Карбоксиметилцеллюлоз (CMC) болон цардуул нь хоёулаа полисахарид боловч бүтэц, шинж чанар, хэрэглээ нь өөр өөр байдаг.
Молекулын найрлага:
1. Карбоксиметилцеллюлоз (CMC):
Карбоксиметилцеллюлоз нь β-1,4-гликозидын холбоогоор холбогдсон глюкозын нэгжүүдээс бүрдсэн шугаман полимер болох целлюлозын дериватив юм. Целлюлозын өөрчлөлтөд эфиржилтээр карбоксиметил бүлгийг нэвтрүүлж, карбоксиметилцеллюлоз үүсгэдэг. Карбоксиметил бүлэг нь CMC-г усанд уусдаг болгож, полимерт өвөрмөц шинж чанарыг өгдөг.
2. Цардуул:
Цардуул нь α-1,4-гликозидын холбоогоор холбогдсон глюкозын нэгжүүдээс бүрдсэн нүүрс ус юм. Энэ нь ургамалд байдаг, энерги хадгалах нэгдэл болгон ашигладаг байгалийн полимер юм. Цардуулын молекулууд нь ерөнхийдөө хоёр төрлийн глюкозын полимерээс бүрддэг: амилоз (шулуун гинж) ба амилопектин (салаалсан гинжин бүтэц).
Физик шинж чанарууд:
1. Карбоксиметилцеллюлоз (CMC):
Уусах чадвар: Карбоксиметил бүлэг байдаг тул CMC нь усанд уусдаг.
Зуурамтгай чанар: Энэ нь уусмалдаа өндөр зуурамтгай чанартай тул хүнсний үйлдвэрлэл, эмийн үйлдвэрлэл зэрэг янз бүрийн хэрэглээнд үнэ цэнэтэй болгодог.
Ил тод байдал: CMC шийдлүүд нь ерөнхийдөө ил тод байдаг.
2. Цардуул:
Уусах чадвар: Байгалийн цардуул нь усанд уусдаггүй. Уусахын тулд желатинжуулалт (усанд халаах) шаардлагатай.
Зуурамтгай чанар: Цардуулын зуурмаг нь зуурамтгай чанартай боловч ерөнхийдөө CMC-ээс бага байдаг.
Тунгалаг байдал: Цардуулын зуурмаг нь тунгалаг бус байх хандлагатай байдаг бөгөөд тунгалаг байдлын зэрэг нь цардуулын төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болно.
эх сурвалж:
1. Карбоксиметилцеллюлоз (CMC):
CMC нь ихэвчлэн модны целлюлоз эсвэл хөвөн зэрэг ургамлын гаралтай целлюлозоос гаргаж авдаг.
2. Цардуул:
Эрдэнэ шиш, улаан буудай, төмс, будаа зэрэг ургамлууд цардуулаар баялаг бөгөөд энэ нь олон үндсэн хүнсний бүтээгдэхүүний гол орц юм.
Үйлдвэрлэлийн үйл явц:
1. Карбоксиметилцеллюлоз (CMC):
CMC-ийн үйлдвэрлэл нь шүлтлэг орчинд целлюлозыг хлорцууны хүчилтэй эфиржүүлэх урвалд ордог. Энэ урвал нь целлюлозын гидроксил бүлгүүдийг карбоксиметил бүлгээр солиход хүргэдэг.
2. Цардуул:
Цардуулыг гаргаж авах нь ургамлын эсийг задалж, цардуулын мөхлөгийг ялгаж авахыг хэлнэ. Гарган авсан цардуул нь хүссэн шинж чанарыг олж авахын тулд өөрчлөлт хийх, желатинжуулах зэрэг янз бүрийн процесст орж болно.
Зорилго ба хэрэглээ:
1. Карбоксиметилцеллюлоз (CMC):
Хүнсний үйлдвэрлэл: CMC нь янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор болгон ашигладаг.
Эмийн бүтээгдэхүүн: Холбох болон задлах шинж чанартай тул эмийн найрлагад ашиглагддаг.
Газрын тосны өрөмдлөг: CMC нь реологийг хянахын тулд газрын тосны өрөмдлөгийн шингэнд ашиглагддаг.
2. Цардуул:
Хүнсний үйлдвэрлэл: Цардуул нь олон хүнсний бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд өтгөрүүлэгч, гел үүсгэгч, тогтворжуулагч болгон ашигладаг.
Нэхмэлийн үйлдвэрлэл: Цардуул нь даавуунд хатуулаг өгөхийн тулд нэхмэлийн хэмжээг тохируулахад ашиглагддаг.
Цаасны үйлдвэрлэл: Цардуулыг цаасны бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэх, гадаргуугийн шинж чанарыг сайжруулах зорилгоор цаас үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
CMC болон цардуул нь хоёулаа полисахарид боловч молекулын найрлага, физик шинж чанар, эх үүсвэр, үйлдвэрлэлийн процесс, хэрэглээний хувьд ялгаатай байдаг. CMC нь усанд уусдаг, маш наалдамхай бөгөөд эдгээр шинж чанарыг шаарддаг хэрэглээнд илүүд үздэг бол цардуул нь хүнс, нэхмэл, цаасны үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг олон талын полисахарид юм. Эдгээр ялгааг ойлгох нь тодорхой үйлдвэрлэлийн болон арилжааны хэрэглээнд тохирох полимерийг сонгоход чухал ач холбогдолтой.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 1-р сарын 12