1. Översikt över HPMC
HPMC (hydroxipropylmetylcellulosa) är ett cellulosaderivat som erhålls genom kemisk modifiering. Det utvinns från naturlig växtcellulosa genom kemiska reaktioner som metylering och hydroxipropylering. HPMC har god vattenlöslighet, viskositetsjustering, filmbildande egenskaper och stabilitet, så det har använts i stor utsträckning inom många industrier, särskilt inom livsmedel, medicin och kosmetika, som förtjockningsmedel, stabilisator, emulgeringsmedel och geleringsmedel.
Inom livsmedelsindustrin används HPMC ofta som förtjockningsmedel, geleringsmedel, fuktighetsbevarande medel, emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel. Dess användningsområde inom livsmedel inkluderar: bröd, kakor, kex, godis, glass, smaksättningar, drycker och vissa hälsosamma livsmedel. En viktig anledning till dess breda användning är att AnxinCel®HPMC har god kemisk stabilitet, inte lätt reagerar med andra ingredienser och lätt bryts ner under lämpliga förhållanden.
2. Säkerhetsbedömning av HPMC
HPMC har erkänts och godkänts av många nationella och internationella livsmedelssäkerhetsmyndigheter som ett livsmedelstillsats. Dess säkerhet utvärderas huvudsakligen genom följande aspekter:
Toxikologisk studie
Som ett derivat av cellulosa är HPMC baserat på växtcellulosa och har relativt låg toxicitet. Enligt flera toxikologiska studier visar användningen av HPMC i livsmedel inte uppenbar akut eller kronisk toxicitet. De flesta studier har visat att HPMC har god biokompatibilitet och inte orsakar uppenbara toxiska effekter på människokroppen. Till exempel visade resultaten av experimentet med akut oral toxicitet av HPMC på möss att ingen uppenbar förgiftningsreaktion inträffade vid höga doser (som översteg den dagliga användningen av livsmedelstillsatser).
Intag och ADI (acceptabelt dagligt intag)
Enligt utvärderingen av livsmedelssäkerhetsexperter kommer det acceptabla dagliga intaget (ADI) av HPMC inte att skada människors hälsa inom ett rimligt användningsområde. Internationella expertkommittén för livsmedelstillsatser (JECFA) och den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) och andra institutioner har erkänt HPMC:s säkerhet som livsmedelstillsats och fastställt rimliga användningsgränser för det. I sin utvärderingsrapport påpekade JECFA att HPMC inte uppvisade några uppenbara toxiska effekter, och dess användning i livsmedel ligger i allmänhet långt under det fastställda ADI-värdet, så konsumenterna behöver inte oroa sig för dess potentiella hälsorisker.
Allergiska reaktioner och biverkningar
Som ett naturligt ämne har HPMC en relativt låg förekomst av allergiska reaktioner. De flesta människor har inte allergiska reaktioner mot HPMC. Vissa känsliga personer kan dock uppleva milda allergiska symtom som utslag och andnöd när de äter livsmedel som innehåller HPMC. Sådana reaktioner är vanligtvis sällsynta. Om obehag uppstår rekommenderas det att sluta äta livsmedel som innehåller HPMC och söka råd hos en läkare.
Långvarig konsumtion och tarmhälsa
Som en högmolekylär förening är AnxinCel®HPMC svår att absorbera av människokroppen, men den kan spela en viss roll som kostfiber i tarmen och främja tarmperistaltik. Därför kan ett måttligt intag av HPMC ha en viss positiv effekt på tarmhälsan. Till exempel har vissa studier visat att HPMC har viss potential att förbättra tarmperistaltik och lindra förstoppning. Emellertid kan ett överdrivet intag av HPMC orsaka tarmbesvär, utspänd buk, diarré och andra symtom, så måttlighetsprincipen bör följas.
3. Godkännandestatus för HPMC i olika länder
Kina
I Kina är HPMC listat som ett tillåtet livsmedelstillsatsmedel, främst använt i godis, smaksättningar, drycker, pastaprodukter etc. Enligt "Standard for the Use of Food Additives" (GB 2760-2014) är HPMC godkänt för användning i specifika livsmedel och har strikta användningsgränser.
Europeiska unionen
I Europeiska unionen är HPMC också erkänt som ett säkert livsmedelstillsatsmedel, numrerat E464. Enligt utvärderingsrapporten från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) är HPMC säkert under de angivna användningsförhållandena och uppvisar inga negativa effekter på människors hälsa.
Förenta staterna
Det amerikanska läkemedelsverket FDA listar HPMC som ett ”Generally Recognized As Safe” (GRAS) ämne och tillåter dess användning i livsmedel. FDA sätter inte strikta doseringsgränser för användningen av HPMC, utan utvärderar huvudsakligen dess säkerhet baserat på vetenskapliga data från faktisk användning.
Som ett livsmedelstillsats,HPMC har godkänts i många länder och regioner runt om i världen och anses säkert inom det angivna användningsområdet. Dess säkerhet har verifierats genom flera toxikologiska studier och klinisk praxis, och det orsakar inte betydande skador på människors hälsa. Liksom alla livsmedelstillsatser bör dock intaget av HPMC följa principen om rimlig användning och överdrivet intag undvikas. Personer med allergier bör vara försiktiga när de äter livsmedel som innehåller HPMC för att minska förekomsten av biverkningar.
HPMC är ett allmänt använt och säkert tillsatsmedel inom livsmedelsindustrin och utgör en liten risk för folkhälsan. Med framstegen inom vetenskap och teknik kan forskning och tillsyn av AnxinCel®HPMC bli strängare i framtiden för att säkerställa dess säkerhet.
Publiceringstid: 31 dec 2024