Hydroxypropylmethylcellulosa (HPMC)Aether cellulosae non ionicus est, modificatione chemica cellulosae plantarum naturalis obtentus. Late in cibo, medicina, cosmeticis, materiis aedificatoriis, aliisque campis adhibetur.
1. Origo et proprietates structurales HPMC
HPMC est compositum polymericum solubile in aqua, per reactionem methylationis et hydroxypropylationis factum, fundatum in gossypio naturali, pulpa lignea, aliisque fibris plantarum. Non continet substantias animales neque modificationem geneticam implicat. Ideo, ut additivum in cibo adhibetur et aptum est variis consuetudinibus alimentariis, ut vegetarianis, halal, et Iudaicis.
Munera praecipua HPMC sunt crassitudo, formatio pelliculae, emulsificatio stabilis, emissio moderata, et cetera. Propter bonam stabilitatem thermalem, paucas calories, et indigestionem atque absorptionem a corpore humano, additivum functionale vulgo adhibitum in industria alimentaria factum est.
2. Certificatio et regulae internationales salutis alimentariae permittunt
HPMC agnitum est ut additivum tutum et edibile ab administrationibus ciborum et medicamentorum in multis terris et regionibus, ut sequitur:
Commissio Peritorum Coniuncta de Additivis Cibariis (JECFA) Organizationis pro Alimentatione et Agricultura/Organizationis Mundi Sanitatis (FAO/OMS) Nationum Unitarum
HPMC ut spissatorem, emulsorem, et stabilisatorem enumerat, qui in cibo adhiberi potest, et nullus est limes quotidianus ingestionis (ADI non specificatus), quod indicat toxicitatem esse infimam.
Administratio Ciborum et Medicamentorum Civitatum Foederatarum (FDA)
HPMC ut GRAS (Generaliter Agnitum Ut Tutum) classificat, permittens ei usum in cibo, medicina, productis sanitatis, aliisque campis.
Unio Europaea (UE)
Secundum Regulamentum Europaeum de Additivis Cibariis Numero E464, HPMC ad usum ut additivum cibarium probata est.
Norma Nationalis Salutis Ciborum Sinarum (GB2760)
HPMC clare enumerat ut additivum cibarium, quod in involucris capsularum, cibis pinguibus parvis, pasta, lacticiniis, cibis congelatis, etc. adhiberi potest, et ambitum usus ac maximum usum specificat.
3. Studia toxicologica et analysis securitatis biologicae
Salus biologica HPMC per multiplices experimenta in animalibus et probationes clinicas confirmata est:
Resultata probationum toxicitatis toxicitatem infimam ostendunt: Studia toxicologica acuta, subacuta et chronica demonstraverunt nullas reactiones adversas manifestas observatas esse, etiam cum magna dosis HPMC ingesta est.
Non digeritur neque ab corpore humano absorbetur: HPMC ab enzymis gastrointestinalibus non decomponitur neque absorbetur, ergo in metabolismo energiae non participat neque augmentum sacchari in sanguine faciet. Idoneum est hominibus diabete laborantibus vel iis qui pondus amittere volunt.
Nulla carcinogenicitas, nulla teratogenicitas, nulla genotoxicitas: Usus diuturnus nullam signam carcinogenicitatis vel genotoxicitatis ostendit.
4. Exempla applicationum typicarum in cibo
HPMC late in cibo adhibetur, et usus communes includunt:
Capsulae vegetabiles: HPMC est materia praeferenda ad capsulas plantarum faciendas, gelatinam traditionalem substituens, vegetariis apta.
Cibi pinguiores/prandii substituti: ad saporem pinguis simulandum, crassitudinem et satietatem augendam adhibentur, vulgo in glacie pinguiore pinguiore, crustulis proteinicis, lac potionum nutritivarum, etc. inveniuntur.
Nudulae: Addita HPMC nudulis et pani elasticitatem, proprietates anti-senescentiae, saporem et retentionem humoris augere potest.
Cibi cito congelati: Stabilitatem texturae ciborum dum congelatur et liquefacitur augent.
Lacticinia et potiones: Ad emulsificationem, suspensionem et stabilizationem emulsionum, ut potiones ex bacteriis acidi lactici, potiones proteicas, etc., adhibentur.
5. Suntne ulla pericula aut quaestiones allergiae?
In genere, HPMC allergenicitatem humillimam habet, quia est compositum purissimum e plantis derivatum, quod plerumque proteinum non continet nec reactiones allergicas causabit. In casibus rarissimis, si quis additivis cellulosae valde sensibilis est, levem molestiam gastrointestinalem (ut inflationem et flatulentiam auctam) causare potest, sed hoc plerumque dosi minuenda vel consumptione intermissa mitigari potest.
6. HPMC tuta et edulis est, latis applicationis prospectibus praedita.
Hydroxypropylmethylcellulosa (HPMC), ut additivum cibarium functionale cum origine naturali et verificatione salutis., late agnoscitur ut tutum ad consumptionem, tam internationaliter quam domestice. Commoda habet quod non toxicum, non allergenicum, non absorbibile, et functiones varias habet, et pars indispensabilis industriae alimentariae facta est.
Tempus publicationis: XVI Iul. MMXXXV