1. HPMC ülevaade
HPMC (hüdroksüpropüülmetüültselluloos) on keemilise modifitseerimise teel saadud tselluloosi derivaat. Seda saadakse looduslikust taimsest tselluloosist keemiliste reaktsioonide, näiteks metüleerimise ja hüdroksüpropüleerimise teel. HPMC-l on hea vees lahustuvus, viskoossuse reguleerimine, kilet moodustavad omadused ja stabiilsus, mistõttu on seda laialdaselt kasutatud paljudes tööstusharudes, eriti toidu-, meditsiini- ja kosmeetikatööstuses, paksendaja, stabilisaatori, emulgaatori ja tarretava ainena.
Toiduainetööstuses kasutatakse HPMC-d sageli paksendaja, tarretaja, niisutaja, emulgaatori ja stabilisaatorina. Selle kasutusala toidus hõlmab leiba, kooke, küpsiseid, kommi, jäätist, maitseaineid, jooke ja mõningaid tervislikke toiduaineid. Selle laialdase kasutamise oluline põhjus on see, et AnxinCel®HPMC-l on hea keemiline stabiilsus, see ei reageeri kergesti teiste koostisosadega ja laguneb sobivates tingimustes kergesti.
2. HPMC ohutushindamine
HPMC-d on tunnustatud ja heaks kiidetud paljude riiklike ja rahvusvaheliste toiduohutuse reguleerivate asutuste poolt toidulisandina. Selle ohutust hinnatakse peamiselt järgmiste aspektide kaudu:
Toksikoloogiline uuring
Tselluloosi derivaadina põhineb HPMC taimsel tselluloosil ja on suhteliselt madala toksilisusega. Mitmete toksikoloogiliste uuringute kohaselt ei näita HPMC kasutamine toidus ilmseid ägedaid ega kroonilisi toksilisusi. Enamik uuringuid on näidanud, et HPMC-l on hea biosobivus ega see põhjusta inimkehale ilmseid toksilisi toimeid. Näiteks hiirtel läbi viidud HPMC ägeda suukaudse toksilisuse katse tulemused näitasid, et suurte annuste (mis ületavad toidulisandite igapäevast tarbimist) korral ei tekkinud ilmseid mürgistusreaktsioone.
Tarbimine ja ADI-d (vastuvõetav päevane tarbimiskogus)
Toiduohutuse ekspertide hinnangul ei kahjusta HPMC vastuvõetav päevane tarbimiskogus (ADI) mõistliku kasutamise korral inimeste tervist. Rahvusvaheline toidu lisaainete ekspertkomitee (JECFA) ja USA toidu- ja ravimiamet (FDA) ning teised institutsioonid on tunnustanud HPMC ohutust toidulisandina ja kehtestanud sellele mõistlikud kasutuspiirid. Oma hindamisaruandes tõi JECFA välja, et HPMC-l ei ole ilmseid toksilisi toimeid ning selle kasutamine toidus on üldiselt tunduvalt alla kehtestatud ADI väärtuse, seega ei pea tarbijad muretsema selle võimalike terviseriskide pärast.
Allergilised reaktsioonid ja kõrvaltoimed
Loodusliku ainena on HPMC-l allergiliste reaktsioonide esinemissagedus suhteliselt madal. Enamikul inimestel ei teki HPMC suhtes allergilisi reaktsioone. Mõnedel tundlikel inimestel võivad HPMC-d sisaldavate toitude söömisel siiski esineda kergeid allergilisi sümptomeid, nagu lööve ja õhupuudus. Sellised reaktsioonid on tavaliselt haruldased. Ebamugavustunde tekkimisel on soovitatav lõpetada HPMC-d sisaldavate toitude söömine ja pöörduda professionaalse arsti poole.
Pikaajaline tarbimine ja soolestiku tervis
Kuna AnxinCel®HPMC on kõrgmolekulaarne ühend, imendub see inimkehas raskesti, kuid see võib soolestikus teatud määral kiudainena toimida ja soodustada soolestiku peristaltikat. Seetõttu võib HPMC mõõdukas tarbimine avaldada soolestiku tervisele positiivset mõju. Näiteks on mõned uuringud näidanud, et HPMC-l on teatav potentsiaal soolestiku peristaltika parandamisel ja kõhukinnisuse leevendamisel. HPMC liigne tarbimine võib aga põhjustada soolestiku ebamugavustunnet, kõhupuhitust, kõhulahtisust ja muid sümptomeid, seega tuleks järgida mõõdukuse põhimõtet.
3. HPMC heakskiidu staatus erinevates riikides
Hiina
Hiinas on HPMC loetletud lubatud toidulisandina, mida kasutatakse peamiselt kommides, maitseainetes, jookides, pastatoodetes jne. Vastavalt „Toidu lisaainete kasutamise standardile” (GB 2760-2014) on HPMC heaks kiidetud kasutamiseks teatud toitudes ja sellel on ranged kasutuspiirangud.
Euroopa Liit
Euroopa Liidus on HPMC tunnustatud ka ohutu toidulisandina numbriga E464. Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) hindamisaruande kohaselt on HPMC kindlaksmääratud kasutustingimuste korral ohutu ega avalda kahjulikku mõju inimeste tervisele.
Ameerika Ühendriigid
USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) loetleb HPMC-d üldiselt ohutuks (GRAS) aineks ja lubab selle kasutamist toidus. FDA ei sea HPMC kasutamisele rangeid annuspiiranguid ning hindab selle ohutust peamiselt teaduslike andmete põhjal tegeliku kasutamise kohta.
Toidulisandina,HPMC on heaks kiidetud paljudes riikides ja piirkondades üle maailma ning seda peetakse ettenähtud kasutusvahemikus ohutuks. Selle ohutust on kinnitanud mitmed toksikoloogilised uuringud ja kliinilised tavad ning see ei põhjusta olulist kahju inimeste tervisele. Nagu kõigi toidulisandite puhul, peaks HPMC tarbimine siiski järgima mõistliku kasutamise põhimõtet ja vältima liigset tarbimist. Allergikud peaksid HPMC-d sisaldavate toitude söömisel olema ettevaatlikud, et vähendada kõrvaltoimete esinemist.
HPMC on toiduainetööstuses laialdaselt kasutatav ja ohutu lisaaine, mis kujutab endast rahvatervisele vähest ohtu. Teaduse ja tehnoloogia arenguga seoses võivad AnxinCel®HPMC uuringud ja järelevalve tulevikus olla rangemad, et tagada selle ohutus.
Postituse aeg: 31. detsember 2024