1. Visión xeral de HPMC
HPMC (hidroxipropilmetilcelulosa) é un derivado da celulosa obtido por modificación química. Obtense a partir de celulosa vexetal natural mediante reaccións químicas como a metilación e a hidroxipropilación. A HPMC ten boa solubilidade en auga, axuste da viscosidade, propiedades filmóxenas e estabilidade, polo que se utilizou amplamente en moitas industrias, especialmente nos campos da alimentación, a medicina e os cosméticos, como espesante, estabilizador, emulsionante e axente xelificante.
Na industria alimentaria, o HPMC úsase a miúdo como espesante, axente xelificante, humectante, emulsionante e estabilizador. O seu rango de aplicación nos alimentos inclúe: pan, bolos, galletas, doces, xeados, condimentos, bebidas e algúns alimentos saudables. Unha razón importante para a súa ampla aplicación é que o AnxinCel® HPMC ten unha boa estabilidade química, non reacciona facilmente con outros ingredientes e degrádase facilmente en condicións axeitadas.
2. Avaliación da seguridade do HPMC
O HPMC foi recoñecido e aprobado por moitas axencias reguladoras de seguridade alimentaria nacionais e internacionais como aditivo alimentario. A súa seguridade avalíase principalmente a través dos seguintes aspectos:
Estudo toxicolóxico
Como derivado da celulosa, a HPMC baséase na celulosa vexetal e ten unha toxicidade relativamente baixa. Segundo múltiples estudos de toxicoloxía, o uso de HPMC en alimentos non mostra unha toxicidade aguda ou crónica evidente. A maioría dos estudos demostraron que a HPMC ten unha boa biocompatibilidade e non causa efectos tóxicos evidentes no corpo humano. Por exemplo, os resultados do experimento de toxicidade oral aguda de HPMC en ratos mostraron que non se produciu ningunha reacción de intoxicación evidente en doses altas (superando o uso diario de aditivos alimentarios).
Inxesta e IDA (ingesta diaria admisible)
Segundo a avaliación dos expertos en seguridade alimentaria, a inxesta diaria admisible (IDA) de HPMC non prexudicará a saúde humana dentro dun rango de uso razoable. O Comité Internacional de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) e a Administración de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) e outras institucións recoñeceron a seguridade do HPMC como aditivo alimentario e estableceron límites de uso razoables para el. No seu informe de avaliación, o JECFA sinalou que o HPMC non mostrou ningún efecto tóxico evidente e que o seu uso nos alimentos é xeralmente moi inferior ao valor IDA establecido, polo que os consumidores non teñen que preocuparse polos seus posibles riscos para a saúde.
Reaccións alérxicas e reaccións adversas
Como substancia natural, a HPMC ten unha incidencia relativamente baixa de reaccións alérxicas. A maioría da xente non ten reaccións alérxicas á HPMC. Non obstante, algunhas persoas sensibles poden experimentar síntomas alérxicos leves, como erupcións cutáneas e falta de aire, ao comer alimentos que conteñen HPMC. Estas reaccións adoitan ser raras. Se se producen molestias, recoméndase deixar de comer alimentos que conteñan HPMC e consultar cun médico profesional.
Consumo a longo prazo e saúde intestinal
Como composto de alto contido molecular, o AnxinCel® HPMC é difícil de absorber polo corpo humano, pero pode desempeñar un certo papel como fibra alimentaria no intestino e promover o peristaltismo intestinal. Polo tanto, unha inxesta moderada de HPMC pode ter un certo efecto positivo na saúde intestinal. Por exemplo, algúns estudos demostraron que a HPMC ten certo potencial para mellorar o peristaltismo intestinal e aliviar o estrinximento. Non obstante, unha inxesta excesiva de HPMC pode causar molestias intestinais, distensión abdominal, diarrea e outros síntomas, polo que se debe seguir o principio da moderación.
3. Estado de aprobación do HPMC en diferentes países
China
Na China, o HPMC está catalogado como aditivo alimentario permitido, e úsase principalmente en doces, condimentos, bebidas, produtos de pasta, etc. Segundo a "Norma para o uso de aditivos alimentarios" (GB 2760-2014), o HPMC está aprobado para o seu uso en alimentos específicos e ten límites de uso estritos.
Unión Europea
Na Unión Europea, o HPMC tamén está recoñecido como un aditivo alimentario seguro, co número E464. Segundo o informe de avaliación da Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA), o HPMC é seguro nas condicións de uso especificadas e non mostra efectos adversos para a saúde humana.
Estados Unidos
A FDA dos Estados Unidos clasifica a HPMC como unha substancia "xeralmente recoñecida como segura" (GRAS) e permite o seu uso en alimentos. A FDA non establece límites de dosificación estritos para o uso da HPMC e avalía principalmente a súa seguridade baseándose en datos científicos no uso real.
Como aditivo alimentario,HPMC foi aprobado en moitos países e rexións de todo o mundo e considérase seguro dentro do rango de uso especificado. A súa seguridade foi verificada por múltiples estudos toxicolóxicos e prácticas clínicas, e non causa danos significativos á saúde humana. Non obstante, como todos os aditivos alimentarios, a inxesta de HPMC debe seguir o principio de uso razoable e evitar a inxesta excesiva. As persoas con alerxias deben ter coidado ao comer alimentos que conteñan HPMC para reducir a aparición de reaccións adversas.
O HPMC é un aditivo amplamente utilizado e seguro na industria alimentaria, que supón un risco mínimo para a saúde pública. Co avance da ciencia e a tecnoloxía, a investigación e a supervisión de AnxinCel® HPMC poderían ser máis rigorosas no futuro para garantir a súa seguridade.
Data de publicación: 31 de decembro de 2024