مېتىلسېللۇلوزانىڭ يېمەكلىكتىكى بىخەتەرلىكى

1. مېتىلسېللۇلوزانىڭ خۇسۇسىيىتى ۋە رولى

مېتىلسېللۇلوزانىڭ مولېكۇلا قۇرۇلمىسى تۆۋەندىكىگە ئاساسلىنىدۇβ-1،4-گلېكوزا بىرلىكى، بەزى گىدروكسىل گۇرۇپپىلىرىنى مېتوكسى گۇرۇپپىلىرى بىلەن ئالماشتۇرۇش ئارقىلىق ھاسىل بولىدۇ. ئۇ سوغۇق سۇدا ئېرىيدۇ ۋە بەزى شارائىتلاردا قايتىدىغان گېل ھاسىل قىلالايدۇ. ئۇ ياخشى قويۇقلاشتۇرۇش، ئېمۇلسىيەلەشتۈرۈش، سۇسپېنزىيە قىلىش، مۇقىملاشتۇرۇش ۋە سۇ ساقلاش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە. بۇ ئىقتىدارلار ئۇنى نان، تورت، ئىچىملىكلەر، سۈت مەھسۇلاتلىرى، توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەر ۋە باشقا ساھەلەردە كەڭ قوللىنىلىشىغا سەۋەب بولىدۇ. مەسىلەن، ئۇ خېمىرنىڭ تېكىستۇرىسىنى ياخشىلاپ، قېرىشنى كېچىكتۈرەلەيدۇ؛ توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەردە، ئۇ توڭلىتىشقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى ياخشىلىيالايدۇ.

مېتىلسېللۇلوزانىڭ رولى كۆپ خىل بولسىمۇ، ئۇ ئىنسان بەدىنىدە سۈمۈرۈلمەيدۇ ياكى ماددا ئالمىشمايدۇ. يۇتۇلغاندىن كېيىن، ئۇ ئاساسلىقى ئاشقازان-ئۈچەي يولى ئارقىلىق پارچىلانمىغان شەكىلدە چىقىرىلىدۇ، بۇ ئۇنىڭ ئىنسان بەدىنىگە بولغان بىۋاسىتە تەسىرىنى چەكلىك قىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ خۇسۇسىيەت كىشىلەرنىڭ ئۇنىڭ ئۇزۇن مۇددەت ئىستېمال قىلىنىشىنىڭ ئۈچەي ساغلاملىقىغا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىنلىكىدىن ئەندىشە قىلىشىنى قوزغىدى.

2. زەھەرلىك ماددىلارنى باھالاش ۋە بىخەتەرلىك تەتقىقاتى

كۆپ قېتىملىق زەھەرلىك تەتقىقاتلار مېتىلسېللۇلوزانىڭ ياخشى بىئو ماسلىشىشچانلىقى ۋە تۆۋەن زەھەرلىكلىكىگە ئىگە ئىكەنلىكىنى كۆرسەتتى. ئۆتكۈر زەھەرلىكلىك سىنىقىنىڭ نەتىجىسىدە، ئۇنىڭ LD50 (ئوتتۇرىچە ئۆلۈمگە ئېلىپ بارىدىغان مىقدار) ئادەتتىكى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرىدا ئىشلىتىلگەن مىقداردىن خېلىلا يۇقىرى بولۇپ، يۇقىرى بىخەتەرلىكنى نامايان قىلدى. ئۇزۇن مۇددەتلىك زەھەرلىكلىك سىنىقىدا، چاشقان، چاشقان ۋە باشقا ھايۋانلاردا ئۇزۇن مۇددەت يۇقىرى مىقداردا يەم بېرىلگەندە كۆرۈنەرلىك ئەكىس تەسىرلەر كۆرۈلمىدى، بۇنىڭ ئىچىدە راك پەيدا قىلىش، تېراتوگېنلىق ۋە كۆپىيىش زەھەرلىكلىكى قاتارلىق خەۋپلەر بار.

بۇنىڭدىن باشقا، مېتىلسېللۇلوزانىڭ ئىنسان ئۈچەي يولىغا بولغان تەسىرىمۇ كەڭ كۆلەمدە تەتقىق قىلىنغان. مېتىلسېللۇلوزا ھەزىم قىلىنمايدىغان ۋە سۈمۈرۈلمەيدىغان بولغاچقا، ئۇ تەرەت مىقدارىنى ئاشۇرۇپ، ئۈچەينىڭ ھەرىكەتلىنىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ ھەمدە قەۋزىيەتنى پەسەيتىشتە بەلگىلىك پايدىلارغا ئىگە. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا، ئۇ ئۈچەي فلورى تەرىپىدىن ئېچىتىلمايدۇ، بۇنىڭ بىلەن قورساقنىڭ كۆپىيىشى ياكى قورساق ئاغرىش خەۋپى تۆۋەنلەيدۇ.

3. قائىدە ۋە نورمىلار

مېتىلسېللۇلوزانى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىش دۇنيا مىقياسىدا قاتتىق نازارەت قىلىنىدۇ. بىرلەشكەن دۆلەتلەر تەشكىلاتى ئاشلىق-يېزا ئىگىلىك تەشكىلاتى (FAO) ۋە دۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى (WHO) قارمىقىدىكى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرى بىرلەشمە مۇتەخەسسىسلەر كومىتېتىنىڭ (JECFA) باھالىشىغا ئاساسلانغاندا، مېتىلسېللۇلوزانىڭ كۈندىلىك ئىستېمال مىقدارى (ADI) «ئېنىقلانمىغان» بولۇپ، بۇ ئۇنىڭ تەۋسىيە قىلىنغان مىقدار ئىچىدە ئىشلىتىش بىخەتەر ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىدۇ.

ئامېرىكىدا، مېتىلسېللۇلوزا ئامېرىكا يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئىدارىسى (FDA) تەرىپىدىن ئومۇميۈزلۈك ئېتىراپ قىلىنغان بىخەتەر (GRAS) ماددا دەپ تىزىملانغان. ياۋروپا ئىتتىپاقىدا، ئۇ يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى E461 دەپ تۈرگە ئايرىلغان بولۇپ، ئۇنىڭ ھەر خىل يېمەكلىكلەردە ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىش مىقدارى ئېنىق بەلگىلەنگەن. جۇڭگودا، مېتىلسېللۇلوزانىڭ ئىشلىتىلىشى يەنە «دۆلەتلىك يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئۆلچىمى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى ئىشلىتىش ئۆلچىمى» (GB 2760) تەرىپىدىن تەڭشەلگەن بولۇپ، يېمەكلىك تۈرىگە ئاساسەن مىقدارنى قاتتىق كونترول قىلىشنى تەلەپ قىلىدۇ.