កាបូស៊ីមេទីលសែលុយឡូស (CMC)គឺជាអេធើរសែលុយឡូសអានីយ៉ូនិចដែលបង្កើតឡើងដោយការកែប្រែគីមីនៃសែលុយឡូស។ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារ ឱសថ សារធាតុគីមីប្រចាំថ្ងៃ ប្រេងកាត ការផលិតក្រដាស និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិល្អរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យក្រាស់ បង្កើតជាខ្សែភាពយន្ត ធ្វើឱ្យសារធាតុ emulsify ធ្វើឱ្យស្អិត និងធ្វើឱ្យមានសំណើម។ CMC មានថ្នាក់ផ្សេងៗគ្នា។ យោងតាមភាពបរិសុទ្ធ កម្រិតនៃការជំនួស (DS) ភាពស្អិត និងសេណារីយ៉ូដែលអាចអនុវត្តបាន ថ្នាក់ទូទៅអាចបែងចែកជាថ្នាក់ឧស្សាហកម្ម ថ្នាក់អាហារ និងថ្នាក់ឱសថ។
១. សែលុយឡូសកាបូស៊ីមេទីលថ្នាក់ឧស្សាហកម្ម
CMC ថ្នាក់ឧស្សាហកម្ម គឺជាផលិតផលមូលដ្ឋានមួយ ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្មជាច្រើន។ វាត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងវិស័យប្រេង ការផលិតក្រដាស សេរ៉ាមិច វាយនភណ្ឌ ការបោះពុម្ព និងការជ្រលក់ពណ៌ និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត ជាពិសេសនៅក្នុងការព្យាបាលភក់ក្នុងការទាញយកប្រេង និងភ្នាក់ងារពង្រឹងក្នុងការផលិតក្រដាស។
ភាពស្អិត៖ ជួរភាពស្អិតនៃ CMC ថ្នាក់ឧស្សាហកម្មគឺធំទូលាយ ចាប់ពីភាពស្អិតទាបរហូតដល់ភាពស្អិតខ្ពស់ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការនៃកម្មវិធីផ្សេងៗគ្នា។ CMC ដែលមានភាពស្អិតខ្ពស់គឺសមរម្យសម្រាប់ប្រើជាសារធាតុចង ខណៈពេលដែលភាពស្អិតទាបគឺសមរម្យសម្រាប់ប្រើជាសារធាតុក្រាស់ និងជាសារធាតុរក្សាស្ថេរភាព។
កម្រិតនៃការជំនួស (DS): កម្រិតនៃការជំនួសនៃ CMC ថ្នាក់ឧស្សាហកម្មទូទៅគឺទាប ប្រហែល 0.5-1.2។ កម្រិតនៃការជំនួសទាបអាចបង្កើនល្បឿនដែល CMC រលាយក្នុងទឹក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្កើតជាកូឡាជែនបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
តំបន់ដាក់ពាក្យ៖
ការខួងប្រេង៖ស៊ីអឹមស៊ីត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ និងជាសារធាតុព្យួរក្នុងការខួងភក់ ដើម្បីបង្កើនលំហូរនៃភក់ និងការពារការដួលរលំនៃជញ្ជាំងអណ្តូង។
ឧស្សាហកម្មផលិតក្រដាស៖ CMC អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបង្កើនភាពស្អិតនៃក្រដាស ដើម្បីបង្កើនកម្លាំង tensile និងភាពធន់នឹងការបត់។
ឧស្សាហកម្មសេរ៉ាមិច៖ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់សម្រាប់ស្រទាប់សេរ៉ាមិច ដែលអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស្អិត និងភាពរលោងនៃស្រទាប់សេរ៉ាមិច និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពបង្កើតខ្សែភាពយន្ត។
គុណសម្បត្តិ៖ CMC ថ្នាក់ឧស្សាហកម្មមានតម្លៃទាប និងសមរម្យសម្រាប់ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ។
2. កាបូស៊ីមេទីល សែលុយឡូស ថ្នាក់អាហារ
សារធាតុ CMC ថ្នាក់អាហារ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ជាចម្បងជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ សារធាតុ emulsifier សារធាតុរក្សាស្ថេរភាព ជាដើម ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ វាយនភាព និងអាយុកាលធ្នើរបស់អាហារ។ សារធាតុ CMC ថ្នាក់នេះមានតម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់ភាពបរិសុទ្ធ ស្តង់ដារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាព។
ភាពស្អិត៖ ភាពស្អិតនៃ CMC ថ្នាក់អាហារជាធម្មតាមានកម្រិតទាបទៅមធ្យម ជាទូទៅត្រូវបានគ្រប់គ្រងរវាង 300-3000mPa·s។ ភាពស្អិតជាក់លាក់នឹងត្រូវបានជ្រើសរើសទៅតាមសេណារីយ៉ូនៃការប្រើប្រាស់ និងតម្រូវការផលិតផល។
កម្រិតនៃការជំនួស (DS): កម្រិតនៃការជំនួស CMC ថ្នាក់អាហារជាទូទៅត្រូវបានគ្រប់គ្រងរវាង 0.65-0.85 ដែលអាចផ្តល់នូវ viscosity មធ្យម និងរលាយល្អ។
តំបន់ដាក់ពាក្យ៖
ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ CMC ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាការ៉េម និងទឹកដោះគោជូរ ដើម្បីបង្កើនភាពស្អិត និងរសជាតិនៃផលិតផល។
