1. Yfirlit yfir HPMC
HPMC (hýdroxýprópýl metýlsellulósi) er sellulósaafleiða sem fæst með efnabreytingum. Það er unnið úr náttúrulegri sellulósa úr plöntum með efnahvörfum eins og metýleringu og hýdroxýprópýleringu. HPMC hefur góða vatnsleysni, seigjustillingu, filmumyndandi eiginleika og stöðugleika, þannig að það hefur verið mikið notað í mörgum atvinnugreinum, sérstaklega á sviði matvæla, lyfja og snyrtivara, sem þykkingarefni, stöðugleikaefni, ýruefni og hlaupmyndandi efni.
Í matvælaiðnaði er HPMC oft notað sem þykkingarefni, hlaupmyndandi efni, rakabindandi efni, ýruefni og stöðugleikaefni. Notkunarsvið þess í matvælum nær yfir: brauð, kökur, kex, sælgæti, ís, krydd, drykki og sumar hollustufæði. Mikilvæg ástæða fyrir víðtækri notkun þess er að AnxinCel®HPMC hefur góðan efnafræðilegan stöðugleika, hvarfast ekki auðveldlega við önnur innihaldsefni og brotnar auðveldlega niður við viðeigandi aðstæður.
2. Öryggismat á HPMC
HPMC hefur verið viðurkennt og samþykkt af mörgum innlendum og alþjóðlegum eftirlitsstofnunum með matvælaöryggi sem aukefni í matvælum. Öryggi þess er aðallega metið út frá eftirfarandi þáttum:
Rannsókn á eiturefnum
Sem afleiða af sellulósa er HPMC byggt á plöntusellulósa og hefur tiltölulega litla eituráhrif. Samkvæmt fjölmörgum eiturefnafræðilegum rannsóknum sýnir notkun HPMC í matvælum ekki augljós bráð eða langvinn eituráhrif. Flestar rannsóknir hafa sýnt að HPMC hefur góða lífsamhæfni og veldur ekki augljósum eituráhrifum á mannslíkamann. Til dæmis sýndu niðurstöður tilrauna með bráða eituráhrif inntöku á HPMC á músum að engin augljós eitrunarviðbrögð komu fram við stóra skammta (farið yfir daglega notkun aukefna í matvælum).
Inntaka og viðunandi dagskammtur (ADI)
Samkvæmt mati sérfræðinga í matvælaöryggi mun viðunandi dagskammtur (ADI) af HPMC ekki skaða heilsu manna innan hæfilegs notkunarsviðs. Alþjóðlega sérfræðinganefndin um aukefni í matvælum (JECFA) og Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) og aðrar stofnanir hafa viðurkennt öryggi HPMC sem aukefnis í matvælum og sett sanngjörn notkunarmörk fyrir það. Í matsskýrslu sinni benti JECFA á að HPMC sýndi engin augljós eituráhrif og notkun þess í matvælum er almennt langt undir viðmiðunargildi, þannig að neytendur þurfa ekki að hafa áhyggjur af hugsanlegri heilsufarsáhættu.
Ofnæmisviðbrögð og aukaverkanir
Sem náttúrulegt efni hefur HPMC tiltölulega lága tíðni ofnæmisviðbragða. Flestir fá ekki ofnæmisviðbrögð við HPMC. Hins vegar geta sumir viðkvæmir einstaklingar fundið fyrir vægum ofnæmiseinkennum eins og útbrotum og mæði þegar þeir borða matvæli sem innihalda HPMC. Slík viðbrögð eru yfirleitt sjaldgæf. Ef óþægindi koma fram er mælt með því að hætta að borða matvæli sem innihalda HPMC og leita ráða hjá lækni.
Langtímaneysla og þarmaheilsa
Sem hásameindaefni er erfitt að frásogast AnxinCel®HPMC af mannslíkamanum, en það getur gegnt ákveðnu hlutverki sem trefjar í þörmum og stuðlað að þarmahreyfingum. Þess vegna getur hófleg neysla HPMC haft ákveðin jákvæð áhrif á heilsu þarmanna. Til dæmis hafa sumar rannsóknir sýnt að HPMC hefur ákveðna möguleika til að bæta þarmahreyfingar og lina hægðatregðu. Hins vegar getur óhófleg neysla HPMC valdið óþægindum í þörmum, þenslu í kvið, niðurgangi og öðrum einkennum, þannig að fylgja ætti hófsemi.
3. Samþykkisstaða HPMC í mismunandi löndum
Kína
Í Kína er HPMC skráð sem leyfilegt aukefni í matvælum, aðallega notað í sælgæti, krydd, drykki, pastavörur o.s.frv. Samkvæmt „Staðlinum um notkun aukefna í matvælum“ (GB 2760-2014) er HPMC samþykkt til notkunar í tilteknum matvælum og hefur strangar notkunartakmarkanir.
Evrópusambandið
Í Evrópusambandinu er HPMC einnig viðurkennt sem öruggt aukefni í matvælum, númerið E464. Samkvæmt matsskýrslu Matvælaöryggisstofnunar Evrópu (EFSA) er HPMC öruggt við tilgreind notkunarskilyrði og hefur ekki skaðleg áhrif á heilsu manna.
Bandaríkin
Bandaríska matvæla- og lyfjaeftirlitið Bandaríkjanna (FDA) telur HPMC sem „Generally Recognized As Safe“ (GRAS) efni og leyfir notkun þess í matvælum. FDA setur ekki strangar skammtamörk fyrir notkun HPMC og metur aðallega öryggi þess út frá vísindalegum gögnum í raunverulegri notkun.
Sem aukefni í matvælum,HPMC hefur verið samþykkt í mörgum löndum og svæðum um allan heim og er talið öruggt innan tilgreinds notkunarsviðs. Öryggi þess hefur verið staðfest með fjölmörgum eiturefnafræðilegum rannsóknum og klínískri starfsháttum og það veldur ekki verulegum skaða á heilsu manna. Hins vegar, eins og öll aukefni í matvælum, ætti inntaka HPMC að fylgja meginreglunni um skynsamlega notkun og forðast óhóflega neyslu. Einstaklingar með ofnæmi ættu að gæta varúðar við neyslu matvæla sem innihalda HPMC til að draga úr aukaverkunum.
HPMC er mikið notað og öruggt aukefni í matvælaiðnaði og hefur litla áhættu fyrir lýðheilsu. Með framþróun vísinda og tækni gætu rannsóknir og eftirlit með AnxinCel®HPMC orðið strangari í framtíðinni til að tryggja öryggi þess.
Birtingartími: 31. des. 2024