Karboksimetilsellyuloza (KMS) we krahmal ikisi hem polisaharidlerdir, ýöne olaryň gurluşlary, häsiýetleri we ulanylyşy dürli-dürli.
Molekulýar düzümi:
1. Karboksimetilsellüloza (KMK):
Karboksimetilselluloza β-1,4-glikozidik baglanyşyklar arkaly baglanyşykly glýukoza birliklerinden düzülen çyzykly polimer bolan sellulozanyň türewidir. Sellýulozanyň modifikasiýa edilmegi karboksimetil toparlarynyň efirleşdirilmegi arkaly girizilmegini öz içine alýar we karboksimetilselluloza öndürýär. Karboksimetil topary KMK-ny suwda ereýän edýär we polimere özboluşly häsiýetler berýär.
2. Krahmal:
Krahmal α-1,4-glikozidik baglanyşyklar bilen baglanyşykly glýukoza birliklerinden düzülen uglewoddyr. Ol ösümliklerde tapylýan we energiýa saklaýjy birleşme hökmünde ulanylýan tebigy polimerdir. Krahmal molekulalary, adatça, iki görnüşli glýukoza polimerlerinden ybarat: amiloza (düz zynjyrlar) we amilopektin (şahalanan zynjyr gurluşlary).
Fiziki häsiýetler:
1. Karboksimetilsellüloza (KMK):
Erijilik: Karboksimetil toparlarynyň bolmagy sebäpli CMC suwda ereýär.
Ýapyşganlyk: Ol erginde ýokary ýapyşganlyk görkezýär, bu bolsa ony iýmit gaýtadan işlemek we derman senagaty ýaly dürli maksatlarda gymmatly edýär.
Aýdyňlyk: CMC çözgütleri adatça açyk bolýar.
2. Krahmal:
Ereýänligi: Asyl krahmal suwda eremeýär. Eremegi üçin ony jelatinleşdirmegi (suwda gyzdyrmak) talap edýär.
Ýapyşganlyk: Krahmal pastasynyň ýapyşganlygy bar, ýöne ol, adatça, CMC-den pesdir.
Aýdyňlyk: Kraxmal pastalary, adatça, mat bolýar we matlyk derejesi krahmalyň görnüşine baglylykda üýtgeýär.
çeşme:
1. Karboksimetilsellüloza (KMK):
CMC adatça agaç sellýulozasy ýa-da pagta ýaly ösümlik çeşmelerinden alynýan sellýulozadan ýasalýar.
2. Krahmal:
Mekgejöwen, bugdaý, kartoşka we tüwi ýaly ösümlikler krahmala baýdyr. Ol köp esasy iýmitleriň esasy düzümidir.
Önümçilik prosesi:
1. Karboksimetilsellüloza (KMK):
KMK-nyň öndürilmegi sellýulozanyň gidroksil toparlary bilen gidroksil gurşawda eterleşme reaksiýasyny öz içine alýar. Bu reaksiýa sellýulozadaky gidroksil toparlarynyň karboksimetil toparlary bilen çalşylmagyna getirýär.
2. Krahmal:
Krahmal ekstraksiýasy ösümlik öýjüklerini dargatmak we krahmal granulalaryny bölüp almak bilen baglanyşyklydyr. Ekstraksiýa edilen krahmal islenýän häsiýetleri almak üçin dürli proseslerden, şol sanda modifikasiýadan we jelatinleşdirişden geçip biler.
Maksady we ulanylyşy:
1. Karboksimetilsellüloza (KMK):
Azyk senagaty: KMC dürli iýmitlerde goýaldyjy, stabilizator we emulgator hökmünde ulanylýar.
Derman serişdeleri: Baglaýjy we dargadyjy häsiýetleri sebäpli, ol derman formulalarynda ulanylýar.
Nebit burawlaýyş: CMC reologiýany gözegçilikde saklamak üçin nebit burawlaýyş suwuklyklarynda ulanylýar.
2. Krahmal:
Azyk senagaty: Krahmal köp iýmitleriň esasy bölegi bolup, goýaldyjy, gelleşdiriji we stabilizator hökmünde ulanylýar.
Dokma senagaty: Krahmal matalaryň berkligini üpjün etmek üçin dokma ölçeglerini kesgitlemekde ulanylýar.
Kagyz senagaty: Krahmal kagyz önümçiliginde kagyzyň berkligini ýokarlandyrmak we ýüzleý häsiýetlerini gowulandyrmak üçin ulanylýar.
KMC we krahmal ikisi hem polisaharidler bolsa-da, olaryň molekulýar düzümi, fiziki häsiýetleri, çeşmeleri, önümçilik prosesleri we ulanylyşlary boýunça tapawutlary bar. KMC suwda ereýän we ýokary derejede ýapyşykly bolup, köplenç bu häsiýetleri talap edýän ulanylyşlarda has gowy ulanylýar, krahmal bolsa azyk, dokma we kagyz senagatynda giňden ulanylýan köpugurly polisahariddir. Bu tapawutlary düşünmek, belli bir senagat we täjirçilik ulanylyşlary üçin degişli polimeri saýlamak üçin örän möhümdir.
Ýerleşdirilen wagty: 2024-nji ýylyň 12-nji ýanwary