Бехатарии HPMC дар иловаҳои хӯрокворӣ

1. Шарҳи мухтасари HPMC

HPMC (гидроксипропил метилселлюлоза) як ҳосилаи селлюлоза аст, ки бо роҳи тағйири кимиёвӣ ба даст оварда мешавад. Он аз селлюлозаи табиии растанӣ тавассути реаксияҳои кимиёвӣ ба монанди метилизатсия ва гидроксипропилизатсия ба даст оварда мешавад. HPMC дорои ҳалшавандагии хуби об, танзими часпакӣ, хосиятҳои ташаккули плёнка ва устуворӣ мебошад, аз ин рӯ, он дар бисёр соҳаҳо, махсусан дар соҳаҳои хӯрокворӣ, тиб ва косметика, ҳамчун ғафскунанда, стабилизатор, эмульгатор ва агенти гелсозӣ васеъ истифода мешавад.

Дар саноати хӯрокворӣ, HPMC аксар вақт ҳамчун ғафскунанда, агенти гелӣ, намкунанда, эмульгатор ва стабилизатор истифода мешавад. Доираи истифодаи он дар хӯрокворӣ иборат аст аз: нон, кулчақандҳо, печенье, қандҳо, яхмос, ҳанутҳо, нӯшокиҳо ва баъзе хӯрокҳои солим. Сабаби муҳими истифодаи васеъи он дар он аст, ки AnxinCel®HPMC устувории хуби кимиёвӣ дорад, бо дигар компонентҳо ба осонӣ реаксия намекунад ва дар шароити мувофиқ ба осонӣ вайрон мешавад.

2. Арзёбии бехатарии HPMC

HPMC аз ҷониби бисёр мақомоти танзимкунандаи амнияти озуқаворӣ ҳамчун иловаи ғизоӣ эътироф ва тасдиқ шудааст. Бехатарии он асосан тавассути ҷанбаҳои зерин арзёбӣ мешавад:

Омӯзиши токсикология

Ҳамчун ҳосилаи селлюлоза, HPMC ба селлюлозаи растанӣ асос ёфтааст ва заҳролудии нисбатан паст дорад. Тибқи таҳқиқоти сершумори токсикологӣ, истифодаи HPMC дар хӯрок заҳролудии шадид ё музмини возеҳро нишон намедиҳад. Аксари таҳқиқот нишон доданд, ки HPMC биомутобиқати хуб дорад ва ба бадани инсон таъсири заҳролудии возеҳро ба бор намеорад. Масалан, натиҷаҳои таҷрибаи заҳролудии шадиди даҳони HPMC дар мушҳо нишон доданд, ки дар вояҳои баланд (зиёда аз истифодаи ҳаррӯзаи иловаҳои хӯрокворӣ) ягон аксуламали заҳролудии возеҳ ба амал наомадааст.

Миқдори истеъмол ва ADI (Миқдори истеъмоли ҳаррӯзаи қобили қабул)

Тибқи арзёбии коршиносони бехатарии хӯрокворӣ, истеъмоли ҳаррӯзаи қобили қабул (ADI)-и HPMC ба саломатии инсон дар доираи истифодаи муносиб зарар намерасонад. Кумитаи байналмилалии коршиносон оид ба иловаҳои хӯрокворӣ (JECFA) ва Идораи озуқаворӣ ва дорувори ИМА (FDA) ва дигар муассисаҳо бехатарии HPMC-ро ҳамчун иловаи хӯрокворӣ эътироф карда, маҳдудиятҳои истифодаи онро муқаррар кардаанд. Дар гузориши арзёбии худ, JECFA қайд кард, ки HPMC ягон таъсири заҳролудии возеҳро нишон надодааст ва истифодаи он дар хӯрокворӣ умуман аз арзиши муқарраршудаи ADI хеле пасттар аст, аз ин рӯ истеъмолкунандагон набояд дар бораи хатарҳои эҳтимолии он ба саломатӣ хавотир шаванд.