ភេសជ្ជៈ៖ នៅក្នុងភេសជ្ជៈទឹកផ្លែឈើ និងតែ CMC អាចដើរតួជាសារធាតុរក្សាលំនឹងក្នុងការព្យួរ ដើម្បីការពារកុំឱ្យសាច់ផ្លែឈើរឹង។
មី៖ នៅក្នុងមី និងមីអង្ករ CMC អាចបង្កើនភាពរឹងមាំ និងរសជាតិរបស់មីបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ធ្វើឱ្យវាកាន់តែយឺត។
គ្រឿងទេស៖ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ និងទឹកសាឡាដ CMC ដើរតួជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ និងជាសារធាតុ emulsifier ដើម្បីការពារការបំបែកប្រេង-ទឹក និងពន្យារអាយុកាលធ្នើ។
គុណសម្បត្តិ៖ CMC ថ្នាក់អាហារបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យអាហារ មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស រលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ និងអាចបង្កើតជាសារធាតុ colloid បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងមានឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យក្រាស់ និងស្ថេរភាពល្អឥតខ្ចោះ។
៣. កាបូស៊ីមេទីល សែលុយឡូស ថ្នាក់ឱសថ
ថ្នាក់ឱសថស៊ីអឹមស៊ីតម្រូវឱ្យមានស្តង់ដារភាពបរិសុទ្ធ និងសុវត្ថិភាពខ្ពស់ជាង ហើយភាគច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតឱសថ និងឧបករណ៍វេជ្ជសាស្ត្រ។ ថ្នាក់ CMC នេះត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារឱសថស្ថាន និងឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីធានាថាវាមិនពុល និងមិនរលាក។
ភាពស្អិត៖ ជួរភាពស្អិតនៃ CMC ថ្នាក់ឱសថត្រូវបានចម្រាញ់បន្ថែមទៀត ជាទូទៅរវាង 400-1500mPa·s ដើម្បីធានាបាននូវការគ្រប់គ្រង និងស្ថេរភាពរបស់វានៅក្នុងកម្មវិធីឱសថ និងវេជ្ជសាស្ត្រ។
កម្រិតនៃការជំនួស (DS): កម្រិតនៃការជំនួសថ្នាក់ឱសថជាធម្មតាស្ថិតនៅចន្លោះ 0.7-1.2 ដើម្បីផ្តល់នូវភាពរលាយ និងស្ថេរភាពសមស្រប។
តំបន់ដាក់ពាក្យ៖
ការរៀបចំឱសថ៖ CMC ដើរតួជាសារធាតុចង និងជាសារធាតុរំលាយសម្រាប់ថេប្លេត ដែលអាចបង្កើនភាពរឹង និងស្ថេរភាពនៃថេប្លេត ហើយក៏អាចរលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងខ្លួនផងដែរ។
ដំណក់ភ្នែក៖ CMC ដើរតួជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ និងផ្តល់សំណើមដល់ថ្នាំភ្នែក ដែលអាចធ្វើត្រាប់តាមលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ទឹកភ្នែក ជួយរំអិលភ្នែក និងបំបាត់រោគសញ្ញាភ្នែកស្ងួត។
ការបង់រុំរបួស៖ CMC អាចត្រូវបានផលិតទៅជាខ្សែភាពយន្តថ្លា និងបង់រុំដូចជែលសម្រាប់ថែទាំរបួស ជាមួយនឹងការរក្សាសំណើម និងខ្យល់ចេញចូលបានល្អ ដែលជំរុញការព្យាបាលរបួស។
គុណសម្បត្តិ៖ CMC ថ្នាក់វេជ្ជសាស្ត្រ បំពេញតាមស្តង់ដារឱសថសាស្ត្រ មានភាពឆបគ្នាជីវសាស្រ្តខ្ពស់ និងសុវត្ថិភាព ហើយសមរម្យសម្រាប់ប្រើតាមមាត់ ចាក់ និងវិធីសាស្ត្រគ្រប់គ្រងផ្សេងៗទៀត។
៤. ថ្នាក់ពិសេសនៃ carboxymethyl cellulose
បន្ថែមពីលើថ្នាក់ទាំងបីខាងលើ CMC ក៏អាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងតាមតម្រូវការជាក់លាក់នៃវិស័យផ្សេងៗគ្នា ដូចជា CMC ថ្នាក់គ្រឿងសំអាង CMC ថ្នាក់ថ្នាំដុសធ្មេញជាដើម។ ថ្នាក់ពិសេសបែបនេះរបស់ CMC ជាធម្មតាមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការពិសេសរបស់ឧស្សាហកម្ម។
CMC ថ្នាក់កែសម្ផស្ស៖ ប្រើក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែក ម៉ាសបិទមុខ ជាដើម ដែលមានសមត្ថភាពបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តល្អ និងរក្សាសំណើមបានល្អ។
ថ្នាំដុសធ្មេញ CMC ថ្នាក់៖ ប្រើជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ និងជាសារធាតុស្អិត ដើម្បីផ្តល់ឱ្យថ្នាំដុសធ្មេញនូវទម្រង់ស្អិត និងភាពរាវកាន់តែប្រសើរ។
កាបូស៊ីមេទីលសែលុយឡូសមានកម្មវិធីជាច្រើនប្រភេទ និងជម្រើសថ្នាក់ជាច្រើន។ ថ្នាក់នីមួយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីជាក់លាក់ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ឧស្សាហកម្មផ្សេងៗគ្នា។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៨ ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ២០២៤