Karboksimetilsellüloza (CMC) və nişasta hər ikisi polisaxaridlərdir, lakin fərqli quruluşlara, xüsusiyyətlərə və tətbiqlərə malikdirlər.
Molekulyar tərkib:
1. Karboksimetilsellüloza (KMS):
Karboksimetilsellüloza, β-1,4-qlikozidik rabitələrlə birləşdirilmiş qlükoza vahidlərindən ibarət xətti polimer olan sellüloza törəməsidir. Sellülozanın modifikasiyası eterifikasiya yolu ilə karboksimetil qruplarının daxil edilməsini və karboksimetilsellüloza əmələ gəlməsini əhatə edir. Karboksimetil qrupu CMC-ni suda həll edir və polimerə unikal xüsusiyyətlər verir.
2. Nişasta:
Nişasta, α-1,4-qlikozidik rabitələrlə əlaqəli qlükoza vahidlərindən ibarət olan bir karbohidratdır. Bitkilərdə tapılan və enerji saxlama birləşməsi kimi istifadə edilən təbii bir polimerdir. Nişasta molekulları ümumiyyətlə iki növ qlükoza polimerindən ibarətdir: amiloza (düz zəncirlər) və amilopektin (budaqlı zəncir strukturları).
Fiziki xüsusiyyətlər:
1. Karboksimetilsellüloza (KMS):
Həllolma: Karboksimetil qruplarının olması səbəbindən CMC suda həll olur.
Özlülük: Məhlulda yüksək özlülük nümayiş etdirir və bu da onu qida emalı və əczaçılıq kimi müxtəlif tətbiqlərdə dəyərli edir.
Şəffaflıq: CMC həlləri adətən şəffaf olur.
2. Nişasta:
Həllolma: Yerli nişasta suda həll olmur. Həll olması üçün jelatinləşmə (suda qızdırılma) tələb olunur.
Özlülük: Nişasta pastasının özlülüyü var, lakin ümumiyyətlə CMC-dən aşağıdır.
Şəffaflıq: Nişasta pastaları qeyri-şəffaf olmağa meyllidir və qeyri-şəffaflıq dərəcəsi nişastanın növündən asılı olaraq dəyişə bilər.
mənbə:
1. Karboksimetilsellüloza (KMS):
CMC adətən ağac pulpası və ya pambıq kimi bitki mənbələrindən alınan sellülozadan hazırlanır.
2. Nişasta:
Qarğıdalı, buğda, kartof və düyü kimi bitkilər nişasta ilə zəngindir. Nişasta bir çox əsas qidaların əsas tərkib hissəsidir.
İstehsal prosesi:
1. Karboksimetilsellüloza (KMS):
CMC istehsalı, sellülozanın qələvi mühitdə xlorosirkə turşusu ilə eterifikasiya reaksiyasını əhatə edir. Bu reaksiya sellülozadakı hidroksil qruplarının karboksimetil qrupları ilə əvəz olunması ilə nəticələnir.
2. Nişasta:
Nişastanın çıxarılması bitki hüceyrələrinin parçalanmasını və nişasta qranullarının təcrid olunmasını əhatə edir. Ekstraksiya edilmiş nişasta istənilən xüsusiyyətləri əldə etmək üçün modifikasiya və jelatinləşmə də daxil olmaqla müxtəlif proseslərdən keçə bilər.
Məqsəd və tətbiq:
1. Karboksimetilsellüloza (KMS):
Qida sənayesi: CMC müxtəlif qidalarda qatılaşdırıcı, stabilizator və emulqator kimi istifadə olunur.
Əczaçılıq məhsulları: Bağlayıcı və parçalayıcı xüsusiyyətlərinə görə, əczaçılıq formulalarında istifadə olunur.
Neft Qazma: CMC, reologiyanı idarə etmək üçün neft qazma mayelərində istifadə olunur.
2. Nişasta:
Qida sənayesi: Nişasta bir çox qidanın əsas tərkib hissəsidir və qatılaşdırıcı, jelləşdirici və stabilizator kimi istifadə olunur.
Tekstil sənayesi: Nişasta parçalara sərtlik vermək üçün tekstil ölçüsündə istifadə olunur.
Kağız sənayesi: Nişasta kağız istehsalında kağızın möhkəmliyini artırmaq və səth xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.
CMC və nişasta hər ikisi polisaxarid olsalar da, molekulyar tərkib, fiziki xüsusiyyətlər, mənbələr, istehsal prosesləri və tətbiqlərində fərqlər var. CMC suda həll olur və yüksək özlülüklüdür və bu xüsusiyyətləri tələb edən tətbiqlərdə tez-tez üstünlük təşkil edir, nişasta isə qida, tekstil və kağız sənayesində geniş istifadə olunan çox yönlü bir polisaxariddir. Bu fərqləri anlamaq, müəyyən sənaye və kommersiya tətbiqləri üçün uyğun polimer seçmək üçün vacibdir.
Yazı vaxtı: 12 Yanvar 2024