Аксуламалҳои аллергӣ ва аксуламалҳои манфӣ

Ҳамчун як моддаи табиӣ, HPMC нисбатан кам аксуламалҳои аллергӣ дорад. Аксари одамон ба HPMC аксуламалҳои аллергӣ надоранд. Аммо, баъзе одамони ҳассос метавонанд ҳангоми хӯрдани хӯрокҳои дорои HPMC нишонаҳои сабуки аллергӣ, аз қабили доғ ва нафастангӣ эҳсос кунанд. Чунин аксуламалҳо одатан кам ба назар мерасанд. Агар нороҳатӣ ба амал ояд, тавсия дода мешавад, ки хӯрдани хӯрокҳои дорои HPMC-ро қатъ кунед ва ба духтури касбӣ муроҷиат кунед.

Истеъмоли дарозмуддат ва саломатии рӯда

Ҳамчун як пайвастагии дорои молекулаи баланд, AnxinCel®HPMC аз ҷониби бадани инсон ҷаббида намешавад, аммо он метавонад нақши муайяне ҳамчун нахи парҳезӣ дар рӯда бозад ва перисталтикаи рӯдаро мусоидат кунад. Аз ин рӯ, истеъмоли мӯътадили HPMC метавонад ба саломатии рӯда таъсири мусбати муайян расонад. Масалан, баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки HPMC дорои потенсиали муайян дар беҳтар кардани перисталтикаи рӯда ва рафъи қабзият мебошад. Аммо, истеъмоли аз ҳад зиёди HPMC метавонад боиси нороҳатии рӯда, варами шикам, дарунравӣ ва дигар аломатҳо гардад, аз ин рӯ, принсипи мӯътадилӣ бояд риоя карда шавад.

3. Мақоми тасдиқи HPMC дар кишварҳои гуногун

Чин

Дар Чин, HPMC ҳамчун иловаи иҷозатдодашудаи хӯрокворӣ номбар шудааст, ки асосан дар қандҳо, ҳанутҳо, нӯшокиҳо, маҳсулоти макарон ва ғайра истифода мешавад. Мувофиқи «Стандарт барои истифодаи иловаҳои хӯрокворӣ» (GB 2760-2014), HPMC барои истифода дар хӯрокҳои мушаххас тасдиқ шудааст ва маҳдудиятҳои қатъии истифода дорад.

Иттиҳоди Аврупо

Дар Иттиҳоди Аврупо, HPMC инчунин ҳамчун иловаи бехатари хӯрокворӣ бо рақами E464 эътироф шудааст. Тибқи гузориши арзёбии Идораи бехатарии хӯроквории Аврупо (EFSA), HPMC дар шароити муайяншудаи истифода бехатар аст ва ба саломатии инсон таъсири манфӣ намерасонад.

Иёлоти Муттаҳида

Идораи назорати маводи ғизоӣ ва дорувории ИМА (FDA) HPMC-ро ҳамчун моддаи "Умумӣ ҳамчун бехатар эътирофшуда" (GRAS) номбар мекунад ва истифодаи онро дар ғизо иҷозат медиҳад. FDA маҳдудиятҳои қатъии миқдорро барои истифодаи HPMC муқаррар намекунад ва асосан бехатарии онро дар асоси маълумоти илмӣ дар истифодаи воқеӣ арзёбӣ мекунад.

Ҳамчун иловаи ғизоӣ,HPMC дар бисёр кишварҳо ва минтақаҳои саросари ҷаҳон тасдиқ шудааст ва дар доираи муайяншудаи истифода бехатар ҳисобида мешавад. Бехатарии он тавассути таҳқиқоти сершумори токсикологӣ ва таҷрибаҳои клиникӣ тасдиқ шудааст ва ба саломатии инсон зарари назаррас намерасонад. Аммо, мисли ҳама иловаҳои ғизоӣ, истеъмоли HPMC бояд принсипи истифодаи оқилона риоя карда шавад ва аз истеъмоли аз ҳад зиёд худдорӣ карда шавад. Афроде, ки аллергия доранд, бояд ҳангоми хӯрдани хӯрокҳои дорои HPMC эҳтиёткор бошанд, то пайдоиши аксуламалҳои номатлубро кам кунанд.

HPMC як иловаи васеъ истифодашаванда ва бехатар дар саноати хӯрокворӣ буда, барои саломатии мардум хатари кам дорад. Бо пешрафти илм ва технология, таҳқиқот ва назорати AnxinCel®HPMC метавонад дар оянда барои таъмини бехатарии он сахттар бошад.