சோடியம் கார்பாக்சிமெத்தில் செல்லுலோஸின் அமைப்பு

மெத்தில் செல்லுலோஸ்பொதுவாக சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் என்பதன் சுருக்கப்பெயர் மெத்தில் செல்லுலோஸ் ஆகும். இது நல்ல நீரில் கரையும் தன்மை கொண்ட ஒரு வகையான பாலியானிக் சேர்மமாகும். அவற்றுள், மெத்தில் செல்லுலோஸில் முக்கியமாக மெத்தில் செல்லுலோஸ் எம்450, மாற்றியமைக்கப்பட்ட மெத்தில் செல்லுலோஸ், உணவுத் தர மெத்தில் செல்லுலோஸ், ஹைட்ராக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் போன்றவை அடங்கும். இவை பொதுவாக கட்டுமானம், பீங்கான், உணவு, மின்கலங்கள், காகிதத் தயாரிப்பு, பூச்சுகள், மருந்துத் தொழில், சுரங்கத் தொழில், எண்ணெய் துளையிடல் மற்றும் பிற தொழில்கள் உட்பட பரந்த அளவிலான தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிமெண்ட் துறையில், மெத்தில்செல்லுலோஸ் சாந்துக் கலவைகளில் ஒரு தெளிவான தாமதப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இது மெத்தில்செல்லுலோஸின் ஒப்பீட்டளவில் தனித்துவமான கட்டமைப்பின் காரணமாகவும் ஏற்படுகிறது.

ஒரு நீண்ட சங்கிலி பதிலீடு செய்யப்பட்ட செல்லுலோஸாக, சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில்செல்லுலோஸ் அதன் ஹைட்ராக்ஸில் குழுக்களில் சுமார் 27%~32% மெத்தாக்ஸி குழுக்களின் வடிவத்தில் கொண்டுள்ளது, மேலும் வெவ்வேறு தரங்களின் பாலிமரைசேஷன் அளவுசோடியம் கார்பாக்ஸிமெதில்செல்லுலோஸ்இதுவும் வேறுபட்டது. இதில் உள்ள மூலக்கூறு எடை முக்கியமாக 10,000 முதல் 220,000 டால்டன் வரை இருக்கும், மேலும் முக்கிய பதிலீட்டு அளவானது, சங்கிலியுடன் இணைக்கப்பட்ட வெவ்வேறு அன்ஹைட்ரோகுளுக்கோஸ் அலகுகளான மெத்தாக்ஸி குழுக்களின் சராசரி எண்ணிக்கையாகும்.

சோடியம் கார்பாக்ஸிமெத்தில் செல்லுலோஸ் தற்போது சில மேற்பூச்சுத் தயாரிப்புகளிலும், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் உணவுத் தர மெத்தில் செல்லுலோஸிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இவை பொதுவாக நச்சுத்தன்மையற்றவை, ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாதவை மற்றும் எரிச்சலூட்டாதவை ஆகும். மெத்தில் செல்லுலோஸ் (Su) ஒரு கலோரி அற்ற பொருளாகும்.