1. Trosolwg o HPMC
HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose) yn ddeilliad cellwlos a geir trwy addasu cemegol. Fe'i ceir o cellwlos planhigion naturiol trwy adweithiau cemegol fel methyliad a hydroxypropyliad. Mae gan HPMC hydoddedd dŵr da, addasiad gludedd, priodweddau ffurfio ffilm a sefydlogrwydd, felly fe'i defnyddiwyd yn helaeth mewn llawer o ddiwydiannau, yn enwedig ym meysydd bwyd, meddygaeth a cholur, fel tewychwr, sefydlogwr, emwlsydd ac asiant gelio.
Yn y diwydiant bwyd, defnyddir HPMC yn aml fel tewychwr, asiant gelio, lleithydd, emwlsydd a sefydlogwr. Mae ei ystod o gymwysiadau mewn bwyd yn cynnwys: bara, cacennau, bisgedi, losin, hufen iâ, cynfennau, diodydd a rhai bwydydd iechyd. Rheswm pwysig dros ei gymhwysiad eang yw bod gan AnxinCel®HPMC sefydlogrwydd cemegol da, nid yw'n hawdd adweithio â chynhwysion eraill, ac mae'n hawdd ei ddiraddio o dan amodau priodol.
2. Asesiad diogelwch HPMC
Mae HPMC wedi cael ei gydnabod a'i gymeradwyo gan lawer o asiantaethau rheoleiddio diogelwch bwyd cenedlaethol a rhyngwladol fel ychwanegyn bwyd. Caiff ei ddiogelwch ei werthuso'n bennaf trwy'r agweddau canlynol:
Astudiaeth tocsicoleg
Fel deilliad o seliwlos, mae HPMC yn seiliedig ar seliwlos planhigion ac mae ganddo wenwyndra cymharol isel. Yn ôl astudiaethau tocsicoleg lluosog, nid yw defnyddio HPMC mewn bwyd yn dangos gwenwyndra acíwt na chronig amlwg. Mae'r rhan fwyaf o astudiaethau wedi dangos bod gan HPMC fiogydnawsedd da ac na fydd yn achosi effeithiau gwenwynig amlwg ar y corff dynol. Er enghraifft, dangosodd canlyniadau'r arbrawf gwenwyndra geneuol acíwt HPMC ar lygod nad oedd unrhyw adwaith gwenwyno amlwg wedi digwydd mewn dosau uchel (yn fwy na'r defnydd dyddiol o ychwanegion bwyd).
Cymeriant ac ADIs (Cymeriant Dyddiol Derbyniol)
Yn ôl gwerthusiad arbenigwyr diogelwch bwyd, ni fydd y cymeriant dyddiol derbyniol (ADI) o HPMC yn niweidio iechyd pobl o fewn ystod resymol o ddefnydd. Mae'r Pwyllgor Arbenigol Rhyngwladol ar Ychwanegion Bwyd (JECFA) a Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r Unol Daleithiau (FDA) a sefydliadau eraill wedi cydnabod diogelwch HPMC fel ychwanegyn bwyd ac wedi gosod terfynau defnydd rhesymol ar ei gyfer. Yn ei adroddiad gwerthuso, nododd JECFA nad oedd HPMC yn dangos unrhyw effeithiau gwenwynig amlwg, a bod ei ddefnydd mewn bwyd yn gyffredinol ymhell islaw'r gwerth ADI a osodwyd, felly nid oes angen i ddefnyddwyr boeni am ei risgiau iechyd posibl.
Adweithiau alergaidd ac adweithiau niweidiol
Fel sylwedd naturiol, mae gan HPMC gyfradd gymharol isel o adweithiau alergaidd. Nid oes gan y rhan fwyaf o bobl adweithiau alergaidd i HPMC. Fodd bynnag, gall rhai pobl sensitif brofi symptomau alergaidd ysgafn fel brech a diffyg anadl wrth fwyta bwydydd sy'n cynnwys HPMC. Mae adweithiau o'r fath fel arfer yn brin. Os bydd anghysur yn digwydd, argymhellir rhoi'r gorau i fwyta bwydydd sy'n cynnwys HPMC a cheisio cyngor meddyg proffesiynol.
Defnydd hirdymor ac iechyd berfeddol
Fel cyfansoddyn moleciwlaidd uchel, mae'n anodd i'r corff dynol amsugno AnxinCel®HPMC, ond gall chwarae rhan benodol fel ffibr dietegol yn y coluddyn a hyrwyddo peristalsis berfeddol. Felly, gall cymeriant cymedrol o HPMC gael effaith gadarnhaol benodol ar iechyd berfeddol. Er enghraifft, mae rhai astudiaethau wedi dangos bod gan HPMC botensial penodol i wella peristalsis berfeddol a lleddfu rhwymedd. Fodd bynnag, gall gormod o HPMC achosi anghysur berfeddol, chwydd yn yr abdomen, dolur rhydd a symptomau eraill, felly dylid dilyn egwyddor cymedroli.
3. Statws cymeradwyo HPMC mewn gwahanol wledydd
Tsieina
Yn Tsieina, mae HPMC wedi'i restru fel ychwanegyn bwyd a ganiateir, a ddefnyddir yn bennaf mewn losin, cynfennau, diodydd, cynhyrchion pasta, ac ati. Yn ôl y "Safon ar gyfer Defnyddio Ychwanegion Bwyd" (GB 2760-2014), mae HPMC wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio mewn bwydydd penodol ac mae ganddo derfynau defnydd llym.
Undeb Ewropeaidd
Yn yr Undeb Ewropeaidd, mae HPMC hefyd yn cael ei gydnabod fel ychwanegyn bwyd diogel, gyda'r rhif E464. Yn ôl adroddiad gwerthuso Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA), mae HPMC yn ddiogel o dan yr amodau defnydd penodedig ac nid yw'n dangos effeithiau andwyol ar iechyd pobl.
Unol Daleithiau America
Mae FDA yr Unol Daleithiau yn rhestru HPMC fel sylwedd “Cydnabyddedig yn Gyffredinol fel Diogel” (GRAS) ac yn caniatáu ei ddefnyddio mewn bwyd. Nid yw'r FDA yn gosod terfynau dos llym ar gyfer defnyddio HPMC, ac yn bennaf mae'n gwerthuso ei ddiogelwch yn seiliedig ar ddata gwyddonol mewn defnydd gwirioneddol.
Fel ychwanegyn bwyd,HPMC wedi'i gymeradwyo mewn llawer o wledydd a rhanbarthau ledled y byd ac fe'i hystyrir yn ddiogel o fewn yr ystod defnydd penodedig. Mae ei ddiogelwch wedi'i wirio gan nifer o astudiaethau tocsicolegol ac arferion clinigol, ac nid yw'n achosi niwed sylweddol i iechyd pobl. Fodd bynnag, fel pob ychwanegyn bwyd, dylai cymeriant HPMC ddilyn egwyddor defnydd rhesymol ac osgoi gormod o gymeriant. Dylai unigolion ag alergeddau fod yn ofalus wrth fwyta bwydydd sy'n cynnwys HPMC i leihau nifer yr adweithiau niweidiol.
Mae HPMC yn ychwanegyn diogel a ddefnyddir yn helaeth yn y diwydiant bwyd, gan beri ychydig iawn o risg i iechyd y cyhoedd. Gyda datblygiad gwyddoniaeth a thechnoleg, efallai y bydd ymchwil a goruchwylio AnxinCel®HPMC yn fwy llym yn y dyfodol i sicrhau ei ddiogelwch.
Amser postio: 31 Rhagfyr 2024