ਕੀ HPMC ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?

ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਮਿਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ (HPMC)ਇੱਕ ਗੈਰ-ਆਯੋਨਿਕ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਸੋਧ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ, ਦਵਾਈ, ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਸਮੱਗਰੀ, ਨਿਰਮਾਣ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

1. HPMC ਦੇ ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਢਾਂਚਾਗਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪੋਲੀਮਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਕਪਾਹ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਮਿਥਾਈਲੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੈਨੇਟਿਕ ਸੋਧ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਹਲਾਲ ਅਤੇ ਯਹੂਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਰਗੀਆਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖੁਰਾਕੀ ਆਦਤਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।

HPMC ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜ ਮੋਟਾ ਕਰਨਾ, ਫਿਲਮ ਬਣਾਉਣਾ, ਸਥਿਰ ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਰਿਲੀਜ਼, ਆਦਿ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਚੰਗੀ ਥਰਮਲ ਸਥਿਰਤਾ, ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ, ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਅਤੇ ਸੋਖਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਐਡਿਟਿਵ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।

2. ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਅਤੇ ਨਿਯਮ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ

HPMC ਨੂੰ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਐਡਿਟਿਵ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ:

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਗਠਨ/ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ (FAO/WHO) ਦੀ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਬਾਰੇ ਸੰਯੁਕਤ ਮਾਹਰ ਕਮੇਟੀ (JECFA)

HPMC ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਅਤੇ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕੋਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਸੀਮਾ ਨਹੀਂ ਹੈ (ADI ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ), ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾਪਣ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ।

ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਡਰੱਗ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (FDA)

HPMC ਨੂੰ GRAS (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ) ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਭੋਜਨ, ਦਵਾਈ, ਸਿਹਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਯੂਰਪੀ ਯੂਨੀਅਨ (EU)

ਯੂਰਪੀਅਨ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ ਨੰਬਰ E464 ਦੇ ਤਹਿਤ, HPMC ਨੂੰ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।

ਚੀਨ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰ (GB2760)

ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ HPMC ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਵਜੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੈਪਸੂਲ ਸ਼ੈੱਲਾਂ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ, ਪਾਸਤਾ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਦਾਇਰੇ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

3. ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਧਿਐਨ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ

HPMC ਦੀ ਜੈਵਿਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਅਤੇ ਕਲੀਨਿਕਲ ਟੈਸਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ:

ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦੇ ਟੈਸਟਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਤੀਬਰ, ਸਬਐਕਿਊਟ ਅਤੇ ਕ੍ਰੋਨਿਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ HPMC ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਖੁਰਾਕ ਲੈਣ 'ਤੇ ਵੀ ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਨਹੀਂ ਦੇਖੇ ਗਏ।

ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਪਚਿਆ ਅਤੇ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ: HPMC ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੜਦਾ ਅਤੇ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਊਰਜਾ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦਾ। ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਜਾਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।

ਕੋਈ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕਤਾ ਨਹੀਂ, ਕੋਈ ਟੈਰਾਟੋਜਨਿਕਤਾ ਨਹੀਂ, ਕੋਈ ਜੀਨੋਟੌਕਸਿਟੀ ਨਹੀਂ: ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕਤਾ ਜਾਂ ਜੀਨੋਟੌਕਸਿਟੀ ਦਾ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ।

4. ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ

HPMC ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੈਪਸੂਲ: HPMC, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਕੈਪਸੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ।

ਘੱਟ ਚਰਬੀ/ਭੋਜਨ ਬਦਲਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ: ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ, ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਿਲਕਸ਼ੇਕ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਨੂਡਲਜ਼: ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ HPMC ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਲਚਕਤਾ, ਬੁਢਾਪਾ ਰੋਕੂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਮੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜਲਦੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ: ਜੰਮਣ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ।

ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ: ਇਮਲਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, ਸਸਪੈਂਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਥਿਰੀਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਆਦਿ।

5. ਕੀ ਕੋਈ ਜੋਖਮ ਜਾਂ ਐਲਰਜੀ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ?

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, HPMC ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀਨਤਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ-ਉਤਪੰਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ। ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਐਡਿਟਿਵ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਹਲਕੀ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਬੇਅਰਾਮੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੁੱਲਣਾ ਅਤੇ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ) ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਰਾਕ ਘਟਾ ਕੇ ਜਾਂ ਖਪਤ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

6. HPMC ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੈ, ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ

ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਮਿਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ (HPMC), ਕੁਦਰਤੀ ਮੂਲ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਤਸਦੀਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਜੋੜ ਵਜੋਂ, ਨੂੰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਗੈਰ-ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ, ਗੈਰ-ਐਲਰਜੀਨਿਕ, ਗੈਰ-ਜਜ਼ਬ ਹੋਣ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਕਾਰਜ ਕਰਨ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।