1. IdrossipropilmetilcellulosaÈ solubile in acqua fredda, ma la sua dissoluzione in acqua calda presenta delle difficoltà. Tuttavia, la sua temperatura di gelificazione in acqua calda è significativamente più alta di quella della metilcellulosa. Anche la solubilità della metilcellulosa in acqua fredda risulta notevolmente migliorata.
2. La viscosità dell'idrossipropilmetilcellulosa è correlata al suo peso molecolare: maggiore è il peso molecolare, maggiore è la viscosità. Anche la temperatura influisce sulla viscosità: all'aumentare della temperatura, la viscosità diminuisce. Tuttavia, la viscosità ad alta temperatura è inferiore a quella della metilcellulosa. La soluzione è stabile se conservata a temperatura ambiente.
3. L'idrossipropilmetilcellulosa è stabile agli acidi e alle basi e la sua soluzione acquosa è molto stabile nell'intervallo di pH compreso tra 2 e 12. La soda caustica e l'acqua di calce non hanno un grande effetto sulle sue proprietà, ma le basi possono accelerarne la velocità di dissoluzione e migliorarne la viscosità. L'idrossipropilmetilcellulosa è stabile ai sali in generale, ma quando la concentrazione della soluzione salina è elevata, la viscosità della soluzione di idrossipropilmetilcellulosa tende ad aumentare.
4. La ritenzione idrica dell'idrossipropilmetilcellulosa dipende dalla quantità aggiunta, dalla viscosità, ecc. Il tasso di ritenzione idrica, a parità di quantità aggiunta, è superiore a quello della metilcellulosa.
5. L'adesività dell'idrossipropilmetilcellulosa alla malta è superiore a quella della metilcellulosa.
6. Idrossipropilmetilcellulosapossiede una migliore resistenza agli enzimi rispetto alla metilcellulosa e la possibilità di degradazione enzimatica in soluzione è inferiore rispetto alla metilcellulosa.
Data di pubblicazione: 26 aprile 2024