ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ HPMC ಯ ಸುರಕ್ಷತೆ

1. HPMC ಯ ಅವಲೋಕನ

HPMC (ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಲ್ ಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್) ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನಿಂದ ಮೀಥೈಲೇಷನ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಲೇಷನ್‌ನಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. HPMC ಉತ್ತಮ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ, ಫಿಲ್ಮ್-ರೂಪಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪಕಾರಿ, ಸ್ಥಿರಕಾರಿ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, HPMC ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಪ್ಪಕಾರಿ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಹ್ಯೂಮೆಕ್ಟಂಟ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಅನ್ವಯಿಕ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರಗಳು. ಇದರ ವ್ಯಾಪಕ ಅನ್ವಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ AnxinCel®HPMC ಉತ್ತಮ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಘಟನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. HPMC ಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

HPMC ಯನ್ನು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿ ಅನುಮೋದಿಸಿವೆ. ಇದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ವಿಷಶಾಸ್ತ್ರ ಅಧ್ಯಯನ

ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, HPMC ಸಸ್ಯ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಹು ವಿಷಶಾಸ್ತ್ರ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ HPMC ಬಳಕೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತೀವ್ರ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು HPMC ಉತ್ತಮ ಜೈವಿಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ HPMC ಯ ತೀವ್ರ ಮೌಖಿಕ ವಿಷತ್ವ ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ) ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ADI ಗಳು (ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ)

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ತಜ್ಞರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಪ್ರಕಾರ, HPMC ಯ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು (ADI) ಸಮಂಜಸವಾದ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕುರಿತಾದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿ (JECFA) ಮತ್ತು US ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತ (FDA) ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು HPMC ಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬಳಕೆಯ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿವೆ. ತನ್ನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ವರದಿಯಲ್ಲಿ, HPMC ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಗದಿತ ADI ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು JECFA ಗಮನಸೆಳೆದಿದೆ.

ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ, HPMC ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು HPMC ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರು HPMC ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ದದ್ದು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಯಂತಹ ಸೌಮ್ಯ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪರೂಪ. ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಉಂಟಾದರೆ, HPMC ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ಅಂಶದ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, AnxinCel®HPMC ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂತೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, HPMC ಯ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು HPMC ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, HPMC ಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉಬ್ಬುವಿಕೆ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿತಗೊಳಿಸುವ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

3. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ HPMC ಯ ಅನುಮೋದನೆ ಸ್ಥಿತಿ

ಚೀನಾ

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, HPMC ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಪಾಸ್ತಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. “ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾನದಂಡ” (GB 2760-2014) ಪ್ರಕಾರ, HPMC ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಬಳಕೆಯ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟ

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, HPMC ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು E464 ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ (EFSA) ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, HPMC ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಮೇರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನ

US FDA HPMC ಯನ್ನು "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ" (GRAS) ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. FDA HPMC ಬಳಕೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ,ಹೆಚ್‌ಪಿಎಂಸಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಬಹು ವಿಷವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಂತೆ, HPMC ಸೇವನೆಯು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬಳಕೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು HPMC ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

HPMC ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದು, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಗತಿಯೊಂದಿಗೆ, AnxinCel®HPMC ಯ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.