(1) Özlülüyün təyini: Qurudulmuş məhsul 2°C çəki konsentrasiyası olan sulu məhlula hazırlanır və NDJ-1 fırlanma viskozimetri ilə ölçülür;
(2) Məhsulun görünüşü toz kimidir və ani məhsul “s” hərfi ilə şəkilçilənir.
Hidroksipropil metilsellüloza necə istifadə olunur
İstehsal zamanı birbaşa əlavə edin, bu üsul ən sadə və ən qısa vaxt aparan üsuldur, konkret addımlar bunlardır:
1. Yüksək kəsmə gərginliyinə malik qarışdırılmış qaba müəyyən miqdarda qaynar su əlavə edin (hidroksietil sellüloza məhsulları soyuq suda həll olur, ona görə də soyuq su əlavə edin);
2. Qarışdırmanı aşağı sürətlə yandırın və məhsulu yavaş-yavaş qarışdırma qabına süzün;
3. Bütün hissəciklər islanana qədər qarışdırmağa davam edin;
4. Kifayət qədər soyuq su əlavə edin və bütün məhsullar tamamilə həll olunana qədər qarışdırmağa davam edin (məhlulun şəffaflığı əhəmiyyətli dərəcədə artır);
5. Sonra düstura digər inqrediyentləri əlavə edin.
Ana mayeni istifadəyə hazırlayın: Bu üsul əvvəlcə məhsulu daha yüksək konsentrasiyalı ana mayeyə çevirmək və sonra məhsula əlavə etməkdir. Üstünlüyü ondan ibarətdir ki, daha çox elastikliyə malikdir və birbaşa hazır məhsula əlavə edilə bilər. Addımlar birbaşa əlavə üsulundakı (1-3) addımlarla eynidir. Məhsul tamamilə islandıqdan sonra təbii soyumağa qoyun və istifadə etməzdən əvvəl tamamilə qarışdırın. Qeyd etmək lazımdır ki, göbələk əleyhinə vasitə ana mayeyə mümkün qədər tez əlavə edilməlidir.
Quru qarışdırma: Toz məhsulu və toz materialları (sement, gips tozu, keramika gil və s.) tamamilə quru şəkildə qarışdırıldıqdan sonra müvafiq miqdarda su əlavə edin, yoğurun və məhsul tamamilə həll olana qədər qarışdırın.
Soyuq suda həll olan məhsulların həlli: soyuq suda həll olan məhsulları həll olmaq üçün birbaşa soyuq suya əlavə etmək olar. Soyuq su əlavə etdikdən sonra məhsul tez bir zamanda batacaq. Müəyyən bir müddət islandıqdan sonra tamamilə həll olana qədər qarışdırmağa başlayın.
Həll hazırlayarkən ehtiyat tədbirləri
(1) Səthi emal olunmayan məhsullar (hidroksietil sellüloza istisna olmaqla) birbaşa soyuq suda həll edilməməlidir;
(2) Qarışdırma qabına yavaş-yavaş süzülməlidir, çox miqdarda və ya blok halına gələn məhsulu birbaşa qarışdırma qabına əlavə etməyin;
(3) Suyun temperaturu və pH dəyəri məhsulun həll olması ilə açıq bir əlaqəyə malikdir, buna görə də xüsusi diqqət yetirilməlidir;
(4) Məhsul tozu su ilə islanmadan əvvəl qarışığa bəzi qələvi maddələr əlavə etməyin və islandıqdan sonra pH dəyərini artırın, bu da həll olunmasına kömək edəcək;
(5) Mümkün qədər əvvəlcədən göbələk əleyhinə vasitə əlavə edin;
(6) Yüksək özlülüklü məhsullardan istifadə edərkən, ana mayenin çəki konsentrasiyası 2,5-3%-dən yüksək olmamalıdır, əks halda ana mayenin işləməsi çətin olacaq;
(7) Ani həll olan məhsullar qida və ya əczaçılıq məhsullarında istifadə edilməməlidir.
Yazı vaxtı: 07 Aprel 2023