Carboxymethylcellulose (CMC) àti sitashi jẹ́ polysaccharides, ṣùgbọ́n wọ́n ní àwọn ìrísí, ànímọ́ àti ìlò wọn yàtọ̀ síra.
Àkópọ̀ mọ́líkúlà:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Carboxymethylcellulose jẹ́ àbájáde cellulose, polymer onílà tí a ṣe pẹ̀lú àwọn èròjà glucose tí a so pọ̀ mọ́ àwọn ìdè β-1,4-glycosidic. Àtúnṣe cellulose níí ṣe pẹ̀lú fífi àwọn ẹgbẹ́ carboxymethyl hàn nípasẹ̀ etherification, ṣíṣe carboxymethylcellulose. Ẹgbẹ́ carboxymethyl náà mú kí CMC lè yọ́ omi, ó sì fún àwọn ohun-ìní àrà ọ̀tọ̀ polymer náà.
2. Sitashi:
Ìràsí jẹ́ carbohydrate tí a ṣe pẹ̀lú àwọn èròjà glucose tí a so pọ̀ mọ́ àwọn ìsopọ̀ α-1,4-glycosidic. Ó jẹ́ polymer àdánidá tí a rí nínú àwọn ewéko tí a ń lò gẹ́gẹ́ bí àdàpọ̀ ìpamọ́ agbára. Àwọn èròjà sitashi ni a sábà máa ń ṣe ní oríṣi méjì ti àwọn polymer glucose: amylose (àwọn ẹ̀wọ̀n títọ́) àti amylopectin (àwọn ètò ẹ̀wọ̀n tí a fi ẹ̀ka ṣe).
Àwọn ànímọ́ ara:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Ìyókù: CMC jẹ́ omi tí ó lè yọ́ nítorí wíwà àwọn ẹgbẹ́ carboxymethyl.
Ìfọ́: Ó ń fi ìfọ́ tó ga hàn nínú omi, èyí tó mú kí ó wúlò ní onírúurú ọ̀nà bíi ṣíṣe oúnjẹ àti àwọn oògùn.
Ìṣípayá: Àwọn ojútùú CMC sábà máa ń hàn gbangba.
2. Sitashi:
Ìyókù: Ìyókù àbínibí kò lè yọ́ nínú omi. Ó nílò gelatinization (gbígbóná nínú omi) kí ó tó lè yọ́.
Ìfọ́: Ìfọ́ sítaṣì ní ìfọ́, ṣùgbọ́n ó sábà máa ń kéré ju CMC lọ.
Ìmọ́lẹ̀: Àwọn ìpara ìpara máa ń jẹ́ kí ó hàn gbangba, ìwọ̀n ìpara ìpara sì lè yàtọ̀ síra ní ìbámu pẹ̀lú irú ìpara náà.
orisun:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
A maa n se CMC lati inu cellulose lati inu orisun ọgbin bi igi pulp tabi owu.
2. Sitashi:
Àwọn ewéko bíi àgbàdo, àlìkámà, ọ̀pọ́tọ́ àti ìrẹsì ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ sítáṣì. Ó jẹ́ èròjà pàtàkì nínú ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ pàtàkì.
Ilana Iṣelọpọ:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Ìṣẹ̀dá CMC ní í ṣe pẹ̀lú ìṣesí etherification ti cellulose pẹ̀lú chloroacetic acid nínú ohun èlò alkaline. Ìṣesí yìí máa ń yọrí sí ìyípadà àwọn ẹgbẹ́ hydroxyl nínú cellulose pẹ̀lú àwọn ẹgbẹ́ carboxymethyl.
2. Sitashi:
Yíyọ sitashi náà ní í ṣe pẹ̀lú pípa àwọn sẹ́ẹ̀lì ewéko run àti yíya àwọn sẹ́ẹ̀lì sitashi sọ́tọ̀. Sitashi tí a yọ jáde lè ṣe onírúurú iṣẹ́, títí kan àtúnṣe àti gelatinization, láti rí àwọn ànímọ́ tí a fẹ́.
Ète àti ìlò:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Ile-iṣẹ ounjẹ: A nlo CMC gẹgẹbi ohun ti o nipọn, iduroṣinṣin ati emulsifier ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ.
Àwọn Oògùn Oògùn: Nítorí àwọn ànímọ́ rẹ̀ tó ń so pọ̀ àti tó ń fọ́, ó rí lílò nínú àwọn oògùn.
Ìwakọ̀ epo: A lo CMC nínú àwọn omi ìwakọ̀ epo láti ṣàkóso rheology.
2. Sitashi:
Ile-iṣẹ ounjẹ: Sitaṣi ni apakan akọkọ ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati pe a lo gẹgẹbi ohun elo ti o nipọn, ohun elo jelling ati ohun ti o mu iduroṣinṣin wa.
Ilé iṣẹ́ aṣọ: A máa ń lo ìdàpọ̀ aṣọ láti mú kí aṣọ le.
Ilé iṣẹ́ ìwé: A máa ń lo sítáṣì nínú ṣíṣe ìwé láti mú kí agbára ìwé pọ̀ sí i àti láti mú kí àwọn ohun èlò ojú ilẹ̀ sunwọ̀n sí i.
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé CMC àti sitashi jẹ́ polysaccharides méjèèjì, wọ́n ní ìyàtọ̀ nínú ìṣètò molikula, àwọn ànímọ́ ti ara, àwọn orísun, àwọn ìlànà ìṣelọ́pọ́ àti àwọn ohun èlò. CMC jẹ́ omi tí ó lè yọ́, ó sì lè gbóná janjan, a sì sábà máa ń fẹ́ràn rẹ̀ nínú àwọn ohun èlò wọ̀nyí, nígbà tí sitashi jẹ́ polysaccharide tí a lè lò fún onírúurú nǹkan tí a ń lò fún oúnjẹ, aṣọ àti ìwé. Lílóye àwọn ìyàtọ̀ wọ̀nyí ṣe pàtàkì láti yan polima tí ó yẹ fún àwọn ohun èlò ilé-iṣẹ́ àti ti ìṣòwò pàtó.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Jan-12-2024