ХПМЦ или хидроксипропил метилцелулоза је свестрана супстанца која се користи у разним индустријама, укључујући фармацеутску, козметичку и прехрамбену. Широко се користи као згушњивач и емулгатор, а њена вискозност се мења у зависности од температуре којој је изложена. У овом чланку ћемо се фокусирати на везу између вискозности и температуре у ХПМЦ-у.
Вискозност се дефинише као мера отпора течности протоку. HPMC је получврста супстанца чије мерење отпора зависи од различитих фактора, укључујући температуру. Да бисмо разумели везу између вискозности и температуре у HPMC-у, прво морамо знати како се супстанца формира и од чега је направљена.
ХПМЦ се добија из целулозе, природно присутног полимера у биљкама. Да би се произвео ХПМЦ, целулоза мора бити хемијски модификована пропилен оксидом и метил хлоридом. Ова модификација доводи до формирања хидроксипропил и метил етарских група у целулозном ланцу. Резултат је получврста супстанца која се може растворити у води и органским растварачима и користи се у разним применама, између осталог као премаз за таблете и као средство за згушњавање хране.
Вискозност HPMC-а зависи од концентрације супстанце и температуре којој је изложена. Генерално, вискозност HPMC-а се смањује са повећањем концентрације. То значи да веће концентрације HPMC-а доводе до нижих вискозности и обрнуто.
Међутим, инверзна веза између вискозности и температуре је компликованија. Као што је раније поменуто, вискозност HPMC-а се повећава са смањењем температуре. То значи да када је HPMC изложен ниским температурама, његова способност течења се смањује и постаје вискознији. Слично томе, када је HPMC изложен високим температурама, његова способност течења се повећава, а вискозност се смањује.
Постоје различити фактори који утичу на однос између температуре и вискозности у HPMC. На пример, друге растворене материје присутне у течности могу утицати на вискозност, као и pH вредност течности. Међутим, генерално, постоји инверзна веза између вискозности и температуре у HPMC због утицаја температуре на водоничне везе и молекуларне интеракције целулозних ланаца у HPMC.
Када је ХПМЦ изложен ниским температурама, целулозни ланци постају чвршћи, што доводи до повећања водоничних веза. Ове водоничне везе узрокују отпор супстанце протоку, чиме се повећава њен вискозитет. Насупрот томе, када су ХПМЦ изложене високим температурама, целулозни ланци су постали флексибилнији, што је резултирало мањим бројем водоничних веза. Ово смањује отпор супстанце протоку, што резултира нижим вискозитетом.
Вреди напоменути да, иако обично постоји обрнута пропорција између вискозности и температуре HPMC-а, то није увек случај за све врсте HPMC-а. Тачна веза између вискозности и температуре може да варира у зависности од производног процеса и специфичне врсте HPMC-а који се користи.
ХПМЦ је мултифункционална супстанца која се широко користи у разним индустријама због својих својстава згушњавања и емулгирања. Вискозност ХПМЦ зависи од неколико фактора, укључујући концентрацију супстанце и температуру на којој је изложена. Генерално, вискозност ХПМЦ је обрнуто пропорционална температури, што значи да како температура опада, вискозност се повећава. То је због утицаја температуре на водоничне везе и молекуларне интеракције целулозних ланаца унутар ХПМЦ.
Време објаве: 08.09.2023.