AnxinCel®HPMC се тешко апсорбује у људском телу, али може играти одређену улогу као дијететска влакна у цревима и подстицати цревну перисталтику. Стога, умерен унос HPMC може имати одређени позитиван ефекат на здравље црева. На пример, неке студије су показале да HPMC има одређени потенцијал у побољшању цревне перисталтике и ублажавању затвора. Међутим, прекомерни унос HPMC може изазвати цревне нелагодности, надимање, дијареју и друге симптоме, па треба поштовати принцип умерености.
3. Статус одобрења HPMC-а у различитим земљама
Кина
У Кини, HPMC је наведен као дозвољени адитив за храну, који се углавном користи у слаткишима, зачинима, напицима, производима од тестенина итд. Према „Стандарду за употребу адитива за храну“ (GB 2760-2014), HPMC је одобрен за употребу у одређеним намирницама и има строга ограничења употребе.
Европска унија
У Европској унији, HPMC је такође признат као безбедан адитив за храну, под бројем E464. Према извештају о евалуацији Европске агенције за безбедност хране (EFSA), HPMC је безбедан под наведеним условима употребе и не показује штетне ефекте на људско здравље.
Сједињене Америчке Државе
Америчка агенција за храну и лекове (FDA) наводи HPMC као „општепризнату као безбедну“ (GRAS) супстанцу и дозвољава њену употребу у храни. FDA не поставља строга ограничења дозирања за употребу HPMC-а и углавном процењује његову безбедност на основу научних података у стварној употреби.
Као адитив за храну,ХПМЦ Одобрен је у многим земљама и регионима широм света и сматра се безбедним у оквиру наведеног опсега употребе. Његова безбедност је потврђена вишеструким токсиколошким студијама и клиничком праксом и не узрокује значајну штету по људско здравље. Међутим, као и сви адитиви за храну, унос ХПМЦ-а треба да се придржава принципа разумне употребе и да се избегава прекомерни унос. Особе са алергијама треба да буду опрезне када једу храну која садржи ХПМЦ како би се смањила појава нежељених реакција.
ХПМЦ је широко коришћени и безбедни адитив у прехрамбеној индустрији, који представља мали ризик по јавно здравље. Са напретком науке и технологије, истраживање и надзор АнксинЦел®ХПМЦ-а могу бити строжији у будућности како би се осигурала његова безбедност.
Време објаве: 31. децембар 2024.