Tha carboxymethylcellulose (CMC) agus stalc le chèile nan polysaccharides, ach tha structaran, feartan agus cleachdaidhean eadar-dhealaichte aca.
Co-dhèanamh moileciuil:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
'S e toraidh de cheallalòs a th' ann an carboxymethylcellulose, poileimear loidhneach air a dhèanamh suas de dh'aonadan glùcois ceangailte ri chèile le bannan β-1,4-glycosidic. Tha atharrachadh ceallalòs a' toirt a-steach buidhnean carboxymethyl a thoirt a-steach tro etherification, a' dèanamh carboxymethylcellulose. Bidh a' bhuidheann carboxymethyl a' dèanamh CMC so-sgaoilte ann an uisge agus a' toirt feartan sònraichte don phoileimear.
2. Stàirse:
'S e gualaisg a th' ann an stalc air a dhèanamh suas de dh'aonadan glùcois ceangailte ri chèile le bannan α-1,4-glycosidic. 'S e poileimear nàdarrach a th' ann a lorgar ann an lusan a thathas a' cleachdadh mar cho-thàthadh stòraidh lùtha. Mar as trice tha moileciuilean stalc air an dèanamh suas de dhà sheòrsa de phoileimear glùcois: amylose (slabhraidhean dìreach) agus amylopectin (structaran slabhraidh meurach).
Feartan corporra:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
So-sgaoilteachd: Tha CMC so-sgaoilte ann an uisge air sgàth làthaireachd bhuidhnean carboxymethyl.
Slaodachd: Tha slaodachd àrd aige ann am fuasgladh, ga dhèanamh luachmhor ann an grunn thagraidhean leithid giollachd bìdh agus cungaidhean-leigheis.
Follaiseachd: Mar as trice bidh fuasglaidhean CMC follaiseach.
2. Stàirse:
So-sgaoilteachd: Chan eil stalc dùthchasach so-sgaoilte ann an uisge. Feumaidh e gelatinachadh (teasachadh ann an uisge) gus a sgaoileadh.
Slaodachd: Tha slaodachd aig pas stalc, ach sa chumantas tha e nas ìsle na CMC.
Follaiseachd: Bidh pasgain stalc buailteach a bhith neo-shoilleir, agus faodaidh an ìre neo-shoilleireachd atharrachadh a rèir an seòrsa stalc.
stòr:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Mar as trice bidh CMC air a dhèanamh à ceallalòs bho thùsan planntrais leithid pronnadh fiodha no cotan.
2. Stàirse:
Tha lusan leithid arbhar, cruithneachd, buntàta agus rus làn stalc. 'S e prìomh ghrìtheid a th' ann am mòran bhiadhan stàball.
Pròiseas Riochdachaidh:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Tha cinneasachadh CMC a’ toirt a-steach ath-bhualadh eitearachaidh ceallalòs le searbhag clòroacetic ann am meadhan alcalin. Bidh an ath-bhualadh seo ag adhbhrachadh gun tèid buidhnean carboxymethyl a chur an àite bhuidhnean hydroxyl ann an ceallalòs.
2. Stàirse:
Tha às-tharraing stalc a’ toirt a-steach briseadh sìos cheallan planntrais agus sgaradh gràinneagan stalc. Faodar stalc às-tharraing a dhèanamh tro dhiofar phròiseasan, nam measg atharrachadh agus gelatinachadh, gus na feartan a tha thu ag iarraidh fhaighinn.
Adhbhar agus tagradh:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Gnìomhachas bìdh: Tha CMC air a chleachdadh mar thiughadair, stabilizer agus emulsifier ann an diofar bhiadhan.
Cungaidhean-leigheis: Air sgàth a fheartan ceangailteach agus sgaoilidh, lorgar e air a chleachdadh ann am foirmlean cungaidh-leigheis.
Drileadh Ola: Bithear a’ cleachdadh CMC ann an lionntan drileadh ola gus smachd a chumail air reòlas.
2. Stàirse:
Gnìomhachas a’ bhidhe: ’S e stalc am prìomh phàirt de mhòran bhiadhan agus thathar ga chleachdadh mar àidseant tiughachaidh, àidseant gelling agus àidseant stabilizer.
Gnìomhachas aodaich: Cleachdar stalc ann am meudachadh aodaich gus stiffness a thoirt do aodach.
Gnìomhachas a’ phàipeir: Bithear a’ cleachdadh stalc ann an dèanamh phàipeir gus neart pàipeir a mheudachadh agus feartan uachdar a leasachadh.
Ged a tha CMC agus stalc le chèile nan polysaccharides, tha eadar-dhealachaidhean eatorra ann an co-dhèanamh moileciuil, feartan fiosaigeach, stòran, pròiseasan cinneasachaidh agus tagraidhean. Tha CMC soluble ann an uisge agus gu math slaodach agus is tric a thathas ga chleachdadh ann an tagraidhean a dh’ fheumas na feartan sin, agus tha stalc na polysaccharide ioma-chruthach a thathas a’ cleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachasan bìdh, aodach agus pàipeir. Tha tuigse air na h-eadar-dhealachaidhean sin deatamach airson am polymer iomchaidh a thaghadh airson tagraidhean gnìomhachais is malairteach sònraichte.
Àm puist: 12 Faoilleach 2024